45°31′с.ш. 73°33′з.д. / 45,51°с.ш. 73,55°з.д. / 45,51; -73,55Auberge Le Saint-Gabriel (Auberge Saint-Gabriel) находится в Старом Монреале , Канада, и был первым заведением, получившим лицензию на продажу алкоголя в 1754 году, как утверждает Лесли Честерман из Gazette Montreal: «...получил первую лицензию на продажу спиртных напитков под британским правлением» (Лесли Честерман). Основанная в 1754 году, эта историческая достопримечательность по сей день остается туристическим направлением, обновленным изысканным рестораном французской кухни. Вдобавок, по слухам, в нем обитает призрак девушки 19 века, погибшей при пожаре в здании.
Происхождение Auberge Le Saint-Gabriel восходит к концу 17 века и середине 18 века. Как утверждает Лесли Честерман, «гостиница несколько раз меняла владельцев и названия…» (Лесли Честерман). Также утверждается в статье из The Gazette, «построенная как двухэтажный дом в 1688 году французским солдатом Этьеном Трюто, в 1754 году здание было преобразовано в первую гостиницу в Северной Америке 15 лет спустя и получило первую лицензию на продажу спиртных напитков под британским правлением» (Лесли Честерман). Поскольку при его жизни гостиница не была открыта, Этьен Трюто жил в своем самодельном доме до своей смерти в 1712 году.
После его смерти следующий владелец Ричард Дюлонг 4 марта 1754 года перестроил дом в полноценную гостиницу. С тех пор гостиница стала популярным местом отдыха путешественников во время длительных путешествий.
Однако со временем популярность гостиницы начала падать из-за открытия новых гостиниц по всей стране. Здание было превращено обратно в городской дом в 19 веке, но, к счастью, вернулось к своему первоначальному предназначению в 1914 году благодаря Людгеру Трюто, который переименовал его в Auberge Saint-Gabriel. К тому же, в 1987 году Auberge Saint-Gabriel был куплен семьей Боле, которая продолжила использовать его как гостиницу для путешественников.
Сегодня заведением совместно владеют Марк Болей, Гару и Ги Лалиберте, которые, как утверждает Лесли Честерман, «внутренний декор представляет собой толстые каменные стены, окружающие круглые и квадратные столы, установленные на деревянном дощатом полу под коваными люстрами». Это показывает, как новые владельцы дополнительно отремонтировали гостиницу, добавили тематический ресторан французской кухни и переименовали его в Auberge Le Saint-Gabriel (Лесли Честерман).
Совладельцами являются Марк Болей, чья семья купила гостиницу в 1987 году, Гару и Ги Лалиберте, гостиница/ресторан увидела рост туризма, основанный на ее заявлении как первой в своем роде. Чтобы идти в ногу со временем, гостиница претерпела множество реконструкций, что позволяет ей оставаться современной, сохраняя при этом свою деревенскую эстетику 19 века. Как заявила Лесли Честерман: «Вот ресторан, который сочетает в себе как традицию, так и современность», показывая, что владельцы стремятся отдать дань уважения тому, чем он был раньше, сохраняя при этом нынешнюю атмосферу, которая ожидается сегодня (Лесли Честерман). Лесли продолжает хвалить ресторан, говоря: «Есть рестораны, которые предлагают летнюю атмосферу с большой террасой или рядом высоких окон. А есть те, которые предлагают зимнюю атмосферу с каминами, уютными банкетками и интимными уголками. L'Auberge Saint-Gabriel всегда казался последним, благодаря своему историческому каменному зданию…» (Лесли Честерман).
В дополнение к этому, в ресторане также есть несколько банкетных залов для частных мероприятий, клуб в подвале и парковка автомобилей служащими отеля. Кроме того, в ресторане, построенном по соседству, подают множество французско-канадских деликатесов. Лесли Честерман продолжает: «Основные блюда такие же вкусные. С весенним холодом, все еще в воздухе, тушеная баранья голень, подаваемая с белыми кокосовыми бобами и соками, настоянными на розмарине, — это то, что нельзя пропустить. Мясо каким-то образом отходит от костей, нежное, но нисколько не разваренное — настоящая удача для кухни, вынужденной штамповать множество разных блюд для сотни посетителей в день» (Лесли Честерман). Кроме того, Лесли также говорит: «Я бы также порекомендовал омарный галет, котлету в форме хоккейной шайбы, подаваемую в луже густого биска из омара. Приправленная коньяком и эстрагоном и слегка панированная, эта закуска сумела быть одновременно сытной и элегантной. Я не буду отрицать, что сопутствующая горка салата из ягненка могла бы оживить насыщенные вкусы (как насчет сальсы или приправы?), но блюдо все равно победитель." (Лесли Честерман). Поскольку это ресторан высокого класса, Auberge является домом для элегантной и дорогой еды. Лесли продолжает утверждать: "Ценовой диапазон: закуски, $6-$23; основные блюда, $23-$47; десерты, $6-$9. Табльдот из трех блюд: $32-$44, обеденный табльдот: $18-$22" (Лесли Честерман). Элегантность Auberge в изысканной кухне также соответствует их напиткам, поскольку предлагаемые вина варьируются от сорока шести до семидесяти долларов.
За десятилетия Auberge Le Saint-Gabriel, как слышали, хранит множество историй. Призрак 19 века — единственный, кто пережил десятилетия. Однако о призраке было рассказано не так много информации. Заявлено Мэтью Грилло, репортером Global news: «Некоторые инсайдеры говорят нам, что есть призрак маленькой девочки, которая практически сгорела в огне, и время от времени можно услышать, как она играет на пианино» (Мэтью Грилло).