Пилаки

Пилаки

Пилаки - это стиль турецкого мезе , который может относиться к нескольким блюдам, приготовленным в соусе из лука , чеснока , моркови , картофеля , томатов или томатной пасты , сахара и оливкового масла . Приготовленная таким образом фасоль ( фасуле пилаки с белой фасолью или барбунья пилаки ^[1] с фасолью борлотти ) подается холодной, украшенной петрушкой и ломтиками лимона . Рыбные пловцы – тоже популярный рецепт. В греческой кухне этот стиль известен как плаки . В болгарской кухне это блюдо называется «плакия».

Пилаки

Смотрите также

• Gigandes plaki — похожее греческое блюдо.
• Пияз , еще одно турецкое блюдо из фасоли.
• Раджма , индийское блюдо.
• Красная фасоль и рис — фирменное блюдо луизианских креольцев.

Рекомендации

1. Мясник, Салли (6 октября 2011 г.). Веджистан: тур по Ближнему Востоку для любителей овощей. Павильон Книги. п. 191. ИСБН 978-1-86205-884-2.

дальнейшее чтение

• Кухня султана: турецкая кулинарная книга . Озджан Озан. 2001. Издания Periplus. ISBN 978-962-593-944-5 . 
• Путеводитель по Стамбулу и вокруг Мраморного моря . Джон Фрили, Сьюзен Глин. 2000. Путеводитель. ISBN 1-900639-31-9 . 
• Международный словарь продуктов питания и кулинарии: ингредиенты, добавки . Чарльз Гордон Синклер. 1998. Кулинария Тейлор и Фрэнсис. ISBN 1-57958-057-2 . 

Внешние ссылки

• Рецепт плова Барбунья