Хотя большую часть пива варят с использованием злаковых зерен — чаще всего соложеного ячменя — в качестве источника крахмальных сахаров , его также можно приготовить из хлеба . [1]
Пиво, приготовленное из хлеба, включает сахти в Финляндии, квас в России и Украине, а также бузу в Египте [2] и Судане.
В нескольких странах «Toast Ale» производится — в различных стилях — из излишков хлеба из сферы общественного питания в рамках кампании по сокращению пищевых отходов . [3] [4] Рецепт имеет открытый исходный код . [1] Вдохновленный этим, [1] Аднамс сварил линейку из трех сортов пива эксклюзивно для Marks & Spencer в 2018 году, используя остатки хлеба от поставщиков сэндвичей магазина. Все отходы хлеба затем использовались в качестве корма для животных . [1]