stringtranslate.com

флекситарианство

Количество сельскохозяйственных земель, необходимых во всем мире, сократится почти вдвое, если не будут потребляться говядина и баранина.

Гибкая диета , также называемая полувегетарианской диетой, [1] — это диета, основанная на растительной пище с ограниченным или редким включением мяса . [2] [3] [4] [5] Например, флекситарианец может есть мясо только несколько дней в неделю. Флекситарианец — это сочетание слов «гибкий» и «вегетарианский» , обозначающее менее строгий режим питания его последователей по сравнению с вегетарианскими диетами. [1]

Определения

Используются разные определения флекситарианства. По данным голландской экологической организации Natuur & Milieu , флекситарианец не ест мяса, рыбы и мясных обедов как минимум один день в неделю. [6] Голландское исследовательское агентство I&O Research называет людей флекситарианцами, которые не едят мясо один или несколько дней в неделю. Голландский орган по охране здоровья продуктов питания Voedingscentrum утверждает, что флекситарианцы не едят мясо (но едят рыбу) три или более дней в неделю между горячими приемами пищи или вместе с ними. [7]

Вегетарианство — это строгая практика воздержания от употребления мяса или любых других животных тканей. Флекситарианство — это неотерический термин, который в 2010-х годах значительно увеличился в использовании как в науке, так и в государственном секторе. [1] Флекситарианец был включен в основной университетский словарь Merriam-Webster в 2012 году. [8] В 2003 году Американское диалектное общество признало флекситарианство самым полезным словом года. [9]

Другими неологизмами , используемыми в качестве синонимов полувегетарианства, являются полувегетарианство , [1] редуктарианство , [10] [11] и полувеганство . [12]

События

По данным Voedingscentrum, в 2015 году 55% ​​голландцев были флекситарианцами. [13] По данным Natuur & Milieu, в 2016 году 67% голландцев были флекситарианцами. [6] Согласно исследованию Wageningen University & Research , число голландцев, называющих себя флекситарианцами, выросло с 14% в 2011 году до 43% в 2019 году. Однако за этот период увеличилось количество дней, в течение которых самопровозглашенные флекситарианцы ели мясо. с 2,9 дней в неделю до 3,7 дней. Исследователи подозревали, что это произошло главным образом из-за инфляции этого термина среди голландцев. [14]

Согласно исследованию LEI Wageningen UR , доля голландцев, которые ежедневно едят мясо, снизилась с 26,7% до 18,4% в период с 2010 по 2012 год. [15] Согласно исследованию голландского исследовательского агентства Motivaction , проведенному в начале июня 2012 года, сокращение потребление мяса — сознательный выбор для 35% голландцев. 14,8% населения ели мясо не чаще одного-двух дней в неделю. [15] Во Фландрии каждый шестой человек в 2013 году не ел мясо один или несколько дней в неделю. Четверть выбирает день без мяса хотя бы раз в месяц. [ нужна цитата ]

В 2003 году Американское диалектное общество выбрало слово «флекситарианец» как самое полезное слово года. [16]

Мотивации

Общие причины принятия флекситарианской диеты включают религиозные ограничения, контроль веса , [17] сознание здоровья, вопросы, связанные с благополучием животных или правами животных (см. Этический всеядность ), окружающую среду (см. Экологическое вегетарианство ) или сокращение использования ресурсов (см. Экономическое вегетарианство) . ). Флекситарианцы могут иметь отношение и одобряющее поведение в отношении вопросов здоровья, [18] гуманизма и защиты животных. [19] [20]

Разновидности

Основным принципом некоторых конкретных флекситарианских диет является негибкое соблюдение диеты, при которой из рациона полностью исключаются несколько классов и типов животных, а не сосредоточение исключительно на снижении частоты потребления. Вот некоторые примеры:

Режим питания

Всех полувегетарианцев можно было бы точно охарактеризовать как людей, придерживающихся растительной диеты , но не существует единого мнения о том, насколько редко кому-то придется есть мясо и рыбу, чтобы их диету можно было считать гибкой диетой, а не обычной растительной диетой. диета. Повторяющиеся состояния флекситарианца включают употребление красного мяса или птицы только один раз в неделю. [31] [32] Одно исследование показало, что полувегетарианцы едят мясо или рыбу три дня в неделю. [33] Иногда исследователи определяют полувегетарианство как полный отказ от красного мяса, а флекситарианство — как особую практику употребления очень небольшого количества мяса. [34] [35] Полувегетарианство/флекситарианство может быть диетой по умолчанию для большей части мира, где пища на основе растительных материалов обеспечивает основную часть регулярного потребления энергии людьми. [36] Во многих странах это часто связано с финансовыми барьерами, поскольку более высокие доходы связаны с диетой, богатой животными и молочными белками, а не с основными продуктами питания на основе углеводов. По одной из оценок, 14% мирового населения являются флекситарианцами. [37]

Общество и культура

В Соединенном Королевстве в 2018 году возрос спрос на веганские продукты. [38] Исследование 2018 года показало, что количество британских потребителей, соблюдающих «безмясную диету», увеличилось до 12%, в том числе 6% вегетарианцев, 4% пескетарианцев. и 2% веганы. [39] Опрос 2018 года показал, что 10% взрослых канадцев считают себя вегетарианцами или веганами, среди которых 42% составляют молодые люди. [40]

В 2019 году международная группа заявила, что принятие гибкой диеты «спасет жизни, накормит 10 миллиардов человек и все это, не причинив катастрофического ущерба планете» по сравнению с нынешней западной диетой. [41] Термин «флекситарианство» подвергался критике со стороны многих вегетарианцев и веганов как оксюморон, поскольку люди, соблюдающие диету, потребляют мясо животных. [42]

Смотрите также

Источники

  1. ↑ abcd Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Флекситарианские диеты и здоровье: обзор научно обоснованной литературы». Границы в питании . 3 : 55. дои : 10.3389/fnut.2016.00055 . ПМК  5216044 . ПМИД  28111625.
  2. ^ Лэнгли-Эванс, Саймон (2009). Питание: подход к продлению жизни. Уайли. п. 172. ИСБН 978-1-4443-1640-7. Существует множество форм вегетарианской диеты, от полувегетарианской (мясо употребляется нечасто)...
  3. ^ «Стать вегетарианцем». Kidshealth.org . Проверено 2 мая 2015 г.
  4. ^ «Полувегетарианство - Вегетарианство» . Медицина онлайн . полувегетарианец: в основном придерживается вегетарианской диеты, но иногда ест мясо, птицу и рыбу.
  5. ^ Колецко, Бертольд (2008). Детское питание на практике. Каргер . п. 130. ИСБН 978-3-8055-8477-7.
  6. ^ ab «Ондерзук: 67% нидерландцев являются гибкими» (на голландском языке). Природа и среда. 29 сентября 2016 года. Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 2 октября 2021 г.
  7. ^ "Eet de flexitariër soms een broodje aap?". Mountainview Research (на голландском языке). 9 марта 2020 г. Проверено 2 октября 2021 г.
  8. ^ Италия, Линн. «F-бомба попала в основной словарь». Вашингтон Таймс . Проверено 15 августа 2012 г.
  9. ^ «Слова года 2003». Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.
  10. ^ Мэри МакВин (8 января 2015 г.). «Как пережить пиршество омаров, будучи веганом». Лос-Анджелес Таймс .
  11. ↑ Саманта Олсон (6 января 2015 г.). «Мясоеды и вегетарианцы встречаются посередине: рождение« редуктарианства »». Медицинская газета.
  12. ^ Биттман, Марк. (2011). «Нет мяса, нет молочных продуктов, нет проблем». Журнал «Нью-Йорк Таймс» . Проверено 18 мая 2021 г.
  13. ^ "Meer dan de helft van de Nederlanders - это 'flexitariër' | Voedingscentrum" . www.voedingscentrum.nl . Проверено 2 октября 2021 г.
  14. ^ «Информационный бюллетень Consumptiecijfers en aantallen vegetariërs | Vegetariersbond» (на голландском языке). Нидерландский вегетарианский союз. Июнь 2020 года . Проверено 2 октября 2021 г.
  15. ^ ab Hans Dagevos, Jantine Voordouw, et.al , Vlees vooral(snog) vanzelfsprekend: Consumenten over vlees eten en vleesminderen . LEI Wageningen UR, июнь 2012 г.
  16. ^ «Слова года 2003». Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.
  17. ↑ Форестелл, Кэтрин А. (10 июля 2018 г.). «Флекситарианская диета и контроль веса: здоровое или рискованное пищевое поведение?». Границы в питании . 5 : 59. дои : 10.3389/fnut.2018.00059 . ПМК 6048256 . ПМИД  30042947. 
  18. ^ де Бур, Йоп; Шёслер, Ханна; Айкинг, Гарри (июнь 2017 г.). «На пути к сокращению мясной диеты: мышление и мотивация молодых вегетарианцев, любителей мяса с низким, средним и высоким содержанием мяса». Аппетит . 113 : 387–397. дои : 10.1016/j.appet.2017.03.007. hdl : 1871.1/6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . PMID  28300608. S2CID  3646506.
  19. ^ Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797. hdl : 10067/1205320151162165141 . PMID  25357269. S2CID  5449566.
  20. ^ Хук, Аннет С.; Лунинг, Питернель А.; Стафлё, Аннетт; де Грааф, Сеес (июнь 2004 г.). «Образ жизни и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианских потребителей заменителей мяса и потребителей мяса», связанных с питанием. Аппетит . 42 (3): 265–272. дои : 10.1016/j.appet.2003.12.003. PMID  15183917. S2CID  24018607.
  21. ↑ Харви, Фиона (18 февраля 2013 г.). «Сократить вдвое потребление мяса, ученые призывают богатый мир | Окружающая среда». Хранитель . Проверено 29 апреля 2013 г.
  22. ^ «Декларация Барсака: экологическая устойчивость и демитарная диета», 2009 г. «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 ноября 2013 года . Проверено 26 ноября 2013 г.{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link)
  23. ^ Грэм Хилл (31 июля 2000 г.). «Пескатарианец». Оксфорд. Архивировано из оригинала 9 февраля 2018 года . Проверено 14 апреля 2019 г. .
  24. ^ «Международная выставка здоровья», The Medical Times and Gazette , 24 мая 1884 г., 712. «Есть два типа вегетарианцев — одна крайняя форма, члены которой вообще не едят животную пищу; и менее крайняя секта, которая ее употребляет. не возражает против яиц, молока или рыбы. Вегетарианское общество... принадлежит к последнему, более умеренному разделу».
  25. ^ Приди, Виктор Р.; Берроу, Джерард Н.; Уотсон, Рональд (9 февраля 2009 г.). Комплексный справочник по йоду: пищевые, биохимические, патологические и терапевтические аспекты. Академическая пресса. п. 523. ИСБН 978-0-12-374135-6. Проверено 17 сентября 2011 г.
  26. ^ Хейс, Дэйл; Лаудан, Рэйчел (сентябрь 2008 г.). Еда и питание; Редакционные консультанты: Дэйл Хейс, Рэйчел Лаудан. Маршалл Кавендиш. п. 1058. ИСБН 978-0-7614-7827-0. Проверено 17 сентября 2011 г.
  27. ^ Куши, Мичио; Блауэр, Стивен (8 марта 2004 г.). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни. Пингвин. п. 83. ИСБН 978-1-58333-180-4. Проверено 17 сентября 2011 г.
  28. ^ Миллер, ER (ноябрь 2006 г.). «Влияние макронутриентов на артериальное давление и липиды: обзор исследований DASH и OmniHeart». Представитель Curr Atheroscler . 8 (6): 460–5. дои : 10.1007/s11883-006-0020-1. PMID  17045071. S2CID  72616374.
  29. ^ «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию из устойчивых продовольственных систем». www.thelancet.com . Проверено 5 декабря 2020 г.
  30. ^ Галлахер, Джеймс. (2019). «Немного мяса, много овощей — гибкая диета, чтобы накормить 10 миллиардов человек». Новости BBC. Проверено 24 декабря 2020 г.
  31. ^ Тонстад, С.; Батлер, Т.; Ян, Р.; Фрейзер, GE (1 мая 2009 г.). «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа». Уход при диабете . 32 (5): 791–796. дои : 10.2337/dc08-1886. ПМК 2671114 . ПМИД  19351712. 
  32. ^ Кларис, Питер; Делиенс, Том; Хайбрехтс, Инге; Деримакер, Питер; Ваналст, Барбара; Де Кейзер, Виллем; Хеббелинк, Марсель; Малли, Патрик (24 марта 2014 г.). «Сравнение качества питания веганской, вегетарианской, полувегетарианской, песко-вегетарианской и всеядной диеты». Питательные вещества . 6 (3): 1318–1332. дои : 10.3390/nu6031318 . ПМЦ 3967195 . ПМИД  24667136. 
  33. ^ Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797. hdl : 10067/1205320151162165141 . PMID  25357269. S2CID  5449566.
  34. ^ Форестелл, Кэтрин А.; Шпет, Андреа М.; Кейн, Стефани А. (1 февраля 2012 г.). «Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между сдержанным питанием и вегетарианством у студенток». Аппетит . 58 (1): 319–325. дои :10.1016/j.appet.2011.10.015. PMID  22079892. S2CID  22041112. Архивировано из оригинала 28 апреля 2019 года . Проверено 26 декабря 2022 г.
  35. ^ Бэйнс, Суриндер; Пауэрс, Дженнифер; Браун, Венди Дж. (май 2007 г.). «Как здоровье и благополучие молодых австралийских вегетарианок и полувегетарианок сравниваются с невегетарианцами?». Питание общественного здравоохранения . 10 (5): 436–442. дои : 10.1017/S1368980007217938 . ПМИД  17411462.
  36. ^ Хикс, Талия М.; Ноулз, Скотт О.; Фарук, Мустафа М. (14 июня 2018 г.). «Глобальное обеспечение красного мяса для флекситарианских диет». Границы в питании . 5:50 . дои : 10.3389/fnut.2018.00050 . ПМК 6010543 . ПМИД  29963555. 
  37. ^ «Исследование диет во всем мире» (PDF) . Глобальный опрос консультантов Ipsos MORI. 2018 . Проверено 12 мая 2019 г.
  38. ↑ Сара Батлер (8 июня 2018 г.). «Аппетит к веганским продуктам в супермаркетах Великобритании растет». Хранитель . Проверено 8 мая 2019 г.
  39. ↑ Меган Татум (13 апреля 2018 г.). «12% британцев придерживаются диеты без мяса, показывает исследование The Grocer». Бакалейщик . Проверено 8 мая 2019 г.
  40. ^ «'Умопомрачительный': Исследование показало, что большинству веганов и вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет» . Новости КТВ . 13 марта 2018 года . Проверено 8 мая 2019 г.
  41. ↑ Галлахер, Джеймс (17 января 2019 г.). «Мясо, овощи, орехи — диета, рассчитанная на то, чтобы накормить 10 миллиардов человек». Новости BBC . Проверено 8 мая 2019 г.
  42. ^ Якоббо, Карен; Якобо, Майкл. (2006). Вегетарианцы и веганы в Америке сегодня . Прегер. стр. 164-168. ISBN 0-275-99016-8