Bottled in Bond (BIB) — это этикетка для дистиллированного напитка американского производства , который был выдержан и разлит в бутылки в соответствии с набором правовых норм, содержащихся в Стандартах идентичности дистиллированных спиртных напитков правительства США [1] , как первоначально указано в Закон о бутылочных облигациях 1897 года . [2] [3] В качестве реакции на широко распространенную фальсификацию американского виски закон сделал федеральное правительство гарантом подлинности спиртного напитка, дал производителям налоговые льготы за участие и помог обеспечить надлежащий учет и сбор причитающихся налогов. Хотя правила распространяются на все спиртные напитки, на практике большинство крепких спиртных напитков представляют собой виски.
Чтобы иметь маркировку «бутылочный» или «бондовый», ликер должен быть продуктом одного сезона дистилляции (январь – июнь или июль – декабрь), произведенного одним дистиллятором на одном ликеро-водочном заводе. Оно должно быть выдержано на федеральном таможенном складе под надзором правительства США в течение не менее четырех лет и разлито в бутылки крепостью 100 (США) (50% алкоголя по объему ). На этикетке разлитого в бутылки продукта должна быть указана винокурня, на которой он был перегнан, и, если это не так, то, где он был разлит в бутылки. [4] [5]
Некоторые потребители считают этот термин подтверждением качества, тогда как многие производители считают его архаичным и не используют его. [5] Потому что виски, разлитый в бутылки, должен быть продуктом одного сезона дистилляции, одной винокурни и одного дистиллятора, тогда как обычный стрейт-виски может быть продуктом смешения сортов стрейта (одного и того же типа зерна) разного возраста. и производителей в пределах одного штата — это можно рассматривать как лучший показатель мастерства винокурни, что делает его похожим по концепции на односолодовый виски , малую партию или однобочковый виски .
Одной из целей Закона о бутылке в облигациях было создание стандарта качества виски из бурбона . [2] [6] [ нужен лучший источник ] До принятия закона большая часть виски, продаваемого как чистый виски , была совсем не такой. Большая часть продукта была фальсифицирована — ароматизирована и окрашена йодом , табаком и другими веществами, — что некоторые [ кто? ] осознал необходимость проверяемого обеспечения качества. [ нужна цитация ] Эта практика также была связана с налоговым законодательством , которое обеспечивало основной стимул для участия ликеро-водочных заводов. Винокурням было разрешено откладывать уплату акцизного налога на хранившийся виски до завершения выдержки виски, а надзор за складом обеспечивал надлежащий учет и последующий сбор налога. Такое сочетание преимуществ привело к тому, что группа производителей виски во главе с полковником Эдмундом Хейнсом Тейлором-младшим (создателем бурбона Old Taylor ) объединилась с тогдашним министром финансов Джоном Дж. Карлайлом , чтобы бороться за Закон о бутылочных облигациях. Для обеспечения соблюдения требований агентам Казначейства было поручено контролировать доступ к так называемым таможенным складам на винокуренных заводах. [ нужна цитата ]
Помимо производства бондового бурбона, [7] некоторые компании производят бондовый ржаной виски , кукурузный виски и яблочный виски . [8]
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )