Полевая кухня

Полевая кухня (также известная как кухня поля боя , экспедиционная кухня , летающая кухня или пушка-гуляш ) — это кухня , используемая в основном военными для обеспечения горячей пищей войск вблизи линии фронта или во временных лагерях. Предназначенные для легкого и быстрого перемещения, они обычно представляют собой передвижные кухни или передвижные столовые , хотя существуют и широко используются статические и палаточные полевые кухни.

История

Первые полевые кухни перевозились в четырехколесных повозках (таких как фургоны ) воинскими частями в кампаниях на протяжении всей истории, часто являясь частью более крупных повозок , которые использовались еще в 19 веке. К 20 веку двухколесные прицепы меньшего размера стали обычным явлением, особенно с изобретением локомотива .

Карл Рудольф Фисслер из Идар-Оберштейна в 1892 году изобрел мобильную полевую кухню, которую немцы стали называть Gulaschkanone («пушка для гуляша»), потому что дымоход печи напоминал артиллерийские орудия , когда они были разобраны и разложены для буксировки. По мере развития технологий развивались более крупные прицепы, поскольку лошади были постепенно заменены моторизованными транспортными средствами, более способными буксировать более тяжелые грузы. Во время Второй мировой войны передвижная столовая использовалась в Соединенном Королевстве в качестве средства повышения боевого духа, что соответствовало культуре чаепития и , в частности, стало результатом успешного военного эксперимента чайной хозяйки по повышению производительности и морального духа. ^[1] Более крупные мобильные кухни (теперь их обычно называют «летающими кухнями» из-за большей скорости, с которой они могут быть развернуты) могут обслуживать целые батальоны войск.

В настоящее время многие полевые кухни представляют собой в основном либо передвижные столовые, либо развертываемые полевые кухни. Многие из них имеют помещения, аналогичные настоящим кухонным помещениям, и могут быть предназначены для подачи либо свежих блюд, либо горячих пайков, предназначенных для приготовления на полевой кухне.

Типы

Кухня-трейлер

Прицепная кухня, передвижная кухня или вагон для еды — это полевая кухня, которую может тянуть транспортное средство, вьючное животное или человек в виде тележки, фургона или прицепа. Обычно они имеют два или четыре колеса и могут представлять собой один блок или два отдельных блока, соединенных друг с другом. Такие прицепы могут иметь колеса, предназначенные для перевозки их к месту назначения, или они могут быть собраны в пункте назначения с колесами, предназначенными только для облегчения перемещения в случае необходимости. Большинство кухонь в прицепах расположены под открытым небом, хотя некоторые кухни в прицепах, буксируемых транспортными средствами, могут быть закрытыми.

Штурмовая кухня

Штурмовая кухня или автомобильная кухня — полевая кухня, устанавливаемая на транспортном средстве. Обычно он находится в заднем отсеке транспортного средства, которое может быть военным легким внедорожником , фургоном или грузовиком . Они могут функционировать аналогично коммерческому фургону с едой или могут представлять собой просто кухню в задней части автомобиля без специальных функций обслуживания. Штурмовые кухни позволяют готовить еду во время движения и без необходимости дожидаться установки полевой кухни, что позволяет быстро приготовить и подать горячее питание войскам, а при необходимости - быстро вывести кухню и продукты поставки из опасной зоны. ^[2]^[3]

Раздвижная кухня

Раздвижная кухня или походная кухня — это полевая кухня, которая разворачивается как статичная конструкция. Хотя это не обязательно мобильные кухни, они предназначены для распаковки, сборки и переупаковки с относительной поспешностью. Они могут быть такими же маленькими, как набор оборудования для приготовления пищи на открытом воздухе , установка которого может занять всего несколько минут; такие простые, как складные столы с переносной кухонной плитой , подогревателем рациона и контейнерами для еды; или размером с кухню в палатке с полным набором бытовой техники, полная настройка которой для приготовления еды может занять до часа. ^[2]

Контейнерная кухня

Контейнерная кухня, модульная кухня или конфигурируемая кухня — это полевая кухня, которая заключена внутри грузового контейнера или имеет конфигурацию, аналогичную грузовому контейнеру , обычно транспортному контейнеру или полуприцепу . Они очень похожи на раздвижные кухни, но больше по размеру, обычно не собираются вручную и предназначены для того, чтобы накормить больше людей или приготовить больше видов еды, чем это возможно с другими типами полевых кухонь. Обычно это модульные здания , которые при необходимости можно расширить. ^[4]^[5]

Другие средства

Некоторые современные вооруженные силы используют мобильные объекты, которые не являются полевыми кухнями, а дополняют их или являются их составными частями, например большие палатки для столовых. Агентство оборонной логистики США перечисляет несколько таких объектов, используемых Вооруженными силами США , в том числе многотемпературную холодильную контейнерную систему, морозильную камеру в контейнере ; Центр продовольственной санитарии, специальная палатка для мытья посуды ; и контейнерная система производства льда, контейнерный льдогенератор , предназначенный для массового производства льда. ^[2]^[5]

Невоенное использование

Полевые кухни также используются в мирных или небоевых целях. Полевые кухни используются военными или агентствами по оказанию помощи для питания групп беженцев, перемещенных лиц или лиц, оказывающих первую помощь, в рамках операций по оказанию гуманитарной помощи , реагированию на стихийные бедствия и управлению чрезвычайными ситуациями . ^[6] Полевые кухни также иногда оборудуются для исторических реконструкций , предпочтительно с использованием подлинных полевых кухонных приборов или более новых их копий, хотя иногда используются современные эквиваленты, особенно если полевые кухонные приборы выходят из строя. ^[7]

Гражданские версии полевых кухонь также создавались на мероприятиях, где специальные пункты общественного питания недоступны, например, во время протестов ; например, несколько из них были установлены на Майдане Незалежности во время Евромайдана , ^[8] и один был установлен на площади Конфедерации во время протестов канадского конвоя . ^[9]