stringtranslate.com

Консервный нож

Консервный нож конца XX века с вращающимся режущим диском и вращающимся в противоположном направлении зубчатым диском, для использования левой рукой.

Консервный нож ( североамериканский и австралийский английский) или tin opener (британский английский) — механическое устройство, используемое для открытия металлических консервных банок . Хотя консервирование продуктов с использованием консервных банок практиковалось по крайней мере с 1772 года в Нидерландах, первые консервные ножи были запатентованы только в 1855 году в Англии и в 1858 году в Соединенных Штатах. Эти ранние открывалки были по сути вариациями ножа, хотя конструкция 1855 года продолжает производиться.

Консервный нож, состоящий из знакомого нам острого вращающегося режущего диска, который движется по ободу банки, чтобы открыть крышку, был изобретен в 1870 году, но считался очень сложным в использовании для обычного потребителя. Более удачная конструкция появилась в 1925 году, когда было добавлено второе, зубчатое колесо, чтобы удерживать режущий диск на ободе банки. Эта простая в использовании конструкция стала одной из самых популярных моделей консервных ножей.

Во время Второй мировой войны было разработано несколько консервных ножей для военного использования, например, американские P-38 и P-51. Они имели прочную и компактную конструкцию с выдвижным режущим лезвием, прикрепленным к рифленой ручке с шарниром. Электрические консервные ножи были представлены в конце 1950-х годов и имели успех. Разработка новых типов консервных ножей продолжается с недавней переделкой модели с боковым режущим лезвием.

Изобретение консервных банок

Банка персиков, 5 сентября 1856 г.

Консервирование пищи в жестяных банках использовалось голландским флотом по крайней мере с 1772 года. [1] До 1800 года в Нидерландах уже существовала небольшая индустрия консервированного лосося . Свежевыловленного лосося чистили, варили в рассоле , коптили и помещали в луженые железные ящики. Этот консервированный лосось был известен за пределами Нидерландов, и в 1797 году британская компания поставила одному из своих клиентов 13 банок. Консервирование пищи в жестяных банках было запатентовано Питером Дюраном в 1810 году. Патент был приобретен в 1812 году Брайаном Донкиным , который вскоре основал первый в мире консервный завод в Лондоне в 1813 году.

Машина для закатки банок «Simplex»

К 1820 году консервы стали признанным товаром в Великобритании и Франции, а к 1822 году — в Соединенных Штатах. [1] Первые банки были прочными контейнерами, которые весили больше, чем еда, которую они содержали, и требовали изобретательности, чтобы открыть их, используя любые доступные инструменты. Инструкция на этих банках гласила: «Срежьте верхнюю часть около внешнего края долотом и молотком». [2] [3] Разрыв в десятилетия между изобретением банки и консервного ножа можно объяснить функциональностью существующих инструментов по сравнению со стоимостью и усилиями нового инструмента. [4]

Открывалка для консервных банок с поворотным ключом

Поворотный ключ консервного ножа
Открывалка для консервных банок с поворотным ключом
в использовании

Также называется консервным ключом. [5] В 1800-х годах [6] процесс консервирования был механизирован и усовершенствован, стенки банок стали тоньше. Консервный ключ с поворотным ключом был запатентован Дж. Остерхаудтом в 1866 году. [7] Универсального консервного ножа все еще не существовало, поэтому каждая банка поставлялась с приваренным или припаянным консервным ключом с поворотным ключом, который отламывался после усталости металла путем изгиба в тонкой области. Каждый тип пищи имел свой собственный тип банки и поставлялся со своим собственным типом консервного ножа. Консервы из рыбы и мяса продавались в прямоугольных банках. Эти банки были снабжены поворотным ключом, который катился вокруг верхней части банки , отрывая предварительно надрезанную полоску. [8] Кофе, [9] бобы и большинство других видов мяса упаковывались в цилиндры с металлическими полосками, которые можно было отогнуть с помощью своего рода встроенных ключей, которые катились вокруг верхней части банки. [10] В банках с молоком использовались прокалывающие устройства. [6]

Консервные ножи рычажного типа

Открывалка рычажного типа, конструкция 1855 года, Роберт Йейтс
Консервный нож с рычагом и бычьей головкой, 1865 г.
Открывалка рычажного типа, дизайн 1858 года, Эзра Уорнер

Консервные ножи общего назначения впервые появились в 1850-х годах и имели примитивную конструкцию в форме когтя или «рычажного типа». В 1855 году Роберт Йейтс, производитель столовых приборов и хирургических инструментов из Трафальгар-Плейс-Уэст, Хакни-Роуд, Миддлсекс , Великобритания, изобрел первый консервный нож с когтем на конце и ручным инструментом, который обходил верхнюю часть металлических банок. [11]

В 1858 году в США Эзра Уорнер из Уотербери, штат Коннектикут , запатентовал еще один рычажный открывалку более сложной формы . Он состоял из острого серпа, который вставлялся в банку и пропиливался по ее краю. Ограждение не давало серпу проникать слишком глубоко в банку. Открывалка состояла из нескольких частей, которые можно было заменить в случае износа, особенно серп. [12] Эта открывалка была принята на вооружение армией Соединенных Штатов во время Гражданской войны в США (1861–1865); однако ее незащищенный ножевидный серп был слишком опасен для домашнего использования. Домашняя открывалка под названием «Bull's head opener» была разработана в 1865 году и поставлялась с банками маринованной говядины под названием « Bully beef ». Открывалка была сделана из чугуна и имела очень похожую конструкцию на открывалку Йейтса, но отличалась более художественной формой и была первым шагом к улучшению внешнего вида консервного ножа. Модель с головой быка выпускалась до 1930-х годов, а также предлагалась в форме головы рыбы. [2]

Консервные открывашки с вращающимся колесом

Первый вращающийся колесный консервный нож был запатентован в июле 1870 года Уильямом Лайманом из Меридена, штат Коннектикут , США, и произведен фирмой Baumgarten в 1890-х годах. [13] Банка должна была быть проколота в ее центре острым металлическим стержнем открывалки. Затем длина рычага должна была быть отрегулирована в соответствии с размером банки, и рычаг должен был быть закреплен барашковой гайкой. Верхняя часть банки была отрезана путем нажатия режущего колеса на банку около края и вращения его вдоль обода банки. [14]

Необходимость сначала прокалывать банку была неприятной, и эта конструкция консервного ножа не сохранилась. В 1920 году Эдвин Андерсон [15] [16] [17] запатентовал консервный нож с поворотными ручками, с помощью которых можно было держать банку в одной руке, в то время как ручка типа ключа, соединенная с режущим колесом, поворачивалась, а другая резала внешнюю часть края, [18] [19] [20] боковой консервный нож, в отличие от ориентации большинства современных консервных ножей, похожей на граммофон , по сути, представлял собой ручную версию открывалки Swanson Can-Opener. [21] В 1925 году [22] компания Star Can Opener Company [23] из Сан-Франциско, Калифорния , США, улучшила конструкцию Лаймана, добавив второе, зубчатое колесо, называемое «подающим колесом», которое позволяло крепко захватывать край банки. [24] Это дополнение было настолько эффективным, что конструкция используется и по сей день. [25] [26] [27] [28] [29]

В то время как все предыдущие открывалки требовали использования одной руки или других средств для удержания банки, открывалки для консервных банок одновременно захватывали банку и открывали ее. Первая такая открывалка была запатентована в 1931 году компанией Bunker Clancey Company из Канзас-Сити, штат Миссури, и поэтому была названа «Bunker». Она имела стандартные ручки типа плоскогубцев, при сжатии они плотно захватывали ободок банки, а поворот ключа вращал режущее колесо, постепенно разрезая крышку вдоль обода. Режущее колесо соединено с зубчатым подающим колесом, как в конструкции Star [30] [16], и вращается в противоположном направлении с помощью блокирующих зубчатых колес, уменьшающих трение. Компания Bunker была поглощена компанией Rival Manufacturing Company, также из Канзас-Сити, в 1938 году. [2]

Новый стиль консервного ножа появился в 1980-х годах. В то время как большинство других открывалок снимают крышку, разрезая крышку сверху прямо внутри обода, снимая верх и оставляя обод прикрепленным к банке, эти используют ролик и режущий круг, чтобы прорезать внешний шов банки. Банка остается с относительно безопасным, не зазубренным краем, а верх можно вернуть на место в качестве крышки, хотя это не обеспечивает герметичности. [31] Зубья подающего колеса имеют несколько более мелкий шаг, чем у более ранних конструкций, и находятся в нижней части V-образной канавки, которая окружает обод с трех сторон в точке действия. [32] [33]

Ключ от церкви

Консервный нож с зубчатым колесом и скребковым лезвием «бабочка» с прокалывателем для консервных банок (слева) и подъемником для бутылочных крышек «церковный ключ» (справа)
Современный церковный ключ, три вида. Левый конец — прокалыватель для банок, правый конец — подъемник для бутылочных крышек.

Первоначально церковный ключ означал простое ручное устройство для открывания крышки (называемой « корончатой ​​пробкой » или «бутылочной крышкой») стеклянной бутылки; этот вид укупорки был изобретен в 1892 году. [34] [35] Первый из таких открывалок в стиле церковного ключа был запатентован в Канаде в 1900 году. [36]

Форма и конструкция отверстия опоры некоторых из этих ранних открывалок «церковный ключ» напоминали отверстие для двухузлового брелока большого старого ключа. [37] В 1935 году появились стальные пивные банки с плоским верхом, и потребовалось устройство для прокалывания крышек. Та же открывалка использовалась для прокалывания этих банок. Сделанная из цельного куска прессованного металла с острым концом на одном конце, она была изобретена Д. Ф. Сэмпсоном [38] [39] для American Can Company , которая изобразила инструкции по эксплуатации на банках. [40] Открывалка церковный ключ все еще производится, иногда как часть другой открывалки. [41] [42] [43] [44] Например, открывалка «бабочка» часто представляет собой комбинацию церковного ключа и открывалки с зубчатым колесом. В середине 1960-х годов банки из-под пива и газировки стали оснащаться защелками , которые представляли собой кольца, прикрепленные к банкам. Эти защелки исключали необходимость в церковных ключах для открытия банок. [45]

Консервные ножи военного назначения

Первым карманным и военным открывалкой был революционный карманный консервный нож, рекламируемый как предназначенный для исследователей, « Explorador español », произведенный в Испании в 1906 году, разработанный [| Д. Хосе Валле Арместо], который стал первым карманным консервным ножом из-за своей легкости и универсальности, поскольку он позволял, помимо открывания банок, делать то же самое с крышками для бутылок или использовать его в качестве отвертки. [46] [47] [48] [49]


Сошники P-51 и P-38

Несколько консервных ножей с простой и прочной конструкцией были специально разработаны для военного использования. P-38 и P-51 — это небольшие консервные ножи с резаком, прикрепленным к основному корпусу. Они также были известны как « Джон Уэйн », потому что актер был показан в учебном фильме, открывающим банку с K-рационом . Консервный нож P-38 имеет размер брелока для ключей , около 1,5 дюйма (38 мм) в длину и состоит из короткого металлического лезвия , которое служит ручкой (и может также использоваться как отвертка ), с небольшим шарнирным металлическим зубом, который раскладывается, чтобы проткнуть крышку банки. Выемка прямо под точкой шарнира удерживает открывалку зацепленной за край банки, когда устройство «ходит» вокруг края, чтобы вырезать крышку. Более крупная версия, называемая P-51, несколько проще в эксплуатации. P-38 был разработан в 1942 году и выпускался в консервированных полевых пайках Вооруженных сил США со Второй мировой войны до 1980-х годов. P-38 и P-51 дешевле в производстве, меньше и легче для переноски, чем большинство других консервных ножей. Устройство можно легко прикрепить к брелоку или цепочке собачьего жетона с помощью небольшого пробитого отверстия. [50]

Официальные военные обозначения для P-38 включают «карманный консервный нож армии США» и «Открывалка, консервная банка, ручная, складная, тип I». Как и в случае с некоторыми другими военными терминами (например, джип ), происхождение термина точно не известно. Открывалки P-38 и P-51 имеют такое же обозначение, как истребители Lockheed P-38 Lightning и North American P-51 Mustang , однако это совпадение. Наиболее вероятное происхождение названия гораздо более прозаично; P-38 и P-51 имеют длину 38 мм (1,5 дюйма) и 51 мм (2,0 дюйма) соответственно. [51]

P-38 больше не используются для индивидуальных пайков Вооруженными силами США, поскольку консервированные пайки C были заменены на мягкие пайки MRE в 1980-х годах. Однако они включены в американские военные "Tray Rations" (консервированные пайки). Они также все еще используются в работах по восстановлению после стихийных бедствий и раздаются вместе с консервами спасательными организациями как в Америке, так и за рубежом в Афганистане. Оригинальные консервные ножи P-38, изготовленные по контракту с США, были изготовлены JW Speaker Corp. (с клеймом "US Speaker") и Washburn Corp. (с клеймом "US Androck"), позже они были изготовлены Mallin Hardware (ныне несуществующей) из Шелби, штат Огайо , и имели различные клейма "US Mallin Shelby O." или "US Shelby Co." [52]

Стандартный консервный нож "FRED" Вооружённых сил Австралии

Похожее устройство, включающее в себя маленькую ложку на одном конце и открывалку для бутылок на другом, в настоящее время используется в австралийских силах обороны и новозеландской армии в их продовольственных наборах. Устройство для полевого пайка известно под аббревиатурой «FRED». Оно также известно как «Fucking Ridiculous Eating Device». [53] [54]

Другое похожее устройство было включено в 24-часовой рацион британской армии "Operational Ration Pack, General Purpose" и пайки "Composite Ration Pack". Одно время их производила компания WP Warren Engineering Co., Ltd. Инструкции, напечатанные на миниатюрном жиронепроницаемом бумажном пакете, в который они были упакованы, гласили: "Их конструкция похожа, но не идентична открывалкам P-38 и P-51". [52]

Большинство консервных ножей для военных пайков имеют очень простую конструкцию и также производились для гражданского использования во многих странах. Например, небольшие складные открывашки, похожие на P-38 и P-51, были разработаны в 1924 году и были широко распространены в странах Восточной Европы . [55]

В Словении несколько округлая версия P-38 известна как « открывалка для сардин », потому что в 1990-х годах такие открывашки обычно упаковывали вместе с банками, на которых не было откидной крышки с предварительно прорезанными краями. Нескладывающаяся версия P-38 была очень распространена на израильских кухнях, и ее до сих пор можно найти в магазинах, часто продается в упаковках по пять штук.

Электрические открывалки

Полностью автоматический консервный нож от Марка Сандерса

Первый электрический консервный нож был запатентован в 1931 году и смоделирован по образцу вращающегося колеса. [56] Эти открывалки были произведены в 1930-х годах и рекламировались как способные снимать крышки с более чем 20 банок в минуту без риска получения травмы. [57] Тем не менее, они не имели большого успеха. Электрические открывалки были повторно представлены в 1956 году двумя американскими компаниями. Klassen Enterprises из Сентрвилля выпустила настенную электрическую модель, [58] но эта сложная конструкция также была непопулярна. [2] В том же году Уолтер Хесс Бодл изобрел отдельно стоящее устройство, сочетающее в себе электрический консервный нож и точилку для ножей. [59] Он и члены его семьи построили свой прототип в своем гараже, а дочь Элизабет разработала дизайн корпуса. Он был изготовлен под брендом «Udico» компанией Union Die Casting Co. в Лос-Анджелесе , Калифорния , США, и предлагался в цветах Flamingo Pink, Avocado Green и Aqua Blue, популярных цветах той эпохи. Эти открывашки были представлены на рынке для рождественских распродаж и сразу же обрели успех. [2]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Gordon L. Robertson (2006). Упаковка пищевых продуктов. CRC Press. стр. 122–123. ISBN 0-8493-3775-5.
  2. ^ abcde "Поднятие крышки консервного ножа" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 июля 2011 г. . Получено 8 августа 2009 г. .
  3. ^ "Can opener". Архивировано из оригинала 2 января 2010 года . Получено 8 августа 2009 года .
  4. ↑ Райдли, Мэтт (14 сентября 2012 г.). «Не ищите изобретений, которые появились раньше времени». The Wall Street Journal . Получено 8 апреля 2015 г.
  5. ^ «9 типов консервных ножей для более безопасного, быстрого и простого приготовления пищи». worstroom.com . WorstRoom Home Design. 18 ноября 2020 г. . Получено 15 января 2023 г. .
  6. ^ ab Esther Inglis-Arkell - 27 ноября 2017 г. 1:58 pm UTC (27 ноября 2017 г.). "Не теряйте палец: 200-летняя эволюция консервного ножа". Ars Technica . Получено 1 марта 2020 г. .{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link)
  7. ^ Дж. Остерхаудт «Улучшенный метод открывания консервных банок» Патент США 58,554 2 октября 1866 г.
  8. ^ "История банки: консервный нож". Архивировано из оригинала 8 июля 2012 года . Получено 8 августа 2009 года .
  9. ↑ Файл:1965 - Банка кофе Trexler Park - Аллентаун, Пенсильвания.jpg
  10. ^ Mjtrinihobby в HomeLife-hacks. "Как открыть банку солонины. : 4 шага (с картинками)". Архивировано из оригинала 8 января 2019 года . Получено 1 марта 2020 года .
  11. ↑ Энциклопедия истории кухни. Taylor & Francis Group. 27 сентября 2004 г. ISBN 978-1-57958-380-4.
  12. ↑ Эзра Дж. Уорнер (5 января 1858 г.) «Консервный нож», патент США 19 063
  13. ↑ Уильям У. Лайман «Усовершенствование консервных ножей» Патент США 105,346 от 12 июля 1870 г.
  14. ^ Брайан Х. Банч, Александр Хеллеманс (2004). История науки и техники . Houghton Mifflin Harcourt. стр. 398. ISBN 0-618-22123-9.
  15. ↑ Стерн, Дэниел (27 января 1921 г.). «Американский ремесленник». Keeney Publishing Company – через Google Books.
  16. ^ ab "Star Can Opener Co. v. Bunker-Clancey Mfg. Co., 41 F.2d 142 | Casetext". casetext.com . Архивировано из оригинала 27 января 2020 г.
  17. ^ "Star Can Opener Company of San Francisco California 1920". eBay .
  18. ^ Патент США 1,360,256
  19. ^ Боковой консервный нож
  20. ^ Файл:Консервный нож, Иллюстрированная статья об оборудовании, Kellogg. (3855920935).jpg
  21. ^ Файл: FMIB 45262 Консервный нож Swanson — новое и практичное устройство, изобретенное практичным консервным заводчиком. Открывает банки любого размера, диаметра и стиля.jpeg
  22. ^ «Western Canner and Packer». Miller Freeman Publications of California. 27 января 1924 г. – через Google Books.
  23. ^ 1927 Городской справочник, Сан-Франциско, Калифорния - Страница 2029
  24. ^ "Star Can Opener Advertising San Francisco Vintage Kitchen | Etsy". 26 января 2020 г. Архивировано из оригинала 26 января 2020 г. Получено 27 января 2020 г.{{cite web}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)
  25. ^ Патент США 1,598,841
  26. ^ Патент США 1,528,178
  27. ^ "Официальный вестник Патентного ведомства США". Патентное ведомство США. 27 января 1943 г. – через Google Books.
  28. ^ Патент США 180,307
  29. ^ Патент США 174,161
  30. ↑ Чарльз Артур Банкер, «Консервный нож», патент США 1,838,525 , 29 декабря 1931 г.
  31. ^ Technology Connections (14 января 2022 г.). «Уроки консервного ножа». YouTube .
  32. ^ Пол Поручник, Кит Лонгстафф, «Консервные ножи» Патент США 4,782,594 5 апреля 1984 г.
  33. ^ Кунь-Джен Чанг, «Боковой нож для консервных банок с двойной рукояткой», патент США 5,946,811 , 4 ноября 1997 г.
  34. ↑ Уильям Пейнтер (2 февраля 1892 г.) «Устройство для запечатывания бутылок» патент США 468,258
  35. ^ Churchkey. Worldwidewords.org (2 ноября 2002 г.). Получено 20 марта 2013 г.
  36. ^ Марио Терио (2001) Великие морские изобретения 1833–1950 , Goose Lane, стр. 21 ISBN 0-86492-324-4 
  37. ↑ Информационный бюллетень JFO за январь 1980 г. Just-for-openers.org. Получено 20 марта 2013 г.
  38. ^ Информационный бюллетень Гильдии барменов США. bartenderschoolofsantarosa.com
  39. ↑ Краткая история пивной банки (часть 2) Архивировано 20 июля 2011 г. на Wayback Machine . Streeter.org. Получено 20 марта 2013 г.
  40. ^ Пивные банки с плоским верхом. ebeercans.com
  41. ↑ Jonathan Lighter, ed. (1994). Historical Dictionary of American Slang. Vol. 1, A–G. New York: Random House. p. 422. Архивировано из оригинала 4 декабря 2018 года . Получено 31 января 2010 года .
  42. ^ Хронология: История пивных банок. Rustycans.com. Получено 20 марта 2013 г.
  43. ^ История пивных банок. Клуб коллекционеров пива Америки
  44. ^ ключ церкви. platepress.com.au
  45. ^ Burrington, JD (1976). «Алюминиевые «хлопушки». Опасность для здоровья детей». JAMA . 235 (24): 2614–7. doi :10.1001/jama.1976.03260500030022. PMID  946866.
  46. ^ "Запатентованное изделие в Хихоне в 1906 году, которое было использовано во всем мире" . Эль экономиста. 22 июня 2024 г. Проверено 24 июня 2024 г.
  47. ^ "Хосе Валле Арместо". Эль Прогресо. 4 апреля 2019 года . Проверено 24 июня 2024 г.
  48. ^ "История корабля, который изобрел болсильо" . Эль Эспаньол. 28 марта 2021 г. Проверено 24 июня 2024 г.
  49. ^ "История корабля, который изобрел болсильо" . Эль Фаро де Виго. 7 декабря 2021 г. Проверено 24 июня 2024 г.
  50. ↑ Р. Фостер (18 августа 1995 г.). «Величайшее изобретение армии». Пентаграмма (Армия по связям с общественностью) (изображение статьи на www.dogtagsrus.com). Архивировано из оригинала 23 октября 2009 г. Получено 8 августа 2009 г.
  51. ↑ Инженерный чертеж P-38. Архивировано 17 февраля 2020 г. на Wayback Machine . Georgia-outfitters.com. Получено 20 марта 2013 г.
  52. ^ ab "Консервный нож P-38". Архивировано из оригинала 26 августа 2009 года . Получено 8 августа 2009 года .
  53. ^ Greame Hardiman. "The Malayan Emergency. 2RAR 1956/57". 2RAR . История диггеров: неофициальная история вооруженных сил Австралии и Новой Зеландии . Получено 5 ноября 2007 г. Я помню открывалку для консервов, которая в более поздние годы получила прозвище "Фред" (чертовски нелепое приспособление для еды)
  54. ^ "Черные береты". Ration Pack . Australian Defence News & Opinion – MilitaryPeople.com.au. 2007. Архивировано из оригинала 11 мая 2010 года . Получено 8 августа 2009 года .
  55. ^ К. Ф. Шионигер «Складной консервный нож» Патент США 1,507,093 2 сентября 1924 г.
  56. ^ Престон К. Уэст «Консервный нож» патент США 1,834,563 1 декабря 1931 г.
  57. ^ "Популярная наука". The Popular Science Monthly . 123 (5). Bonnier Corporation: 18. 1933. ISSN  0161-7370.
  58. ↑ Бернард Классен «Электрический консервный нож», патент США 2,789,345 от 26 марта 1956 г.
  59. ^ Уолтер Х. Бодл «Устройство для открывания консервных банок и заточки ножей» Патент США 2,897,589 4 декабря 1956 г.

Внешние ссылки

Медиа, связанные с открывалками для консервных банок на Wikimedia Commons