Рекомендация о кипячении воды ( BWA ), уведомление о кипячении воды , предупреждение о кипячении воды , приказ о кипячении воды или приказ о кипячении воды — это рекомендация или директива общественного здравоохранения , выпущенная государственными или другими органами здравоохранения для потребителей в случае, если питьевая вода в обществе загрязнена или может быть загрязнена патогенами . [1]
В соответствии с BWA Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют доводить воду до кипения в течение одной минуты перед употреблением, чтобы убить простейших, бактерии и вирусы. На высоте более 2000 метров (6600 футов) кипячение следует продлить до 3 минут, [2] поскольку более низкая точка кипения на больших высотах требует больше времени для уничтожения таких организмов. Рекомендация по кипячению воды обычно действует до 24-48 часов, но иногда и дольше. [1]
BWA обычно выдаются, когда мониторинг воды, подаваемой потребителям, обнаруживает E. coli или другие микробиологические индикаторы загрязнения сточных вод. Другой причиной BWA является нарушение целостности распределительной системы, подтвержденное потерей давления в системе. Хотя потеря давления не обязательно означает, что вода была загрязнена, это означает, что патогены могут попасть в водопроводную систему и, таким образом, попасть к потребителям. В Соединенных Штатах это определяется как падение ниже 20 фунтов на квадратный дюйм (140 кПа). [3]
Рекомендация Джона Сноу от 1849 года о том, что воду следует «фильтровать и кипятить перед использованием», является одним из первых практических применений микробной теории болезней в области общественного здравоохранения и является предшественником современных рекомендаций по кипячению воды. Сноу продемонстрировал четкое понимание микробной теории в своих трудах. Впервые он опубликовал свою теорию в эссе 1849 года « О способе передачи холеры» , в котором он правильно предположил, что фекально-оральный путь является способом передачи, и что болезнь воспроизводится в нижних отделах кишечника. Позднее Сноу зашел так далеко, что в своем издании работы 1855 года точно предположил, что структура холеры представляет собой клетку. Идеи Сноу не были полностью приняты в течение многих лет после его смерти в 1858 году. [4]
Первая известная современная рекомендация по кипячению воды, основанная исключительно на теории микробов и не стесненная посторонними и не относящимися к делу советами, была распространена в 1866 году во время последней из трех крупных вспышек холеры , опустошивших Лондон в XIX веке. [ необходима цитата ]