Bottled in bond (BIB) — этикетка для произведенного в Америке дистиллированного напитка , который был выдержан и разлит в бутылки в соответствии с набором правовых норм, содержащихся в Стандартах идентификации дистиллированных спиртных напитков правительства США , [1] как первоначально указано в Законе о разлитом в бутылки в бонд 1897 года . [2] [3] В ответ на широко распространенную фальсификацию американского виски , закон сделал федеральное правительство гарантом подлинности спиртного напитка, предоставил производителям налоговые льготы за участие и помог обеспечить надлежащий учет и сбор причитающегося налога. Хотя правила применяются ко всем спиртным напиткам, большинство разлитых в бонд спиртных напитков на практике являются виски.
Чтобы быть маркированным как bottled-in-bond или bonded, ликер должен быть продуктом одного сезона дистилляции (январь–июнь или июль–декабрь) одним дистиллятором на одном ликероводочном заводе. Он должен был выдерживаться на федеральном таможенном складе под надзором правительства США не менее четырех лет и разливаться в бутылки крепостью 100 (США) (50% алкоголя по объему ). Этикетка бутилированного продукта должна идентифицировать ликероводочный завод, где он был дистиллирован, и, если он отличается, где он был разлит. [4] [5]
Некоторые потребители считают этот термин подтверждением качества, в то время как многие производители считают его архаичным и не используют его. [5] Поскольку виски, разлитый в бутылки, должен быть продуктом одного сезона перегонки, одной винокурни и одного дистиллятора, тогда как обычный чистый виски может быть продуктом смешивания чистых виски (одного типа зерна) с разным возрастом и производителями в пределах одного штата, его можно считать лучшим показателем мастерства дистиллятора, что делает его по концепции похожим на односолодовый , мелкосерийный или однобочковый виски .
Одной из целей Закона о розливе в бутылки было создание стандарта качества для бурбонового виски . [2] [6] [ необходим лучший источник ] До принятия закона большая часть виски, продаваемого как чистый виски, была чем угодно, но не чистым. Так много продукта было фальсифицировано — ароматизировано и окрашено йодом , табаком и другими веществами — что некоторые [ кто? ] посчитали необходимым проверяемое обеспечение качества. [ необходима цитата ] Эта практика также была связана с налоговым законодательством , которое обеспечивало основной стимул для винокурен к участию. Винокурням разрешалось откладывать уплату акцизного налога на хранящийся виски до тех пор, пока не будет завершена выдержка виски, а надзор за складом обеспечивал надлежащий учет и окончательный сбор налога. Это сочетание преимуществ привело к тому, что группа производителей виски во главе с полковником Эдмундом Хейнсом Тейлором-младшим (создателем бурбона Old Taylor ) объединилась с тогдашним министром финансов Джоном Г. Карлайлом для борьбы за Закон о розливе в бонд. Чтобы обеспечить соблюдение закона, агентам казначейства было поручено контролировать доступ к так называемым таможенным складам на винокурнях. [ необходима цитата ]
Помимо производства связанного бурбона [7] , некоторые компании производят связанный ржаной виски , кукурузный виски и яблочный джек [8] .
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )