Cascade Brewery — пивоваренный завод, основанный в 1824 году в Саут-Хобарте , Тасмания , и являющийся старейшей непрерывно действующей пивоварней в Австралии . [1]
Помимо пива, на предприятии также производится ряд безалкогольных продуктов . [2] Здесь находится функциональный центр, а также работают предприятия, связанные с туризмом, включая экскурсии и розничную торговлю. [3]
История
Первоначально поместье Cascade было лесопильным заводом, которым управляло товарищество Macintosh and Degraves Sawmills. [4] Лесопилки начали работу в 1825 году, а пивоварня была основана рядом с речкой Хобарт в 1832 году Хью Макинтошем (1776–1834) вместе со своими племянниками Генри и Чарльзом Дегрейвсами, в то время как Питер Дегрейвс находился в тюрьме Хобарта, отбывая пятилетний срок. [5] [6]
До 2011 года общепринятая история пивоварни Cascade Brewery гласила, что пивоварня и другие предприятия в Cascade были основаны Питером Дегрейвсом. Однако исследование историка Грега Джеффериса для его магистерской диссертации показало, что главным партнером в Cascade Mills and Brewery на самом деле был майор Хью Макинтош и что Дегрейвс сфальсифицировал историю пивоварни после смерти Макинтоша в 1834 году. [7]
Макинтош был отставным офицером Ост-Индской компании, который эмигрировал из Англии на своем судне Hope в 1824 году со своим деловым партнером Питером Дегрейвсом (1778–1852). Дегрейвс был невосстановленным банкротом и осужденным вором. [8] В 1826 году против Дегрейвса были выдвинуты обвинения за долги, полученные в Англии, и он был взят под стражу до 1832 года. В результате ареста Дегрейвса Макинтош распустил товарищество, выплатил все непогашенные долги товарищества, [9] и взял на себя управление лесопилками вместе со своими двумя племянниками, а также расширил свои фермерские интересы около Нью-Норфолка. [7]
Питер Дегрейвс
После освобождения в 1832 году Питер Дегрейвс взял на себя управление и расширение пивоварни на территории, принадлежавшей ему и Макинтошу. [10] [6] Макинтош переехал на свою ферму на берегу реки Дервент, где он продолжил заниматься виноградарством и разведением мериносовых овец.
В этот период Макинтош поддерживал Генри Сэвери, который написал первый австралийский роман. [10] [ необходимо разъяснение ] После смерти Макинтоша в декабре 1834 года его половина доли в поместье Каскад перешла к его сыну Уильяму Макинтошу, который жил в Мадрасе, Индия. Дегрейвс предложил выкупить долю Уильяма, но так и не заплатил своему племяннику, и Уильям умер нищим в 1840 году, все еще оставшись должен своему богатому дяде Питеру Дегрейву небольшое состояние. [11] После смерти Макинтоша Дегрейвс продолжил расширять как мельницы, так и пивоваренные операции в Каскаде, экспортируя как древесину, так и пиво на материковую часть Австралии, особенно в Викторию, где золотая лихорадка создала огромный спрос как на древесину, так и на пиво. [6]
После смерти Дегрейвса Cascade перешла под контроль его старшего сына Генри Дегрейвса. Однако Генри Дегрейвс умер через два года после своего отца, и управление пивоварней перешло к Джеймсу Уилсону, мужу младшей дочери Дегрейвса, Деборы Хоуп Дегрейвс. Сейчас она принадлежит Anheuser-Busch InBev через ее австралийское дочернее предприятие Carlton & United Breweries. [ необходима цитата ] Cascade производит ряд сортов пива , яблочного сидра (бренд « Mercury Cider ») и безалкогольных напитков, включая яблочный сок, сироп из черной смородины и газированные напитки.
В 1967 году здание пивоварни было почти полностью уничтожено лесными пожарами, опустошившими юго-восток Тасмании. Поскольку восстановление должно было начаться в кратчайшие сроки, пивоварня была восстановлена и работала всего три месяца спустя. [12]
Cascade — уникальная австралийская пивоварня и редкая пивоварня во всем мире, поскольку она использует собственные солодовни, производя солод для своих основных сортов пива (включая Premium Lager и Pale Ale) из местного ячменя. Специальные солода для темного пива и сезонного ассортимента импортируются с материковой части Австралии и из-за рубежа. Название Cascade также дано спортивному мероприятию «The Cascade Cup».
На этикетке изображена знаменитая иллюстрация тасманийского тигра Thylacinus cynocephalus , Дж. Гулд и Х. К. Рихтер, из книги «Млекопитающие Австралии» , т. I, 1841 г.
Премиум-линейка
Cascade Premium Lager — лагер в австралийском стиле , охмелённый австралийским хмелем «Summer», что придаёт пиву выраженный пряный вкус. Содержание алкоголя: 4,5% [15] Первоначально 5,2%.
Cascade Premium Light — слабоалкогольный лагер, который в настоящее время является самым продаваемым светлым пивом в Австралии. Содержание алкоголя: 2,6% [16]
Коллекция Дегрейва:
Cascade Pale Ale, также известный как «зеленый» или просто «Pale», на самом деле является лагером в австралийском стиле, а не элем. Название Pale Ale использовалось с момента основания пивоварни и изначально было пивом в стиле эля. Pale Ale имеет превосходный баланс знаменитого хмеля «Pride of Ringwood» и светлого солода, что придает пиву фруктовую среднюю палитру и пряную конечную палитру. Содержание алкоголя: 5,0% (первоначально 5,2%)
Cascade Stout — крепкое пиво, которое обычно пьет пожилая аудитория. Cascade Stout варится из смеси разных солодов и зерновых, включая жареный ячмень, что придает пиву шоколадные и кофейные нотки. Содержание алкоголя: 5,8%
Cascade Blonde — это премиальное лагерное пиво, сваренное из смеси ячменного и пшеничного солода, затем охмеленное с использованием хмеля "Cascade" для придания легкой горечи. Пшеничный солод в этом пиве придает пиву цитрусовую среднюю палитру. Содержание алкоголя: 4,8%
Cascade Pure был выпущен как «Cascade Green» Carbon Neutral Beer в марте 2008 года. Это пиво с низким содержанием углеводов и без консервантов. Cascade использует аккредитованные схемы для компенсации производственных выбросов и использует растительные чернила на этикетке и в облегченной бутылке. В 2008 году пиво получило премию премьер-министра Тасмании за борьбу с изменением климата. [17] Изменение названия на Cascade Pure произошло в ноябре 2010 года и было странным выбором всего через два года — конкурент Boags уже предлагает пиво «Pure». В пресс-релизе Cascade говорилось, что изменение было сделано «для того, чтобы отразить не только экологические характеристики 100-процентно нейтрального по отношению к углероду пива и его великолепный вкус, ни то, ни другое не изменится, но и качество местных тасманийских ингредиентов, используемых в пивоварении, без добавления чего-либо искусственного». [18] Содержание алкоголя: 4,5%
Эта линейка была запущена в сентябре 2005 года, она состоит из существующих продуктов с более целенаправленным маркетингом и маркировкой. В 2010 году был проведен еще один капитальный ремонт бренда. [18]
Тасманийский хребет
Cascade Draught — традиционный крепкий лагер. Это самое продаваемое пиво в Тасмании. В Тасмании это самый распространенный продукт Cascade на разлив (на разлив). Содержание алкоголя: 4,7%
Cascade Lager, также известный как "blue", является традиционным крепким лагером. Хотя он не так широко распространен, как другие сорта, у него есть культ, особенно среди студентов университетов. Содержание алкоголя: 4,8%
Cascade Bitter, также известный как «красный», — горький лагер. Содержание алкоголя: 4,8%
Cascade Export Stout похож на стаут, представленный в коллекции Degrave's, однако варится с более коротким временем созревания и имеет немного более крепкий вкус. Пиво варится только в очень небольшом объеме. Содержание алкоголя: 5,8%
Эти сорта пива доступны только в Тасмании.
Сезонные и лимитированные сорта пива:
Cascade также выпускает ежегодное премиальное пиво с 2002 года, "First Harvest", которое производится крайне ограниченным тиражом. "First Harvest" относится к первому урожаю тасманийского хмеля, в котором для приготовления используются настоящие необработанные цветки хмеля. First Harvest, который варится по новому рецепту каждый год, варится как эль.
С 2003 года и до запуска коллекции Degrave компания Cascade производила ряд сезонных сортов пива :
Летний блонд каскада теперь блонд каскада.
Cascade Autumn Amber теперь Cascade Amber.
Cascade Winter Warmer — тёмное пшеничное пиво. Winter Warmer был доступен как сезонное пиво в Тасмании в течение как минимум 10 лет, но только на разлив в некоторых пабах.
Cascade Spring Fest — баварский лагер в стиле «хеллес».
Ассортимент домашнего пивоварения
Пряный Призрачный Разливной
Золотой урожай Лагер
Империал Вояж Пэйл Эль
Шоколадный портер из красного дерева
Безалкогольные напитки
Безалкогольная линейка продукции ( Cascade Beverages ) была приобретена компанией Coca-Cola Amatil в третьем квартале 2013 года. [2]
Фруктовые сиропы — в ассортимент входят сиропы со вкусом малины и черной смородины Ultra-C, изготовленные из черной смородины, выращенной в Тасмании.
Газированный яблочный сок Apple Isle
Качественные миксеры — ассортимент включает лайм и содовую, тоник, газированную воду, клюкву, сухой имбирный эль.
Классические игристые напитки для взрослых — ассортимент включает сарсапарель, лимон, имбирь, лимон-лайм и биттеры
Кордиалы – лимон, малина, лайм
«Традиционные» вкусы, включая малиновый, сарапарель и мороженое
^ Бергман, Джастин (5 декабря 2019 г.). «36 часов в Хобарте (и окрестностях) (опубликовано в 2019 г.)». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 13 января 2021 г. .
^ ab CCA - Новости акционеров (PDF) (Отчет). Coca-Cola Amatil . Октябрь 2012 г. Архивировано из оригинала (PDF) 20 января 2013 г. Получено 28 января 2015 г.
^ "Экскурсия по пивоварне Cascade и MONA в Хобарте, Тасмания". PerthNow . 23 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 30 января 2014 г. Получено 27 января 2015 г.
^ "Медаль - Столетие Macintosh & Degraves Shilling Token, Альфред Читти, Мельбурн, Тасмания, Австралия, 1923 - Музеи Виктории" . Получено 24 мая 2019 г.
^ abc "Degraves, Peter (1778–1852)". Биография - Peter Degraves - Australian Dictionary of Biography . Национальный центр биографий, Австралийский национальный университет. Архивировано из оригинала 14 апреля 2011 года . Получено 19 января 2015 года .{{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
^ ab Gregory Jeffreys (май 2011 г.). "Хью Макинтош и Питер Дегрейвс: история офицера и джентльмена" (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 6 декабря 2014 г. . Получено 28 января 2015 г. .{{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
^ "Питер Дегрейвс; основатель пивоварни Cascade Brewery и Королевского театра в Хобарте и серьезная историческая загадка". Архивировано из оригинала 24 марта 2015 года . Получено 28 января 2015 года .
↑ Hobart Town Gazette 22 октября 1825 г., стр. 2
^ ab Грег Джефферис (2013). Герои и злодеи: нерассказанная история основателей Cascade Brewery . JAG Publications. ISBN9780646910468.
^ Завещание Уильяма Макинтоша Британская библиотека BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
^ Каллум Дж. Джонс «Пивоварня Cascade: краткая история». Tasmanian Times. 17 апреля 2020 г. Получено 22 апреля 2020 г.
^ Стивенс, Мэтью; Робин Уильямс (13 июня 2004 г.). «Место Джона Гулда в австралийской культуре». Бритва Оккама: Радио Национальное . Австралийская вещательная корпорация . Архивировано из оригинала 5 февраля 2010 г. Получено 28 апреля 2009 г.
^ "Permanent and Provisional Registrations as at 22 Jan 2021" (PDF) . Tasmanian Heritage Register. Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2022 года . Получено 22 августа 2022 года .
^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Получено 19 января 2015 года .
^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Получено 19 января 2015 года .
^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au . Архивировано из оригинала 19 декабря 2014 года . Получено 19 января 2015 года .
^ ab "Cascade демонстрирует новый облик в новой кампании". Australian Brews News . Ноябрь 2010 г. Архивировано из оригинала 5 декабря 2014 г. Получено 19 января 2015 г.
Библиография
Дойчер, Кит М. (2012). Пивоварни Австралии (2-е изд.). Глеб, Новый Южный Уэльс: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214.
.jpg/1280px-Thylacinus_cynocephalus_(Gould).jpg)
