Бакай — американская порода кур . Она была выведена в Огайо в конце девятнадцатого века Нетти Меткалф . Цвет ее оперения должен был напоминать цвет семян Aesculus glabra , растения Огайо Бакай , из-за которого штат и получил название «Штат Бакай» .
Это курица двойного назначения, ее держат и ради мяса, и ради яиц. Она желтокожая, а яйца коричневые. Это единственная порода в американском классе, имеющая гороховидный гребень .
Бакай был впервые выведен и разработан в 1896 году Нетти Меткалф , жительницей Уоррена, штат Огайо . [6] : 56 Это единственная американская порода кур, которая, как известно, была выведена женщиной, хотя женщины обычно отвечали за стадо домашней птицы на фермах и в домашних хозяйствах на протяжении большей части истории США. [3] : 79 Меткалф скрещивала полосатых плимутроков , желтовато-коричневых кохинхинов и некоторых черногрудых красных диких , чтобы получить Бакай. Ее целью было создание функциональной породы, которая могла бы хорошо давать потомство в суровые зимы Среднего Запада. Вопреки распространенному мнению, порода Бакай была создана раньше породы Род-Айлендский красный . Меткалф отправляла птиц заводчикам RIR, чтобы они улучшили свою породу. [3] : 79
В 1904 году конский каштан был принят в Стандарт совершенства Американской ассоциации птицеводства . [3] : 80 Это принятие означает официальную сертификацию породы Ассоциацией, что позволяет конским каштанам участвовать в выставках домашней птицы и оцениваться в соответствии со стандартом породы (как указано в Стандарте совершенства).
Признание Buckeyes в Стандарте стало важным фактором их выживания. [6] : 56 В прошлом, в основном из-за отсутствия цветовых вариаций, Buckeye не была особенно популярной выставочной породой. С конца 20-го века растет интерес к выставочной домашней птицеводческой разновидности с двойным назначением. Buckeye, как правило, была птицей небольших фермерских стай, а не крупных коммерческих предприятий.
Сегодня статус породы указан как «под наблюдением» Американской службой охраны пород скота , [3] : 80 наблюдение определяется как: менее 5000 птиц, размножающихся в Соединенных Штатах, с десятью или менее основными племенными стаями, и предполагаемая мировая популяция менее 10 000. [3] : 19 Порода включена в Ковчег вкуса Slow Food USA , каталог традиционных продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения. [7]
Самец конского каштана весит в среднем 9 фунтов (4 кг), а курица 6,5 фунтов (3 кг). У породы желтая кожа, и она откладывает коричневые яйца. Ее основной цвет — красновато - коричневый с черными хвостами; иногда у самцов есть другие темные перья. Согласно стандарту породы, оперение конского каштана в идеале должно напоминать оттенок семян конского каштана из Огайо. Особенно у кур эта порода очень похожа по внешнему виду на красную породу Род-Айленд. Конского каштана можно отличить по полосе сланцевого цвета на задних перьях, прилегающих к телу; тело также намного компактнее, с короткой, но широкой спиной. [6] : 57
Бакай — единственная чисто американская порода с гороховидным гребнем, и это, в сочетании с ее коренастым телосложением, делает ее чрезвычайно морозостойкой курицей. [3] : 80 Другие породы кур, выведенные в США (например, амераукана ), могут иметь гороховидные гребни, но эти куры были выведены в основном из иностранных птиц. Она несет в себе некоторые черты бойцовых кур по строению и поведению, будучи напористой по характеру и очень хорошей добычей пищи. Обычно спокойные, петухи в редких случаях могут стать агрессивными. Несмотря на свое дичебное происхождение, она хорошо переносит ограничение свободы, хотя будет намного счастливее и будет давать больше плодов, если ей позволят гулять по траве. Заводчики говорят, что Бакай не склонен к выщипыванию перьев. Хороший производитель мяса и несушка, дающая от 150 до 200 яиц в год, [8] Бакай — это курица двойного назначения, хорошо подходящая для небольших фермерских и приусадебных стад. [6] : 56
Экариус, Кэрол (2007), Иллюстрированное руководство Стори по породам домашней птицы , Норт-Адамс, Массачусетс: Storey Publishing, ISBN 978-1-58017-667-5
