La Brea Bakery — промышленная хлебопекарная компания, основанная в Лос-Анджелесе , Калифорния. С момента открытия своего флагманского магазина на 624 S La Brea Avenue в 1989 году — на шесть месяцев раньше, чем Campanile , ресторана, для которого он был построен, — La Brea открыла две гораздо более крупные пекарни в Ван-Найсе , Калифорния, и Сведсборо, Нью-Джерси , для обслуживания оптовые клиенты. [1] La Brea Bakery — один из крупнейших продавцов ремесленного хлеба в США. [2] В 2001 году компания La Brea была приобретена компанией Aryzta AG. [3] В 2021 году Aryzta продала свою долю в La Brea Bakery и других своих североамериканских брендах (Aryzta North America) Линдси Голдберг . [4] В мае 2021 года компания Aryzta North America была переименована в Aspire Bakeries. [5]
Основатели Нэнси Сильвертон и Марк Пил изначально хотели открыть ресторан, предлагающий свежеиспеченный хлеб. В то время Сильвертон работал в Spago Вольфганга Пака . Однако она обнаружила, что «если вы действительно не готовы к этому, печь собственный хлеб не очень выгодно. Вам нужно иметь выделенное место, и вам нужно заниматься оптовой торговлей, чтобы зарабатывать на этом деньги». [6] Первоначально это был всего лишь небольшой магазин, но в 1998 году компания собрала 10 миллионов долларов США для нового производственного предприятия в Ван-Найс и стала крупнейшей ремесленной пекарней в Соединенных Штатах. [7] На предприятии готовят частично выпеченный хлеб, тесто , которое пропеклось на 80% , а затем быстро заморозилось для последующей выпечки. [7] Хлеб La Brea широко доступен по всей Южной Калифорнии и продается во многих супермаркетах. [8]
В октябре 2008 года La Brea Bakery была выбрана для открытия нового ресторана в международном аэропорту Лос-Анджелеса . [9]
В ноябре 2012 года ресторан Campanile и прилегающий к нему флагманский розничный магазин La Brea Bakery закрылись. [10] В январе 2013 года в переоборудованном цветочном магазине в одном квартале открылась новая пекарня и кафе La Brea. [11]
В 2014 году к 25-летию компании был обновлен логотип и упаковка. Бордовый логотип с заглавной буквы «Б» был заменен строчной буквой «Б» на ярко-красном фоне. Флагманская локация также прошла дизайнерский ремонт. [12] [2]
В январе 2023 года La Brea Bakery объявила, что закроет свои розничные пекарни в центре Диснея и оригинальную пекарню, расположенную на авеню Ла Бреа. [13] [14] [15]