Повар или частный повар — это член домашнего персонала, отвечающий за приготовление пищи .
Этот термин может относиться к руководителю кухонного персонала в большом доме или к повару-хозяйке, гораздо менее престижной должности, предполагающей больше физического труда.
Поваром в английском большом доме традиционно была женщина; в современных резиденциях шеф-поваром может быть как мужчина, так и женщина.
Повар отвечает за приготовление ежедневных блюд и меню, а также меню для вечеринок и других особых случаев. Повар также отвечает за заказ еды, обслуживание кухни и ведение счетов с местными торговцами. Обладатель должности подчиняется непосредственно хозяйке дома или иногда экономке .
Повар руководит всем кухонным персоналом. В больших домах, особенно при дворе знати или королевском дворе, это представляет собой сложную иерархию, в самом низу которой находятся кухонные мальчики (которые, несмотря на название, не всегда были несовершеннолетними), в самых больших домах они еще больше подразделяются, возможно, самой низкой позицией является должность spitboy или turnbroach, который должен был оставаться рядом с горячим огнем, чтобы переворачивать жарящееся мясо; во дворце Хэмптон-Корт во времена правления Генриха VIII их было шесть.
Иногда могут возникать конфликты между сотрудниками по поводу того, кто из них руководит , кто может выполнять обязанности повара, экономки и дворецкого .
В иерархии домашней прислуги кухарка обычно получала свое положение посредством ученичества , возможно, начиная службу в качестве кухарки .
Сегодняшние повара, скорее всего, провели годы в качестве домашней прислуги в разных домах или прошли кулинарную школу. Немногие современные семьи могут позволить себе содержать свиту из домашних работников, поэтому от повара часто ожидают, что он будет одновременно поваром-хозяйкой , а также будет отвечать за уборку и уход за детьми.