Подсластитель

Вещество, добавляемое в пищу для придания ей базового сладкого вкуса.

Подсластитель — это вещество, добавляемое в еду или напиток для придания сладкого вкуса либо потому , что оно содержит сахар , либо потому, что оно содержит сладкий на вкус заменитель сахара . В производстве продуктов питания и напитков используются различные натуральные и искусственные подсластители, не содержащие сахара.

Список подсластителей

Было изобретено множество искусственных подсластителей, которые в настоящее время используются в коммерческих продуктах питания и напитках. Также существуют натуральные подсластители, не содержащие сахара, ^[1] такие как глицирризин, содержащийся в солодке . ^[2]

• Сахар ^[1]
  • Сахарный спирт
  • Сахароза , или глюкозо-фруктоза, обычно называемая столовым сахаром.
    • Фруктоза , или фруктовый сахар
    • Глюкоза или декстроза
• Заменитель сахара , включая искусственный подсластитель ^[1]
• Сиропы
  • Сироп агавы , или нектар агавы ^[1]
  • Кленовый сироп ^[1]
  • Кукурузный сироп
    • Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS), используемый в промышленности.
• Мед ^[1]
• Патока ^[1]
• Даты ^[1]
• Глицирризин , содержащийся в лакрице ^[2]
• Нерафинированный подсластитель

Смотрите также

• Сладкий (значения)
• Сладость (значения)
• Без сахара (значения)

Рекомендации

1. Брамлет, Келли. «Искусственные и натуральные подсластители: что нужно знать». Онкологический центр доктора медицины Андерсона . Архивировано из оригинала 5 мая 2023 г. Проверено 5 мая 2023 г.
2. Китагава, Исао (1 января 2002 г.). «Корень солодки. Натуральный подсластитель и важный ингредиент китайской медицины». Чистая и прикладная химия . 74 (7): 1189–1198. дои : 10.1351/pac200274071189 . ISSN  1365-3075. S2CID  97931248. Архивировано из оригинала 22 января 2023 г. Проверено 22 января 2023 г.

Внешние ссылки

• «Подсластитель». Словарь Merriam-Webster.com .