Слоистый (или «сложенный») напиток , иногда называемый пусс-кафе , представляет собой разновидность коктейля , в котором немного различающиеся плотности различных ликеров используются для создания множества цветных слоев, обычно от двух до семи. Удельный вес жидких ингредиентов увеличивается сверху вниз. Ликеры с наибольшим содержанием растворенного сахара и наименьшим содержанием алкоголя являются самыми плотными и помещаются на дно. К ним относятся фруктовые соки и сливочные ликеры. Те, в которых меньше всего воды и больше всего алкоголя, например, ром с 75% алкоголя по объему, плавают сверху.
Эти напитки производятся в первую очередь для визуального наслаждения, а не для вкуса. Их пьют маленькими глотками, иногда через серебряную соломинку, по одному ликеру за раз. Напиток следует готовить и с ним обращаться осторожно, чтобы не смешивать; однако некоторые слоистые напитки, такие как шоты , обычно выпиваются быстро.
Слои следует наливать очень осторожно, чтобы не смешать. Их можно наливать по тыльной стороне ложки или по стеклянной палочке.
.jpg/1280px-Tequila_Sunrise_(5084102035).jpg)
Безалкогольные напитки также могут подаваться слоями, как в латте макиато .
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}