.jpg/1280px-Queen_Conch_(Lobatus_gigas).jpg)
Conch ( США : / kɒŋk / konk , Великобритания : / kɒntʃ / kontch [1] ) — общее название ряда различных морских улиток среднего и крупного размера . Раковины Conch обычно имеют высокий шпиль и заметный сифональный канал (другими словами , раковина достигает заметной точки на обоих концах).
В Северной Америке конх часто идентифицируется как королевский конх , обитающий в водах Мексиканского залива и Карибского моря. Королевские конхи ценятся как морепродукты и также используются в качестве приманки для рыбы. [2] В Соединенных Штатах было предложено правило, чтобы присвоить королевскому конху статус находящегося под угрозой исчезновения вида.
Группа раковин, которые иногда называют «настоящими раковинами», — это морские брюхоногие моллюски семейства Strombidae , в частности, рода Strombus и других близкородственных родов. Например, Lobatus gigas , королевская раковина, и Laevistrombus canarium , собачья раковина, являются настоящими раковинами.
Многие другие виды также часто называют «ракушками», но они совсем не связаны с семейством Strombidae, включая виды Melongena (семейство Melongenidae ) и конскую раковину Triplofusus papillosus (семейство Fasciolariidae ). Виды, обычно называемые раковинами, также включают священную раковину чанк или шанкха ( Turbinella pyrum ) и другие виды Turbinella в семействе Turbinellidae . Труба тритона (семейство Charoniidae ) также может быть сформирована в виде рога и называться раковиной. [ необходима цитата ]
Английское слово «conch» засвидетельствовано в среднеанглийском языке , [3] происходящее от латинского concha (моллюск, мидия ), [3] [4] которое в свою очередь происходит от греческого konchē (то же значение) [3] [4] в конечном итоге от протоиндоевропейского корня * konkho- , [3] родственного санскритскому слову śaṅkha . [3]
Раковина — морская улитка из типа Mollusca. Раковина раковины обладает исключительной прочностью [ требуется разъяснение ] и используется в качестве музыкального инструмента или украшения. Она состоит примерно из 95% карбоната кальция и 5% органического вещества. Мясо раковины съедобно. [5] [6]
Мясо конков едят сырым в салатах или готовят в бургерах, похлебках , оладьях и гумбо . Все части мяса конков съедобны. [6]
Раковина является коренным продуктом Багамских островов и обычно подается в виде оладий , салатов и супов. Ее также едят в Вест-Индии (на Багамах , Теркс и Кайкос и, в частности , на Ямайке [7] ); местные жители Ямайки едят ракушку в рагу, карри и других блюдах. Рестораны по всему острову подают этот особый морепродукт. В Доминиканской Республике , Гренаде и Гаити ракушку обычно едят в карри или в остром супе. Местные жители называют ее ламби . В Пуэрто-Рико ракушку подают в виде севиче , часто называемого ensalada de carrucho (салат из ракушек), состоящего из сырой ракушки, маринованной в соке лайма, оливковом масле, уксусе, чесноке, зеленом перце и луке. Ее также используют для начинки эмпанадас .
В Панаме моллюски известны как камбомбия и часто подаются как севиче де камбомбия , состоящее из сырых моллюсков, маринованных в соке лайма, рубленого лука, мелко нарезанных хабанеро и часто уксуса.
Конк очень популярен в Италии и среди итало-американцев . Называется sconcigli , его едят разными способами, но чаще всего в салатах или готовят в соусе для пасты. Его часто включают в качестве одного из блюд, приготовленных для Праздника семи рыб .
В восточноазиатской кухне моллюсков часто нарезают тонкими ломтиками, а затем готовят на пару или обжаривают .
Восемьдесят процентов мяса королевских кончей в международной торговле импортируется в Соединенные Штаты. Флорида-Кис были основным источником королевских кончей до 1970-х годов, но сейчас кончей мало, и любой их сбор в водах Флориды запрещен [8], а лица, которые их собирали, были наказаны правоохранительными органами. [9]
На островах Теркс и Кайкос в ноябре каждого года в баре/ресторане Three Queens в Блю-Хиллз проводится фестиваль Conch. Местные рестораторы соревнуются за лучшие и самые оригинальные блюда из conch, которые затем оцениваются международными шеф-поварами. Происходят и другие конкурсы, мероприятия и музыкальные выступления. [10]
Раковины-конхи можно использовать в качестве духовых инструментов . Их готовят, вырезая отверстие в шпиле раковины около вершины , а затем дуя в раковину, как будто это труба, как в духовой рог . Иногда используется мундштук, но в некоторые раковинные трубы дуют без него. Высота звука регулируется перемещением руки в отверстие и из него; чем глубже рука, тем ниже нота.
Различные виды раковин крупных морских брюхоногих моллюсков можно превратить в раковины для дуновения ветра, но наиболее известными из используемых видов являются священный чанк или шанкха Turbinella pyrum , труба тритона Charonia tritonis и королевская раковина Strombus gigas .
Один из самых известных музыкальных инструментов был найден в пещере Марсулас в Пиренейских горах во Франции в 1932 году. КТ-сканирование показало, как древние люди приспособили кончо, чтобы сделать его музыкальным инструментом, например, создав мундштук, который был скреплен органическим веществом, таким как глина или воск . Исследователи из Сорбонны вместе с профессиональным валторнистом смогли снова использовать его в качестве музыкального инструмента и играть на нем.
Примеры такой практики в Америке можно увидеть в виде исторических артефактов в Музее Ларко в Лиме , Перу , и Национальном музее антропологии в Мехико , Мексика .
Многие виды моллюсков могут производить жемчуг . Жемчуг из королевской раковины, S. gigas , встречается редко и является предметом коллекционирования со времен Виктории. [11] Жемчуг конк встречается в различных оттенках, включая белый, коричневый и оранжевый, со множеством промежуточных оттенков, но розовый — это цвет, наиболее связанный с жемчугом конк, поэтому этот жемчуг иногда называют просто «розовым жемчугом». [11] В некоторых геммологических текстах неперламутровый жемчуг брюхоногих моллюсков раньше называли «известковыми конкрециями», потому что он был фарфоровым (блестящим и похожим на керамику по внешнему виду), а не перламутровым (с жемчужным блеском). Геммологический институт Америки и Всемирная ювелирная конфедерация теперь используют простой термин «жемчуг» — или, где это уместно, более описательный термин «неперламутровый жемчуг» — для таких изделий [12] и, в соответствии с правилами Федеральной торговой комиссии, различные жемчужины моллюсков могут называться «жемчугом» без каких-либо оговорок. [13]
Хотя поверхность жемчуга конк не перламутровая, она имеет уникальный внешний вид. Микроструктура жемчуга конк состоит из частично выровненных пучков микрокристаллических волокон, которые создают мерцающий, слегка переливающийся эффект, известный как структура пламени. Эффект является формой переливчатости , вызванной взаимодействием световых лучей с микрокристаллами на поверхности жемчужины, и он несколько напоминает муаровый шелк. [ необходима цитата ]
Народ моче в древнем Перу поклонялся морю и часто изображал раковины в своем искусстве. [32]
Кецалькоатль , мексиканский бог ветра и учения, носит на шее «нагрудник ветра» ehecailacocozcatl , «спирально закрученный драгоценный камень ветра», сделанный из раковины. Трубление в раковину считалось религиозным актом. [33]
Раковина шанкха (раковина T. pyrum , вида из семейства брюхоногих моллюсков Turbinellidae ) часто упоминается на Западе как раковина конч или раковина чанк. Эта раковина используется как важный ритуальный объект в индуизме . Раковина используется как церемониальная труба, как часть религиозных практик, например, пуджи . Труба чанк звучит во время поклонения в определенных точках, сопровождаемая церемониальными колокольчиками и пением. Поскольку это благоприятный инструмент, он чист и великолепен ( Ом , Дэвы , Брахман Всемогущий Верховный создатель, упоминается в мантрах , мантра Гаятри объясняет медитацию на сияние солнца), на ней часто играют во время пуджи Лакшми в храме или дома.
В истории Дхрувы божественная раковина играет особую роль. Воины древней Индии трубили в раковины, чтобы объявить о битве, как это описано в начале войны Курукшетра в индуистском эпосе Махабхарата .
Говорят, что бог сохранения Вишну держит особую раковину, Панчаджанья, которая олицетворяет жизнь, поскольку она вышла из живительных вод. Согласно индуистской мифологии, Дэвы (боги) и Асуры (демоны) однажды решили взболтать океан, чтобы получить особый божественный нектар. Этот божественный нектар, также известный как амрита , как известно, давал бессмертие тому, кто его выпил. Все боги были по одну сторону от него, а демоны - по другую. Взбалтывание ( самудра мантхан ) произвело ряд вещей из океана. Одним из первых, что вышло из него, был смертельный яд, называемый халахала . Все были в ужасе, так как яд был достаточно сильным, чтобы уничтожить все творение, поэтому они обратились за защитой к Господу Шиве, и он выпил яд, чтобы защитить вселенную. Господь Шива взял яд в рот, но не проглотил его. Шанкха также был одним из божественных объектов, которые были получены из самудра мантхан . [ необходима ссылка ]
Также считается, что звук раковины отгоняет злых духов. [ необходима цитата ]
Для дуновения в раковину или « шанкху » требуется огромная сила и дыхательная способность. Поэтому ежедневное дуновение в нее помогает поддерживать здоровье легких. [ необходима цитата ]
Новобрачная бенгальская невеста носит браслеты, называемые шакха паула , сделанные из кораллов и порошка из раковин. Они были частью бенгальских обычаев и традиций. В древности бенгальская фермерская община, как полагают, проживала недалеко от реки. Они собирали раковины и измельчали их, чтобы сделать браслеты. Они также использовали красный коралл для браслетов. Они дарили эти красивые браслеты своим женам, так как не могли позволить себе браслеты из слоновой кости. Их также называли слоновой костью бедняка, так как они были дешевой заменой браслетов из слоновой кости. [22]
