Maxwell Street Polish состоит из жареной или обжаренной польской колбасы , покрытой жареным луком и желтой горчицей , а также опционально маринованными целыми зелеными перцами , подается на булочке. Сэндвич берет свое начало на рынке Maxwell Street в Чикаго и был назван одним из «классических блюд, синонимичных Чикаго». [1]
Широко распространено мнение, что этот сэндвич [кем?] был создан Джимми Стефановичем, [нужна ссылка] иммигрантом из Македонии [ 2 ] , который в 1939 году занял киоск с хот-догами своей тети и дяди (теперь он называется Jim's Original), расположенный на улице Максвелл и Холстед в старом рыночном районе Максвелл-стрит в Чикаго . [3] Express Grill, который находится прямо по соседству с Jim's, рекламирует себя на своей вывеске как «Original Maxwell St. Polish», хотя он появился после Jim's и предлагает почти идентичное меню. [4] Из-за их практически неразделенных витрин и круглосуточного обслуживания в первоначальном месте расположения обоих киосков на улице Холстед, Jim's Original и Express Grill имели дополнительный элемент путаницы для случайного наблюдателя, не обращающего внимания на смену вывесок всего в нескольких футах от него. Несмотря на конкуренцию, сэндвич с колбасой Maxwell Polish вскоре стал одним из самых популярных местных предложений в Чикаго, наряду с хот-догом в чикагском стиле и итальянским сэндвичем с говядиной .
.jpg/1280px-Gold_Mine_Corner,_Chicago_1993_(20654974).jpg)
В связи с развитием Южного кампуса Иллинойсского университета в Чикаго в 2005 году район рынка на Максвелл-стрит был снесен, а два прилавка перемещены. После десятилетий сосуществования на пересечении улиц Холстед и Максвелл-стрит, они переместили свое соседнее место конкуренции на полквартала к востоку, на Юнион-авеню, рядом со съездом на скоростную автомагистраль Дэна Райана на Рузвельт-роуд . [5]
Maxwell Polish — это основной продукт в киосках с хот-догами , и сегодня их можно найти по всему городу и в пригородах, в том числе в таких ресторанных сетях, как Portillo's [6] и Brown's Chicken [7] , а также их можно приобрести на большинстве спортивных площадок в этом районе, предлагая концессии. Большинство круглосуточных киосков (таких как оригинальный Express Grill и его соседний конкурент Jim's Original) также подают сэндвич со свиной отбивной, который был популярен наряду с сэндвичем с польской колбасой во времена старого рынка на Максвелл-стрит. [8]
В сентябре 2021 года стенд Jims Original объявил, что будет закрыт с 1:00 до 6:00 утра из-за давления со стороны арендодателя, UIC, по «соображениям безопасности района». [9] [10]
Главной особенностью сэндвича является колбаса, которая широко доступна в продуктовых и специализированных розничных магазинах по всему району Чикаго . Обычно она продается как сорт «Maxwell Street», который является специфической для Чикаго разновидностью колбасы, отличающейся тем, что она обычно более приправлена и сделана из смеси говядины и свинины . [11] Двумя крупнейшими производителями этого особого вида польской колбасы в Чикаго являются Vienna Beef и Bobak Sausage Company. [12] [13]
