stringtranslate.com

сосна пиньон

Группа пиньоновых сосен растёт на юго- западе Северной Америки, особенно в Нью-Мексико , Колорадо, Аризоне и Юте. Деревья дают съедобные орехи , которые являются основным продуктом питания коренных американцев и широко употребляются в пищу в качестве закуски и ингредиента в кухне Новой Мексики . Название происходит от испанского pino piñonero , названия, используемого как для американских сортов, так и для кедровой сосны, распространённой в Испании, которая также даёт съедобные орехи, типичные для средиземноморской кухни . Методы сбора урожая доисторических американских индейцев используются и сегодня для сбора семян пиньона для личного использования или для коммерциализации. Орех или семена пиньона содержат много жиров и калорий. На западе США сосны пиньона часто встречаются в лесах пиньона и можжевельника .

Древесина пиньона, особенно при сжигании, имеет характерный аромат, что делает ее распространенным деревом для сжигания в хименеях . [2] Известно также, что сосны пиньона влияют на почву, в которой они растут, увеличивая концентрацию как макроэлементов, так и микроэлементов. [3]

Известно, что некоторые виды гибридизуются, наиболее заметными из которых являются P. quadrifolia с P. monophylla и P. edulis с P. monophylla .

Сосна съедобная ( Pinus edulis ) является официальным деревом штата Нью -Мексико .

Эволюционная история

Эволюционное происхождение пиньонов, по-видимому, совпадает с ларамидской орогенезом . [4]

Разновидность

Ареал пиньона двуигольчатого, одного из двух важнейших видов в Соединенных Штатах
Ареал трех подвидов пиньона однолистного
Однолистная пиньона из округа Моно, Калифорния. Низкий рост и округлая крона типичны для пиньона.
Лес двухигольчатых пиньонов в национальном парке Гранд-Каньон, Аризона

Генетическая дифференциация сосны пиньон была обнаружена в связи с поеданием насекомых-травоядных и стрессом окружающей среды. [5] [6] Существует восемь видов настоящей пиньон ( Pinus subsection Cembroides ): [7]

Эти дополнительные мексиканские виды также являются родственными и в основном называются пиньонами:

Три вида остистой сосны, произрастающие в высоких горах юго-запада США, и кружевные сосны Азии тесно связаны с пиньоновыми соснами. [ необходима ссылка ]

Семена пиньона в кухне коренных американцев

Семена пиньонской сосны, известные как « кедровые орехи » или «пиньоны», являются важной пищей для американских индейцев, живущих в горах североамериканского юго-запада . Все виды сосен дают съедобные семена, но в Северной Америке только пиньон дает семена достаточно крупные, чтобы быть основным источником пищи. [8]

Пиньон, вероятно, был источником пищи с момента прибытия Homo sapiens в Большой Бассейн и на Американский Юго-Запад ( Оазисамерика ). В Большом Бассейне археологические свидетельства указывают на то, что ареал пиньоновой сосны расширился на север после Ледникового периода , достигнув своей самой северной (и нынешней) границы в южном Айдахо около 4000 г. до н. э. [9] Ранние коренные американцы, несомненно, собирали съедобные семена, но, по крайней мере в некоторых районах, свидетельства большого сбора орехов пиньон не появляются до примерно 600 г. н. э. Более широкое использование орехов пиньон, возможно, было связано с ростом населения людей и сокращением численности диких животных, тем самым вынуждая жителей Большого Бассейна искать дополнительные источники пищи. [10]

Пригодность семян пиньона в качестве основного продукта питания снижается из-за ненадежности урожая. Обильные урожаи шишек и семян случаются только каждые два-семь лет, в среднем хороший урожай бывает каждые четыре года. Годы высокого производства семян, как правило, одинаковы на обширных территориях ареала пиньона. [11]

Традиционный метод сбора урожая

В 1878 году натуралист Джон Мьюир описал индейский метод сбора семян пиньона в Неваде. В сентябре и октябре сборщики сбивали шишки с деревьев пиньона шестами, складывали шишки в кучу, клали сверху хворост, поджигали его и слегка обжигали шишки пиньона огнем. Обжиг сжигал липкую смолу, покрывающую шишки, и разрыхлял семена. Затем шишки сушили на солнце до тех пор, пока семена не можно было легко извлечь. Мьюир сказал, что индейцы внимательно следили за деревьями пиньона круглый год и могли предсказать дефицит или обилие урожая за несколько месяцев до времени сбора урожая. [12] В 1891 году Б. Х. Датчер наблюдал за сбором семян пиньона индейцами панаминт ( народ тимбиша ) в хребте Панаминт с видом на Долину Смерти , Калифорния. Метод сбора был похож на тот, который наблюдал Мьюир в Неваде, за исключением того, что семена пиньона извлекались сразу после того, как шишки были обожжены в огне из хвороста. [13]

Оба вышеупомянутых отчета описывают метод извлечения семян из зеленых шишек. Другой метод заключается в том, чтобы оставить шишки на деревьях, пока они не высохнут и не станут коричневыми, а затем бить по шишкам палкой, выбивая шишки или семена из шишек, которые затем падают на землю, где их можно собрать. [14] Кочевые охотники-собиратели Большого Бассейна обычно потребляли семена пиньона зимой после сбора урожая; земледельческие пуэбло из долины Рио-Гранде в Нью-Мексико могли хранить их в течение двух или трех лет в ямах. [15]

Каждая шишка пиньона производит от 10 до 30 семян, а продуктивный насаждение деревьев пиньона в хороший год может производить 250 фунтов (110 кг) на 1 акре (0,40 га) земли. Средний рабочий может собрать около 22 фунтов (10,0 кг) неочищенных семян пиньона за день работы. Производство на одного рабочего 22 фунтов неочищенных семян пиньона — более половины от очищенных семян — составляет почти 30 000 калорий питания. Это высокий урожай за усилия, затраченные охотниками-собирателями. Более того, семена пиньона содержат много жира, которого часто не хватает охотникам-собирателям. [16]

Отношения с дикой природой

Ips confusus , запертый в шарике сока, образованном смоляной трубкой, в качестве защитного механизма сосны пиньон

Сойка пиньон ( Gymnorhinus cyanocephalus ) получила свое название от дерева, а орехи пиньон составляют важную часть ее рациона. Она очень важна для регенерации лесов пиньон, так как она хранит большое количество семян в земле для последующего использования, а излишки семян, которые не используются, находятся в идеальном положении для роста новых деревьев. Мексиканская сойка также важна для распространения некоторых видов пиньон, как и, реже, ореховка Кларка . Многие другие виды животных также едят орехи пиньон, не распространяя их.

Ips confusus , известный как pinyon ips, — короед, который убивает слабые или поврежденные сосны пиньон. Жуки питаются ксилемой и флоэмой деревьев. В качестве защиты деревья затапливают отверстия, сделанные жуками, соком. [17]

Ссылки

  1. ^ Гернандт, Д.С.; Лопес, Г.Г.; Гарсия, СО; Листон, А. (2005). «Филогения и классификация Pinus». Таксон . 54 (1): 42. doi :10.2307/25065300. JSTOR  25065300.
  2. ^ "Лес Чиминеа: Пинон, Яблоня и Гикори — Боже мой!". Архивировано из оригинала 24.02.2014.
  3. ^ Barth, RC (январь 1980 г.). «Влияние деревьев пиньонской сосны на химические и физические свойства почвы». Журнал Американского общества почвоведов . 44 (1): 112–114. Bibcode : 1980SSASJ..44..112B. doi : 10.2136/sssaj1980.03615995004400010023x . Получено 6 августа 2012 г.
  4. ^ Malusa, J. (март 1992 г.). «Филогения и биогеография пинийских сосен (Pinus subsect. Cembroides)». Systematic Botany . 7 (1): 42–66. doi :10.2307/2419064. JSTOR  2419064.
  5. ^ Уитхэм, Томас Г.; Моппер, Сьюзен (1985-05-31). «Хроническое травоядие: влияние на архитектуру и половую принадлежность сосны пиньон». Science . 228 (4703): 1089–1091. Bibcode :1985Sci...228.1089W. doi :10.1126/science.228.4703.1089. PMID  17737904. S2CID  19048182.
  6. ^ Моппер, Сьюзен; Миттон, Джеффри Б.; Уитхэм, Томас Г.; Кобб, Нил С.; Кристенсен, Керри М. (июнь 1991 г.). «Генетическая дифференциация и гетерозиготность у сосны пиньон, связанные с устойчивостью к травоядным и экологическому стрессу». Эволюция . 45 (4): 989–999. doi :10.2307/2409704. JSTOR  2409704. PMID  28564059.
  7. ^ Бентанкур, Хулио Л.; Шустер, Уильям С.; Миттон, Джеффри Б.; Андерсон, Р. Скотт (октябрь 1991 г.). «Ископаемая и генетическая история изолята сосны пиньон (Pinus edulis)». Экология . 72 (5): 1685–1697. Bibcode : 1991Ecol...72.1685B. doi : 10.2307/1940968. JSTOR  1940968.
  8. ^ "Piñon Nuts: The Manna of the Mountains". Mother Earth News . Получено 29 июля 2015 г.
  9. ^ Симмс, Стивен Р. (1985). «Использование кедровых орехов в трех случаях Большого Бассейна: данные, теория и фрагментарные материальные записи». Журнал Калифорнии и антропологии Большого Бассейна . 7 (2): 166–167. JSTOR  27825234.
  10. ^ Хильдебрандт, Уильям Р.; Руби, Аллика (2006). «Доисторическая эксплуатация пиньонов в юго-западной части Большого Бассейна: взгляд с хребта Косо». Журнал антропологии Калифорнии и Большого Бассейна . 26 (1): 11–32. JSTOR  27825820.
  11. ^ Джефферс, Ричард М. «Производство, сбор и хранение семян сосны пиньон» (PDF) . Лесная служба США . Получено 30 июля 2015 г.
  12. ^ Род, Дэвид (1988). «Два отчета девятнадцатого века о методах жизнеобеспечения Большого Бассейна». Журнал Калифорнии и антропологии Большого Бассейна . 10 (2): 156–157. JSTOR  27825342.
  13. ↑ Датчер, Б. Х. (октябрь 1893 г.). «Сбор пиньонов среди индейцев панаминт». Американский антрополог . 6 (4): 377–380. doi :10.1525/aa.1893.6.4.02a00040. JSTOR  658889.
  14. ^ "Singleleaf Pinyon", USDA/NRCS, http://plants.usda.gov/plantguide/pdf/cs_pimo.pdf, дата обращения 30 июля 2015 г.
  15. ^ "Использование индейцами лесов пиньон-можжевельник" http://mojavedesert.net/plant-use/pinyon-juniper.html, дата обращения 30 июля 2015 г.
  16. ^ Джефферс, стр. 195–196; «Орехи пиньон, жареные (навахо)», http://nutritiondata.self.com/facts/ethnic-foods/10473/2, дата обращения 30 июля 2015 г.
  17. ^ Грин, Дэвид. «Интересные факты о насекомых: Пиньон и гравер (Служба национальных парков США)». www.nps.gov . Служба национальных парков . Получено 18 февраля 2024 г. .

Внешние ссылки