Радикетта (также известная как «каталонский салат» [1] ) — это разновидность цикория , [2] похожая на радиккио . [3] Ее можно есть сырой как салатную зелень (похожую на салат ), [4] или в бутербродах, а также использовать в качестве гарнира. Она имеет мягкую текстуру и слегка горьковатый вкус. [5] [2]
Его можно есть свежим или приготовленным, [2] в различных итальянских блюдах. Его можно готовить как овощ, слегка обжаривая в оливковом масле . [5]
Он быстро растет из семян, как в помещении (перед посадкой на улице), так и на открытом воздухе рядами на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга. [4] Рекомендуется сеять семена в период с февраля по конец октября. [6] Растения, похожие на салат, могут вырастать до 1 фута в высоту. [1]
Он устойчив к холоду и медленно стреляет [ 4 ] [2] весной. [1] Молодые листья или всю головку можно собирать позднее летом. [4] [1]