Panellets [1] ( каталонское произношение: [pənəˈʎɛts] , единственное число: panellet ; каталонское «маленький хлеб») — традиционный десерт Дня всех святых , известный как Castanyada , в Каталонии , Андорре , Ибице [2] и Валенсии , с каштанами и сладким картофелем . Panellets часто сопровождаются сладким вином , обычно москателем , мистелой , vi de missa или vi ranci . Panellets — это небольшие пирожные или печенье разной формы, в основном круглые, сделанные в основном из марципана (пасты из миндаля и сахара). Самыми популярными являются panellets, покрытые кедровыми орешками , состоящие из основы panellet (марципана), обвалянной в кедровых орехах и покрытой яйцом. В Севилье , на юге Испании, это печенье известно как empiñonados .
Панелеты появились как минимум в XVIII веке, когда их использовали в качестве освященной пищи, которую разделяли после некоторых религиозных праздников (Панелеты Сан-Марка и Панелеты Санта-Креу)».
В ЕС и Великобритании панели имеют статус «гарантированной традиционной специализации» . [3]
