stringtranslate.com

Пастицц

Пастицц ( мн . пасстицци ) — традиционная острая выпечка из Мальты . Пастицци обычно имеют начинку либо из рикотты ( пастицци тал-иркотта или пастицци тал-хаксу на мальтийском языке ), либо из гороха с карри ( пастицци тал-пижелли на мальтийском языке). [1] [2] Пастицци — популярное и известное традиционное мальтийское блюдо . Его не следует путать с итальянским пастизом , более известным как u'pasizz'rtunnar .

Подготовка

Pastizzi обычно имеют форму ромба или круга [3] (известные как pastizzi tax-xema' на мальтийском языке) и готовятся из теста, очень похожего на греческое тесто фило (хотя есть и версия из слоеного теста ). Тесто складывается по-разному в зависимости от начинки, как средство идентификации. Традиционно, рикотта pastizzi складывается посередине, тогда как гороховые pastizzi складывают по бокам. [4] В последние годы появились альтернативные начинки для pastizzi , в частности, куриные pastizzi , которые теперь можно найти практически во всех мальтийских pastizzeriji наряду с двумя традиционными вкусами. Другие недолговечные или ограниченные по выпуску начинки pastizzi включают рикотту и трюфель, мальтийскую колбасу и Nutella. [5]

Pastizzi обычно выпекают на металлических противнях в электрических или газовых печах в pastizzerija , обычно небольшом или семейном предприятии. Их также продают в барах, кафе и у уличных торговцев. Они являются популярным завтраком в отдаленных деревнях.

Экспорт кулинарии

Пастицци также производятся мальтийскими иммигрантскими общинами в Австралии, Канаде, Великобритании и США. [6] Первая пастиццерия в Шотландии открылась в 2007 году. [3]

На мальтийском языке

Такова его популярность, что слово pastizz имеет несколько значений на мальтийском языке. [7] Оно используется как эвфемизм для вагины из-за ее формы и для описания кого-то как «слабака». Мальтийская идиома jinbiegħu bħall-pastizzi (продается как пастицци ) эквивалентна английскому «продается как горячие пирожки», чтобы описать продукт, который, кажется, имеет неисчерпаемый спрос. [8] [9] [10] Можно сказать, что вещи, которые jinħarġu bħall-pastizzi (выходят как пастицци ), появляются с большой скоростью, иногда слишком быстро. [11] [12] [13]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "# 1 Pastizzi.com" . Пастицци . Проверено 21 января 2010 г.
  2. ^ Галлия, Саймон (2007). Мальта Гозо и Комино . Издательство Нью Холланд . п. 157. ИСБН 978-1-86011-365-9.
  3. ^ ab Мальтийские мясные пироги Архивировано 28 июля 2011 г. в Wayback Machine British Baker , 12 октября 2007 г.
  4. ^ «Все, что вам нужно знать о пастицци: любимая уличная еда Мальты». www.guidememalta.com . 27 июня 2020 г.
  5. ^ «В этих мальтийских закусочных подают самые безумные виды пастицци». www.lovinmalta.com . 27 января 2018 г.
  6. ^ "Cafe' Menu - Parparellu". Архивировано из оригинала 2015-12-08 . Получено 2015-12-03 .
  7. ^ Фабри, Рэй (2009) Мальтийская лингвистика: снимок; памяти Джозефа А. Кремоны (1922–2003) Бохум: Brockmeyer ISBN 978-3-8196-0734-9 стр.44 
  8. ^ «Никакой свечи на ветру». The Times of Malta . 21 июня 2003 г.
  9. ^ "ThinkSite.eu". Thinksite.eu . Архивировано из оригинала 4 декабря 2020 . Получено 16 сентября 2017 .
  10. ^ "INDEPENDENT online". Архивировано из оригинала 2012-06-04 . Получено 2012-01-01 .
  11. ^ "ILLUM". Архивировано из оригинала 2012-05-13 . Получено 2012-01-01 .
  12. ^ "Архивная копия". Архивировано из оригинала 2012-04-26 . Получено 2012-01-01 .{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
  13. ^ Dibattiti tal-Kamra tad-Deputati (Rapport Uffiċjali u Rivedut): L-Għaxar Parlament, Seduta Nru. 311, It-Tlieta, 1 ноября 2005 г. Архивировано 24 декабря 2013 г. в Wayback Machine (на мальтийском языке). Стампат фл-Уффичью та' л-Искриван, Камра тад-Депутати. По состоянию на январь 2012 г. «Дебаты в Палате представителей ... 1 ноября 2005 г.»

Внешние ссылки