stringtranslate.com

Посудомоечная машина

Посудомоечная машина с чистой посудой

Посудомоечная машина — это машина, которая используется для автоматической мойки посуды , кухонной утвари и столовых приборов . В отличие от ручного мытья посуды , которое основано на физическом оттирании для удаления загрязнений, механическая посудомоечная машина моет, распыляя горячую воду, как правило, от 45 до 75 °C (от 110 до 170 °F), на посуду, а для деликатных предметов используется вода более низкой температуры. [1]

Смесь воды и моющего средства для посудомоечной машины подается в один или несколько вращающихся распылителей, очищая посуду чистящей смесью. Смесь рециркулируется для экономии воды и энергии. Часто есть предварительное ополаскивание, которое может включать или не включать моющее средство, а затем вода сливается. Затем следует основная мойка с чистой водой и моющим средством. После окончания мойки вода сливается; больше горячей воды поступает в бак с помощью электромеханического электромагнитного клапана , и начинается цикл(ы) ополаскивания. После завершения процесса ополаскивания вода снова сливается, а посуда сушится с использованием одного из нескольких методов сушки. Обычно ополаскиватель , химическое вещество для снижения поверхностного натяжения воды, используется для уменьшения пятен от воды от жесткой воды или по другим причинам. [2]

Помимо бытовых агрегатов, промышленные посудомоечные машины доступны для использования в коммерческих учреждениях, таких как гостиницы и рестораны, где необходимо мыть много посуды. Мытье осуществляется при температуре 65–71 °C (149–160 °F), а санитарная обработка достигается либо с помощью нагревателя, который обеспечивает температуру «окончательного ополаскивания» 82 °C (180 °F), либо с помощью химического дезинфицирующего средства.

История

Ручная посудомоечная машина и ранняя электрическая посудомоечная машина, обе примерно 1917 года выпуска.

Первое механическое устройство для мытья посуды было зарегистрировано в патенте в 1850 году в Соединенных Штатах Джоэлом Хоутоном. Это устройство было сделано из дерева и заводилось вручную, в то время как вода распылялась на посуду. [3] Устройство было и медленным, и ненадежным. Другой патент был выдан Л. А. Александру в 1865 году, он был похож на первый, но имел ручную систему решеток. [4] Ни одно из устройств не было практичным или широко распространенным. Некоторые историки ссылаются на препятствие для принятия исторического отношения, которое ценило женщин за усилия, вложенные в домашнюю работу, а не за результаты — облегчение домашних дел воспринималось некоторыми как снижение их ценности. [5]

Самая успешная из посудомоечных машин с ручным приводом была изобретена в 1886 году Жозефиной Кокрейн совместно с механиком Джорджем Баттерсом в сарае для инструментов Кокрейн в Шелбивилле, штат Иллинойс [6], когда Кокрейн (богатая светская львица) хотела защитить свой фарфор во время мытья. [7] Их изобретение было представлено на Всемирной выставке 1893 года в Чикаго под названием Lavadora, но было изменено на Lavaplatos, поскольку другая машина, изобретенная в 1858 году, уже носила это название. Вдохновением для Кокрейн послужило ее разочарование из-за порчи ее хорошего фарфора, которая произошла, когда ее слуги прикасались к нему во время чистки. [8]

Реклама безупречной посудомоечной машины-квакера в журнале McClure's за 1896 год.

Первая в Европе бытовая посудомоечная машина с электродвигателем была изобретена и изготовлена ​​компанией Miele в 1929 году. [9] [10]

В Великобритании Уильям Говард Ливенс изобрел небольшую неэлектрическую посудомоечную машину, пригодную для домашнего использования в 1924 году. Это была первая посудомоечная машина, которая включала в себя большинство элементов дизайна, которые представлены в современных моделях; [11] она включала дверцу для загрузки, решетку для хранения грязной посуды и вращающийся распылитель. Сушильные элементы были добавлены к его конструкции в 1940 году. Это была первая машина, пригодная для домашнего использования, и она появилась в то время, когда постоянная сантехника и проточная вода в доме становились все более распространенными. [12] [13]

Несмотря на это, дизайн Ливена не стал коммерчески успешным, и посудомоечные машины успешно продавались только как бытовые приборы в послевоенный бум 1950-х годов, хотя и только богатым. Первоначально посудомоечные машины продавались как автономные или переносные устройства, но с развитием столешниц от стены до стены и шкафов стандартной высоты посудомоечные машины начали продаваться со стандартизированными размерами и формами, встроенными под кухонную столешницу как модульный блок с другими кухонными приборами.

К 1970-м годам посудомоечные машины стали обычным явлением в жилых домах Северной Америки и Западной Европы. К 2012 году более 75 процентов домов в Соединенных Штатах и ​​Германии имели посудомоечные машины. [14]

В конце 1990-х годов производители начали предлагать различные новые функции энергосбережения в посудомоечных машинах. [15] Одной из функций было использование «датчиков загрязнения», которые представляли собой компьютеризированный инструмент в посудомоечной машине, который измерял частицы пищи, поступающие с посуды. [15] Когда посудомоечная машина очищала посуду до такой степени, что больше не выпускала частицы пищи, датчик загрязнения сообщал, что посуда чистая. [15] Датчик работал с другим новшеством — использованием переменного времени мытья. [15] Если посуда была особенно грязной, то посудомоечная машина работала дольше, чем если бы датчик определял ее как чистую. Таким образом, посудомоечная машина экономила энергию и воду, работая только столько времени, сколько было необходимо. [15]

Дизайн

Размер и вместимость

Североамериканская посудомоечная машина для установки на столешницу
Внутри посудомоечной машины – 360° фото
( просмотр в виде интерактивной панорамы 360° )

Посудомоечные машины, устанавливаемые в стандартные кухонные шкафы, имеют стандартную ширину и глубину 60 см (Европа) или 24 дюйма (61 см) (США), и большинство посудомоечных машин должны устанавливаться в отверстие высотой не менее 86 см (Европа) или 34 дюйма (86 см) (США). Переносные посудомоечные машины выпускаются шириной 45 и 60 см (Европа) или 18 и 24 дюйма (46 и 61 см) (США), с роликами и прикрепленными столешницами. Также имеются посудомоечные машины, размеры которых соответствуют европейскому стандарту gastronorm . Посудомоечные машины могут иметь стандартную или высокую конструкцию ванны; стандартные посудомоечные машины с ванной имеют сервисную пластину под дверцей посудомоечной машины, что упрощает обслуживание и установку, но посудомоечные машины с высокой ванной имеют примерно на 20% большую вместимость и лучшую звукоизоляцию за счет сплошной передней дверцы.

Международный стандарт производительности посудомоечной машины выражается в стандартных комплектах посуды . Коммерческие посудомоечные машины оцениваются в тарелках в час. Рейтинг основан на тарелках стандартного размера того же размера. То же самое можно сказать и о коммерческих машинах для мытья стаканов, поскольку они основаны на стандартных стаканах, обычно стаканах объемом в пинту.

Макет

Открытая посудомоечная машина

Современные машины оснащены откидывающейся дверцей передней панели, открывающей доступ к внутренней части, которая обычно содержит две или иногда три выдвижные полки; полки также могут называться «корзинами». В старых американских моделях 1950-х годов вся ванна выкатывалась, когда открывалась защелка машины, а загрузка, а также извлечение моющихся предметов осуществлялись сверху, при этом пользователь тянулся глубоко в отсек за некоторыми предметами. Youngstown Kitchens, которая производила целые кухонные шкафы и мойки, предлагала посудомоечную машину в форме ванны, которая была соединена с обычной кухонной мойкой как единое целое. Большинство современных машин позволяют размещать тарелки, столовые приборы, высокие предметы и кухонные принадлежности в нижней корзине, в то время как стеклянная посуда, чашки и блюдца размещаются в верхней корзине. [16] Одним из заметных исключений были посудомоечные машины, выпускавшиеся Maytag Corporation с конца шестидесятых до начала девяностых годов. Эти машины были разработаны для загрузки стеклянной посуды, чашек и блюдец в нижнюю корзину, в то время как тарелки, столовые приборы и высокие предметы размещались в верхней корзине. Эта уникальная конструкция позволила увеличить вместимость и гибкость загрузки тарелок, кастрюль и сковородок. Сегодня модели с ящиками для посуды устраняют неудобства, связанные с большим расстоянием, которое было необходимо в старых моделях полной глубины. Также распространены «корзины для столовых приборов». Посудомоечная машина с ящиками, впервые представленная Fisher & Paykel в 1997 году, представляет собой вариант посудомоечной машины, в которой корзины выдвигаются вместе с дверцей таким же образом, как в картотечном шкафу с ящиками , причем каждый ящик в модели с двумя ящиками может работать независимо от другого.

Внутренняя часть посудомоечной машины на североамериканском рынке выполнена из нержавеющей стали или пластика . Большинство из них имеют корпус из нержавеющей стали и полки из пластика. Ванны из нержавеющей стали устойчивы к жесткой воде и сохраняют тепло для более быстрой сушки посуды. Они также продаются по высокой цене. Посудомоечные машины можно купить по цене от 1500 долларов США, но посудомоечные машины для столешниц также доступны по цене менее 300 долларов США. В более старых моделях использовались ванны из обожженной эмали , в то время как в некоторых использовалось виниловое покрытие, прикрепленное к стальной ванне, что обеспечивало защиту ванны от кислых продуктов и обеспечивало некоторое шумоподавление. Посудомоечные машины европейского производства имеют внутреннюю часть из нержавеющей стали в стандартной комплектации, даже в моделях низкого класса. То же самое относится и к встроенному смягчителю воды .

Моющие элементы

Европейские посудомоечные машины почти повсеместно используют два или три распылителя, которые питаются снизу и сзади посудомоечной машины, оставляя обе корзины свободными. Такие модели также, как правило, используют встроенные водонагреватели, устраняя необходимость в открытых элементах в основании машины, которые могут расплавить пластиковые предметы рядом с ними. Многие североамериканские посудомоечные машины, как правило, используют открытые элементы в основании посудомоечной машины. Некоторые североамериканские машины, в первую очередь разработанные General Electric, используют промывочную трубу, часто называемую промывочной башней, для направления воды из нижней части посудомоечной машины в верхнюю корзину для посуды. Некоторые посудомоечные машины, включая многие модели от Whirlpool и KitchenAid , используют трубку, прикрепленную к верхней корзине, которая подключается к источнику воды в задней части посудомоечной машины и направляет воду во второй распылитель для мытья под верхней корзиной, что позволяет полностью использовать нижнюю корзину. Посудомоечные машины Frigidaire последних моделей выпускают струю воды из верхней части стиральной машины вниз в верхний распылитель для мытья, снова позволяя полностью использовать нижнюю корзину (но требуя, чтобы небольшая воронка на верхней корзине была чистой).

Функции

Наглядная модель работающей посудомоечной машины

Североамериканские посудомоечные машины среднего и высокого класса часто поставляются с измельчителями твердых пищевых отходов, которые ведут себя как миниатюрные измельчители мусора (отходов) , которые удаляют крупные куски пищевых отходов из воды для мытья. Одним из производителей, который известен тем, что не использует измельчители твердых пищевых отходов, является Bosch , немецкий бренд; однако Bosch делает это для снижения шума. Если крупные куски пищевых отходов удаляются перед помещением в посудомоечную машину, предварительное ополаскивание не требуется даже без встроенных измельчителей отходов.

Многие новые посудомоечные машины оснащены микропроцессорными циклами мойки с датчиками , которые регулируют продолжительность мойки в зависимости от количества грязной посуды (определяется по изменению температуры воды ) или количества грязи в воде для ополаскивания (определяется химически или оптически). Это может сэкономить воду и энергию, если пользователь использует частичную загрузку. В таких посудомоечных машинах электромеханический поворотный переключатель, часто используемый для управления циклом мойки, заменен микропроцессором, но большинство датчиков и клапанов по-прежнему требуются. Однако реле давления (в некоторых посудомоечных машинах используются реле давления и расходомер) не требуются в большинстве посудомоечных машин с микропроцессорным управлением, поскольку они используют двигатель, а иногда и датчик положения вращения для определения сопротивления воды; когда он определяет отсутствие кавитации, он знает, что у него оптимальное количество воды. Биметаллический переключатель или восковой двигатель открывает дверцу моющего средства во время цикла мойки.

Некоторые посудомоечные машины оснащены функцией блокировки от детей, чтобы предотвратить случайный запуск или остановку цикла мытья детьми. Иногда блокировка от детей может быть включена, чтобы не дать маленьким детям открыть дверцу во время цикла мытья. Это предотвращает несчастные случаи с горячей водой и сильными моющими средствами, используемыми во время цикла мытья.

Процесс

Потребление энергии и температура воды

В Европейском союзе энергопотребление посудомоечной машины при стандартном использовании указано на энергетической этикетке Европейского союза . В Соединенных Штатах энергопотребление посудомоечной машины определяется с помощью коэффициента энергопотребления .

Текущие критерии потребления энергии для посудомоечных машин, необходимые для получения сертификата Energy Star , составляют ≤ 270 кВт·ч/год для стандартных посудомоечных машин и ≤ 203 кВт·ч/год для компактных посудомоечных машин. [17]

Большинство потребительских посудомоечных машин используют термостат на 75 °C (167 °F) в процессе дезинфекции. Во время последнего цикла ополаскивания нагревательный элемент и насос мойки включаются, а таймер цикла (электронный или электромеханический) останавливается до тех пор, пока не сработает термостат. В этот момент таймер цикла возобновляет работу и, как правило, запускает цикл слива в течение нескольких интервалов таймера.

Большинство потребительских посудомоечных машин используют температуру 75 °C (167 °F) вместо 83 °C (181 °F) из-за риска ожогов, потребления энергии и воды, общего времени цикла и возможного повреждения пластиковых предметов, помещенных в посудомоечную машину. С появлением новых моющих средств требуются более низкие температуры воды (50–55 °C; 122–131 °F) для предотвращения преждевременного распада ферментов, используемых для разъедания жира и других отложений на посуде.

В США бытовые посудомоечные машины могут быть сертифицированы по протоколу испытаний NSF International , который подтверждает эффективность очистки и дезинфекции устройства. [18]

Посудомоечные машины с перегретым паром могут уничтожить 99% бактерий на тарелке всего за 25 секунд. [19]

Сушка

Тепло внутри посудомоечной машины высушивает содержимое после последнего горячего ополаскивания. Североамериканские посудомоечные машины, как правило, используют сушку с помощью нагрева через открытый элемент, что, как правило, менее эффективно, чем другие методы. Европейские машины и некоторые высококлассные североамериканские машины используют пассивные методы сушки — внутренняя часть из нержавеющей стали помогает этому процессу, а некоторые модели используют технологию теплообмена между внутренней и внешней оболочкой машины для охлаждения стенок внутренней части и ускорения сушки. Некоторые посудомоечные машины используют осушители, такие как цеолит , которые в начале мойки нагреваются, высыхают и создают пар, который нагревает пластины, а затем охлаждаются во время цикла сушки, который снова поглощает влагу, что значительно экономит энергию.

Пластиковые и антипригарные предметы образуют капли с меньшей площадью поверхности [20] и могут не высохнуть должным образом по сравнению с фарфором и стеклом, которые также сохраняют больше тепла, что лучше испаряет небольшое количество воды, которая остается на них. Некоторые посудомоечные машины оснащены вентилятором для улучшения сушки. Старые посудомоечные машины с видимым нагревательным элементом (внизу моечной камеры, под нижней корзиной) могут использовать нагревательный элемент для улучшения сушки; однако это потребляет больше энергии.

Однако самое важное то, что при последнем полоскании в горячую воду добавляется небольшое количество ополаскивателя. Это мягкое моющее средство, которое значительно улучшает сушку, снижая поверхностное натяжение воды, благодаря чему вода в основном стекает, что значительно улучшает качество сушки всех предметов, включая пластиковые.

Большинство посудомоечных машин оснащены датчиком сушки, поэтому цикл мытья посуды всегда считается завершенным, когда индикатор сушки, обычно в виде светящегося индикатора «конец» или в более современных моделях в виде цифрового дисплея или звукового сигнала, информирует оператора о том, что цикл мытья и сушки завершен.

Правительственные учреждения США часто рекомендуют сушить посуду на воздухе, отключая или останавливая цикл сушки для экономии энергии. [21]

Различия между посудомоечными машинами и мытьем вручную

Моющее средство для посудомоечной машины

Таблетка моющего средства

Посудомоечные машины предназначены для работы с использованием специально разработанных моющих средств для посудомоечных машин . Со временем во многих регионах запретили использование фосфатов в моющих средствах и соединениях на основе фосфора. Ранее они использовались, поскольку обладают свойствами, способствующими эффективной очистке. Беспокойство вызывало увеличение цветения водорослей в водоемах, вызванное повышением уровня фосфатов (см. эвтрофикация ). [22] В семнадцати штатах США действуют частичные или полные запреты на использование фосфатов в моющих средствах для посуды, [23] а два штата США ( Мэриленд и Нью-Йорк ) запрещают использование фосфатов в коммерческих моющих средствах для посуды. Компании по производству моющих средств заявили, что производить отдельные партии моющего средства для штатов с запретом на фосфаты невыгодно, поэтому большинство из них добровольно удалили фосфаты из всех моющих средств для посудомоечных машин. [24]

Кроме того, ополаскиватели содержали нонилфенол и нонилфенолэтоксилаты. Они были запрещены в Европейском Союзе Директивой ЕС 76/769/EEC.

В некоторых регионах, в зависимости от жесткости воды, посудомоечная машина может работать лучше при использовании соли для посудомоечных машин .

Стеклянная посуда

Стеклянная посуда, вымытая в посудомоечной машине, со временем может покрыться белым налетом . Это может быть вызвано любым или всеми из перечисленных ниже процессов, из которых только первый является обратимым:

Отложение полезных ископаемых
Карбонат кальция ( накипь ) в жесткой воде может осаждаться и накапливаться на поверхностях, когда вода высыхает. Отложения можно растворить уксусом или другой кислотой. Посудомоечные машины часто включают в себя ионообменное устройство для удаления ионов кальция и магния и замены их натрием. Образующиеся соли натрия растворимы в воде и не склонны накапливаться.
Образование силикатной пленки, травление и ускоренная коррозия трещин
Эта пленка начинается как радужная или «масляная пленка» на стеклянной посуде и прогрессирует в «молочный» или «мутный» вид (который не является отложением), который нельзя отполировать или удалить, как известковый налет. Он образуется, потому что моющее средство является сильнощелочным (основным), а стекло медленно растворяется в щелочном водном растворе . Он становится менее растворимым в присутствии силикатов в воде (добавленных в качестве антикоррозионных агентов в моющее средство для посудомоечной машины). Поскольку мутный вид обусловлен неравномерным растворением стекла, он (как это ни парадоксально) менее заметен, если растворение выше, т. е. если используется моющее средство без силиката; также в некоторых случаях травление будет в первую очередь видно на участках, которые имеют микроскопические поверхностные трещины в результате производства предметов. [25] [26] Ограничение этой нежелательной реакции возможно путем контроля жесткости воды, нагрузки моющего средства и температуры. Тип стекла является важным фактором при определении того, является ли этот эффект проблемой. Некоторые посудомоечные машины могут уменьшить этот эффект травления, автоматически дозируя правильное количество моющего средства на протяжении всего цикла мойки в зависимости от запрограммированного уровня жесткости воды.
Растворение свинца
Свинец в свинцовом хрустале может быть преобразован в растворимую форму под воздействием высоких температур и сильных щелочных моющих средств в посудомоечных машинах, что может представлять опасность для здоровья последующих пользователей. [27]

Другие материалы

Другие материалы, помимо стекла, также страдают от сильных моющих средств, сильного перемешивания и высоких температур посудомоечных машин, особенно при горячей мойке, когда температура может достигать 75 °C (167 °F). [28] Алюминиевые, латунные и медные предметы обесцвечиваются, а легкие алюминиевые емкости оставляют следы на других предметах, о которые они ударяются. Антипригарное покрытие сковородок портится. Глянцевые, золотистые и расписанные вручную предметы потускнеют или выцветут. Хрупкие предметы и острые края потускнеют или повредятся от столкновения с другими предметами или термического напряжения. Стерлинговое серебро и олово окисляются и обесцвечиваются от тепла и от контакта с металлами более низкого гальванического ряда , такими как нержавеющая сталь. [29] Олово имеет низкую температуру плавления и может деформироваться в некоторых посудомоечных машинах. Склеенные предметы, такие как ножи с полой ручкой или деревянные разделочные доски , плавятся или размягчаются в посудомоечной машине; высокие температуры и влажность повреждают древесину. Высокие температуры повреждают многие виды пластика, особенно на нижней полке рядом с открытым нагревательным элементом (многие новые посудомоечные машины имеют скрытый нагревательный элемент, полностью удаленный от нижней полки). Вдавливание пластиковых предметов в небольшие пространства может привести к деформации пластика. Чугунная посуда обычно смазывается маслом или жиром и нагревается, что приводит к впитыванию масла или жира в поры посуды, тем самым образуя гладкую относительно антипригарную поверхность для готовки, которая удаляется с помощью комбинации щелочного моющего средства и горячей воды в посудомоечной машине.

Ножи и другие кухонные принадлежности, изготовленные из углеродистой стали , полунержавеющей стали, такой как D2, или специализированной, высокозакаленной стали для столовых приборов, такой как ZDP189, корродируют в длительной влажной ванне посудомоечных машин по сравнению с более короткими ваннами мытья вручную. Кухонная посуда изготавливается из аустенитных нержавеющих сталей, которые более стабильны.

Предметы, загрязненные химикатами, такими как воск, сигаретный пепел, яды, минеральные масла, влажные краски, смазанные инструменты, печные фильтры и т. д., могут загрязнять посудомоечную машину, поскольку поверхности внутри небольших водных каналов невозможно протереть, как поверхности при мытье вручную, поэтому загрязняющие вещества остаются и влияют на будущие загрузки. Предметы, загрязненные растворителями, могут взорваться в посудомоечной машине.

Сравнение экологических показателей

Посудомоечные машины используют меньше воды и, следовательно, меньше топлива для нагрева воды, чем ручная мойка, за исключением небольших объемов посуды, стираемых в раковинах без проточной воды. [30] [31]

Методы мытья рук различаются у разных людей. Согласно рецензируемому исследованию 2003 года, мытье и сушка вручную количества посуды, эквивалентного полностью загруженной автоматической посудомоечной машине (без посуды или форм для выпечки ), может потреблять от 20 до 300 литров (от 5,3 до 79,3 галлона США) воды и от 0,1 до 8 кВт·ч энергии, в то время как показатели для энергоэффективных автоматических посудомоечных машин составляют 15–22 литра (от 4,0 до 5,8 галлона США) и от 1 до 2 кВт·ч соответственно. Исследование пришло к выводу, что полностью загруженные посудомоечные машины потребляют меньше энергии, воды и моющего средства, чем среднестатистическая европейская ручная моечная машина. [32] [33] Что касается результатов для автоматической посудомоечной машины, то посуда не ополаскивалась перед загрузкой. Исследование не рассматривает расходы, связанные с производством и утилизацией посудомоечных машин, стоимость возможного ускоренного износа посуды из-за химической жесткости моющего средства для посудомоечной машины, сравнение для очистки кухонной посуды или стоимость сэкономленного труда; для мытья рук требовалось от 65 до 106 минут. Было высказано несколько критических замечаний по этому исследованию. [34] Например, киловатт-часы электроэнергии сравнивались с энергией, используемой для нагрева горячей воды, без учета возможной неэффективности. Кроме того, неэффективное мытье рук сравнивалось с оптимальным использованием полностью загруженной посудомоечной машины без ручного предварительного ополаскивания, которое может занять до 100 литров (26 галлонов США) воды. [35]

Исследование 2009 года показало, что микроволновая печь и посудомоечная машина являются более эффективными способами очистки бытовых губок , чем мытье рук. [36]

Принятие

Коммерческое использование

Профессиональная посудомоечная машина
Профессиональная посудомоечная машина дверного типа от Jackson WWS
Внутри коммерческой посудомоечной машины
Промышленная посудомоечная машина

Большие посудомоечные машины большой мощности предназначены для использования в коммерческих учреждениях (например, гостиницах, ресторанах), где необходимо мыть большое количество посуды.

В отличие от бытовой посудомоечной машины, коммерческая посудомоечная машина не использует цикл сушки (коммерческая сушка достигается путем контакта нагретой посуды с открытым воздухом после завершения циклов мойки/ополаскивания/санитарной обработки) и, таким образом, значительно быстрее своих бытовых аналогов. Мойка проводится при температуре 65–71 °C (149–160 °F), а санитарная обработка достигается либо с помощью нагревателя, который обеспечивает машине температуру «окончательного ополаскивания» 82 °C (180 °F), либо с помощью химического дезинфицирующего средства. Это различие маркирует машины как «высокотемпературные» или «низкотемпературные». [37]

Некоторые коммерческие посудомоечные машины работают аналогично коммерческой автомойке , с системой шкивов, которая тянет корзину через небольшую камеру (широко известную как системы «конвейера корзины»). Для моек с одной корзиной оператору нужно вставить корзину в машину, закрыть дверцы, запустить цикл, а затем открыть дверцы, чтобы вытащить очищенную корзину, возможно, через второе отверстие в зону разгрузки.

В Великобритании Британский институт стандартов установил стандарты для посудомоечных машин. В США NSF International (независимая некоммерческая организация) устанавливает стандарты для времени мытья и ополаскивания, а также минимальную температуру воды для химических методов или методов дезинфекции горячей водой. [38] Существует много типов коммерческих посудомоечных машин, включая машины под столешницей, с одним баком, конвейерные, винтового типа и карусельные машины.

Коммерческие посудомоечные машины часто имеют значительно отличающуюся сантехнику и операции, чем бытовые, в том смысле, что часто есть отдельные распылители для мытья и ополаскивания/дезинфекции. Вода для мытья нагревается с помощью встроенного в бак электрического нагревательного элемента и смешивается с чистящим раствором, и используется многократно от одной загрузки к другой. Моечный бак обычно имеет большую корзину-сетку для сбора остатков пищи, и сито может не опорожняться до конца кухонных операций дня.

Вода, используемая для ополаскивания и дезинфекции, обычно поступает напрямую из водопровода здания и не подлежит повторному использованию. Однако коммерческие посудомоечные машины превосходны в плане эффективности использования воды, некоторые модели используют менее 0,4 галлона воды на полку. Использованная вода для ополаскивания сливается в резервуар моечной камеры, который разбавляет часть использованной воды для мытья и заставляет небольшое количество воды вытекать через переливную трубку. Система может сначала ополаскивать только чистой водой, а затем дезинфицировать с помощью раствора добавки, который остается на посуде, когда она покидает моечную машину для высыхания.

В основной бак с водой для мытья периодически добавляется дополнительное мыло либо из больших баков с мыльным концентратом, либо растворенное из большого твердого куска мыла для поддержания эффективности очистки воды для мытья.

Альтернативное использование

Посудомоечные машины можно использовать для приготовления пищи при низких температурах (например, лосось в посудомоечной машине ). [39] [40] Продукты питания обычно герметично упакованы в банки для консервирования или пакеты для запекания, поскольку даже цикл мытья в посудомоечной машине без мыла может привести к образованию остатков мыла и ополаскивателя от предыдущих циклов на незапечатанных продуктах. [41]

Также было задокументировано, что посудомоечные машины используются для мытья картофеля, других корнеплодов, садовых инструментов, кроссовок или кроссовок, шелковых цветов, [42] некоторых спортивных товаров, пластиковых расчесок, бейсболок, пластиковых игрушек, зубных щеток, шлепанцев, [43] футляров для контактных линз, сетчатого фильтра от вытяжки, полок и контейнеров холодильника, [44] держателей зубных щеток, мисок для домашних животных и игрушек для домашних животных. [45] Чистка овощей и пластика является спорным вопросом, поскольку овощи могут быть загрязнены мылом и ополаскивателем от предыдущих циклов, а тепло большинства стандартных посудомоечных машин может привести к выщелачиванию BPA или фталатов из пластиковых изделий. [41] Использование посудомоечной машины для очистки жирных инструментов и деталей не рекомендуется, поскольку жир может засорить посудомоечную машину. [41]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Озчевик, О; Бреббиа, Калифорния; Шенер, С.М. (2015). Устойчивое развитие и планирование VII. ВИТ Пресс. п. 794. ИСБН 978-1845649241.
  2. ^ Цоллер, Ури (2008). Справочник по моющим средствам, часть E: Применение. CRC Press. стр. 60–62. ISBN 978-1574447576.
  3. ^ Патент США 7,365
  4. ^ Патент США 51000A
  5. ^ «Что заставляет нас пробовать что-то новое?». Индикатор от Planet Money . NPR . 26 мая 2021 г.
  6. ^ Патент США 355,139
  7. ^ Блаттман, Элисса (2013), Три повседневных предмета, изобретенных женщинами, Национальный музей истории женщин
  8. ^ "Жозефина Кокрейн | Программа Лемельсона-MIT".
  9. Ник Кочан (25 ноября 1996 г.). Величайшие мировые бренды. Palgrave Macmillan UK. стр. 111–. ISBN 978-1-349-14114-2.
  10. ^ Тина Гант (30 сентября 2003 г.). Международный справочник историй компаний. St. James Press. ISBN 978-1-55862-486-3.
  11. ^ «Сделано в Великобритании: повседневные инновации, которые меняют жизнь и прославляют британского гения». Daily Mirror . Сентябрь 2012 г.
  12. ^ "Архивная галерея: Кухни невероятного будущего 1950-х годов". Popular Science . Архивировано из оригинала 28 октября 2012 года . Получено 27 октября 2014 года .
  13. ^ Уильям Говард Ливенс (1924-10-23). ​​«Усовершенствования в аппаратах для мытья домашней посуды и т. п.». FR579765 . UK Intellectual Property Office. Архивировано из оригинала 2008-05-08 . Получено 2008-03-04 .
  14. ^ "История посудомоечной машины". Yellow Advertiser. Архивировано из оригинала 2014-02-17 . Получено 2013-11-02 .
  15. ^ abcde Janeway, Kimberly (9 декабря 2016 г.). "5 вещей, которые нужно знать при замене посудомоечной машины". Consumer Reports . Получено 20 марта 2017 г.
  16. ^ «Должна ли посудомоечная машина быть справа или слева от раковины?». finance.yahoo.com . 14 сентября 2022 г. Получено 16 сентября 2022 г.
  17. ^ "Ключевые критерии выбора посудомоечных машин". www.energystar.gov . Получено 15.03.2023 .
  18. ^ "Информация для потребителей NSF: бытовая техника и другие товары для дома". Nsf.org . Получено 2022-01-03 .
  19. ^ Американский институт физики (1 сентября 2022 г.). «Физики открыли более эффективный и экологичный способ мытья посуды». Phys.org .
  20. ^ «Любопытство: Почему пластик сохнет медленнее стекла?». Январь 2012 г.
  21. ^ "10 лучших советов для арендаторов: ENERGY STAR". Energystar.gov . Получено 20.06.2012 .
  22. ^ Когава, Ана Каролина; Черник, Беатрис Гамберини; ду Коуто, Леандро Джованни Домингуш; Сальгадо, Эрида Регина Нуньес (февраль 2017 г.). «Синтетические моющие средства: 100 лет истории». Саудовский фармацевтический журнал . 25 (6): 934–938. дои : 10.1016/j.jsps.2017.02.006. ПМЦ 5605839 . ПМИД  28951681. 
  23. ^ "Md. Законопроект о мыле для посуды может помочь очистить залив". Washingtonpost.com . 2007-03-03 . Получено 2012-06-20 .
  24. ^ "Безфосфатное моющее средство для посудомоечной машины оставляет посуду грязной". GE Appliances . Получено 30.11.2013 .
  25. ^ "Исследование Lehigh-Unilever проливает свет на тайну мутных бокалов". Scienceblog.com. Архивировано из оригинала 2006-10-22 . Получено 2012-06-20 .
  26. ^ Шарма, Анджу; Джейн, Химансю; Карнали, Джозеф О.; Луго, Гильермо Мануэль (2003). «Влияние производственного процесса на коррозионное поведение натриево-кальциево-силикатного стекла». Журнал Американского керамического общества . 86 (10): 1669–1676. doi :10.1111/j.1151-2916.2003.tb03538.x. Архивировано из оригинала 2012-11-07 . Получено 2010-06-09 .
  27. ^ "Загрязнение свинцом окружающей среды". Yale.edu . Получено 20 июня 2012 г.
  28. ^ Стратнер, Сьюзи (2015-05-07). «Вы НИКОГДА не должны мыть посуду вручную. Вот почему». Huffington Post . Получено 2017-12-30 .
  29. ^ "Секреты мытья посуды". Марта Стюарт . 2011-02-02 . Получено 2017-12-30 .
  30. ^ Муни, Крис (2015-05-05). «Почему не следует мыть посуду вручную». Washington Post . Получено 2017-12-30 .
  31. ^ "Посудомоечная машина против мытья посуды вручную". www.energystar.gov . Архивировано из оригинала 2019-12-12 . Получено 2017-12-30 .
  32. ^ Stamminger, Rainer (2003). "Европейское сравнение мытья посуды вручную". Труды конференции EEDAL . Архивировано из оригинала 2011-11-04 . Получено 2010-06-13 .
  33. ^ Stamminger, Rainer (май–июнь 2004 г.). «Является ли машина более эффективной, чем рука?» (PDF) . Home Energy. Архивировано из оригинала (PDF) 2015-07-01 . Получено 2010-06-13 .
  34. ^ Мытье посуды: человек против машины. Йорам Гат, Pro Bono Statistics Weblog (2008)
  35. ^ Мытье посуды и экономия воды: возможность для экологического образования Архивировано 01.08.2013 в Wayback Machine . Журнал расширения, том 41, номер 1 (2003).
  36. ^ Taché, J.; Carpentier, B. (2014). «Гигиена на домашней кухне: изменения в поведении и влияние основных мер контроля микробиологической опасности». Food Control . 35 : 392–400. doi :10.1016/j.foodcont.2013.07.026.
  37. ^ "Сравнение высокотемпературных и низкотемпературных коммерческих посудомоечных машин". www.acitydiscount.com . Архивировано из оригинала 2020-09-24 . Получено 2021-10-28 .
  38. ^ "Статья NSF о посудомоечных машинах". Nsf.org. Архивировано из оригинала 2012-05-22 . Получено 2012-06-20 .
  39. ^ "Готовим в посудомоечной машине: готовим ужин, пока моем тарелки". National Public Radio . 2013-08-25 . Получено 2018-12-20 .
  40. ^ Лиза., Казали (2011). Кулинария в лавастовилье: удовольствие, устойчивость и риск с помощью метода революционного приготовления . Милан: Грибаудо. ISBN 9788858004340. OCLC  898508940.
  41. ^ abc Kimbleton, Nikki (2018-08-13). "Вещи, которые никогда не следует мыть в посудомоечной машине". Consumer Reports . Получено 20-12-2018 .
  42. ^ "Знаете ли вы, что ваша посудомоечная машина может это сделать?!". NBC . Получено 20.12.2018 .
  43. ^ "Лучший способ загрузки посудомоечной машины". Институт надлежащего ведения домашнего хозяйства . 2017-05-10 . Получено 2018-12-20 .
  44. ^ "Да, вы можете мыть мячи для гольфа в посудомоечной машине (и другие удивительные вещи)". NBC . Получено 20.12.2018 .
  45. ^ Герман, Валли. «Оказывается, ваша кухня (не ванная!) — самое отвратительное место в доме». Архивировано из оригинала 21.12.2018 . Получено 20.12.2018 .

Внешние ссылки