Palitaw (ᜉᜎᜒᜆᜏ᜔) (от litaw , тагальского слова, означающего «плавать» или «подниматься») — это небольшой, плоский, сладкий рисовый пирог, который едят на Филиппинах . Его готовят из галапонга — промытого, замоченного и измельченного малагкита (клейкого риса). После того, как из процесса измельчения стечет лишняя вода, шарики теста раскатывают и придают им круглую форму и готовят, опуская в кипящую воду; всплывание на поверхность является признаком готовности. Перед подачей их обмакивают в тертый кокос и подают с отдельной смесью сахара и поджаренных семян кунжута . [1] Существует много различных видов Palitaw, включая Chocolate Palitaw, который готовится как обычный, но с добавлением шоколадного вкуса. В отрасли есть много небольших предприятий, которые продают шоколадный Palitaw.