.jpg/1280px-Queen_Conch_(Lobatus_gigas).jpg)
Раковина ( / k ɒ ŋ k , k ɒ n tʃ / ) [1] — общее название ряда различных морских улиток среднего и большого размера . Раковины раковин обычно имеют высокий шпиль и заметный сифональный канал (другими словами, раковина с обоих концов доходит до заметной точки).
В Северной Америке моллюск часто называют королевой , обитающей в водах Мексиканского залива и Карибского моря. Королевские раковины ценятся за морепродукты , а также используются в качестве наживки для рыбы. [2] В Соединенных Штатах было предложено правило, согласно которому природоохранный статус королевы моллюсков находится под угрозой.
Группа раковин, которые иногда называют «настоящими раковинами», представляет собой морские брюхоногие моллюски семейства Strombidae , особенно рода Strombus и других близкородственных родов. Например, Lobatus gigas , королевская раковина, и Laevistrombus canarium , собачья раковина, являются настоящими раковинами.
Многие другие виды также часто называют «раковиной», но вовсе не имеют близкого родства с семейством Strombidae, включая виды Melongena (семейство Melongenidae ) и конскую раковину Triplofusus papillosus (семейство Fasciolariidae ). Виды, обычно называемые раковинами, также включают священный чанк или раковину шанкха ( Turbinellapyrum ) и другие виды Turbinella семейства Turbinellidae . Труба Тритона (семейство Charoniidae ) также может иметь форму рога и называться раковиной. [ нужна цитата ]
Английское слово «раковина» засвидетельствовано в среднеанглийском языке , [3] происходит от латинского concha (моллюск, мидия ), [3] [4] которое, в свою очередь, происходит от греческого konchē (то же значение) [3] [4] в конечном итоге от Протоиндоевропейский корень * konkho- , [3] родственный санскритскому слову шанкха . [3]
Раковина — морская улитка из типа Mollusca. Раковина обладает превосходной прочностью [ необходимы разъяснения ] и используется в качестве музыкального инструмента или украшения. Он состоит примерно из 95% карбоната кальция и 5% органических веществ. Мясо раковины съедобно. [5] [6]
Мясо раковин едят сырым в салатах или готовят в гамбургерах, супах , оладьях и гамбо . Все части мяса раковины съедобны. [6]
Раковина родом из Багамских островов и обычно подается в виде оладий , салатов и супов. Его также едят в Вест-Индии (на Багамах , Терксе и Кайкосе и, в частности , на Ямайке [7] ); местные жители Ямайки едят раковину в рагу, карри и других блюдах. В ресторанах по всему острову подают именно эти морепродукты. В Доминиканской Республике , Гренаде и Гаити раковину обычно едят с карри или в остром супе. Местные жители называют его ламби . В Пуэрто-Рико раковину подают как севиче , часто называемое энсалада де карручо (салат из раковины), состоящее из сырой раковины, маринованной в соке лайма, оливковом масле, уксусе, чесноке, зеленом перце и луке. Его также используют для наполнения эмпанадас .
В Панаме раковина известна как камбомбия , и ее часто подают как севиче де камбомбия , состоящую из сырой раковины, маринованной в соке лайма, нарезанного лука, мелко нарезанных хабанеро и часто уксуса.
Раковина очень популярна в Италии и среди американцев итальянского происхождения . Его называют скончигли , его едят по-разному, но чаще всего в салатах или готовят в соусе для макарон. Его часто включают в число блюд, приготовленных на праздник семи рыб .
В восточноазиатской кухне раковину часто нарезают тонкими ломтиками, а затем готовят на пару или жарят .
Восемьдесят процентов мяса королевы раковины, поступающего в международную торговлю, импортируется в Соединенные Штаты. Флорида -Кис были основным источником моллюсков до 1970-х годов, но сейчас их стало мало, и любой их сбор в водах Флориды запрещен [8] , а лица, собиравшие их, были наказаны правоохранительными органами. [9]
На островах Теркс и Кайкос фестиваль раковин проводится ежегодно в ноябре в баре-ресторане Three Queens в Блю-Хиллз. Местные рестораторы соревнуются за лучшие и самые оригинальные блюда из моллюсков, которые затем оценивают повара со всего мира. Проводятся и другие конкурсы, мероприятия и музыкальные выступления. [10]
Раковины раковин можно использовать в качестве духовых инструментов . Их готовят, вырезая отверстие в шпиле раковины возле вершины , а затем дуя в раковину, как если бы это была труба, как в рог . Иногда используется мундштук, но в некоторых трубах-ракушках трубят без него. Высота звука регулируется путем перемещения руки внутрь и наружу апертуры; чем глубже рука, тем ниже нота.
Различные виды раковин крупных морских брюхоногих моллюсков можно превратить в выдувные раковины, но некоторые из наиболее известных используемых видов — это священный чанк или шанкха Turbinellapyrum , труба тритона Charonia tritonis и королевская раковина Strombus gigas .
Один из самых известных музыкальных инструментов был найден в пещере Марсулас в Пиренейских горах во Франции в 1932 году. Компьютерная томография показала, как древние люди адаптировали Кончо, чтобы сделать его музыкальным инструментом, например, создав мундштук, который удерживался вместе с помощью органические вещества, такие как глина или воск . Исследователи из Университета Сорбонны совместно с профессиональным валторнистом смогли снова использовать его как музыкальный инструмент и играть на нем.
Примеры этой практики в Америке можно увидеть в виде исторических артефактов в Музее Ларко в Лиме , Перу , и Национальном музее антропологии в Мехико , Мексика .
Многие виды моллюсков могут производить жемчуг . Жемчуг королевы раковины S. gigas встречается редко и является предметом коллекционирования еще с викторианских времен. [11] Жемчуг конк встречается в различных оттенках, включая белый, коричневый и оранжевый, со многими промежуточными оттенками, но розовый — это цвет, который больше всего ассоциируется с жемчугом конк, поэтому этот жемчуг иногда называют просто «розовым жемчугом». ". [11] В некоторых геммологических текстах неперламутровый жемчуг брюхоногих моллюсков раньше назывался «известковыми конкрементами», потому что он был фарфоровым (блестящим и похожим на керамику по внешнему виду), а не перламутровым (с жемчужным блеском). Геммологический институт Америки и Всемирная ювелирная конфедерация теперь используют простой термин «жемчуг» — или, где уместно, более описательный термин «неперламутровый жемчуг» — для таких изделий [12] и, в соответствии с правилами Федеральной торговой комиссии, Различные жемчужины моллюсков могут без оговорок называться «жемчугом». [13]
Хотя поверхность мелкого жемчуга конк не перламутровая, она имеет уникальный внешний вид. Микроструктура жемчуга конк состоит из частично выровненных пучков микрокристаллических волокон, которые создают мерцающий, слегка переливающийся эффект, известный как структура пламени. Эффект представляет собой форму чата , вызванную взаимодействием световых лучей с микрокристаллами на поверхности жемчуга, и чем-то напоминает муаровый шелк. [ нужна цитата ]
Народ моче в древнем Перу поклонялся морю и часто изображал в своем искусстве раковины. [30]
Кетцалькоатль , мексиканский бог ветра и обучения, носит на шее «нагрудник ветра» эхекаилакокоскатль , «драгоценный камень ветра со спиральной спиралью», сделанный из раковины. Удувание в раковину считалось религиозным актом. [31]
Раковина шанкхи (раковина T.pyrum , вида семейства брюхоногих моллюсков Turbinellidae ) часто упоминается на Западе как раковина или раковина чанка. Эта раковина используется как важный ритуальный предмет в индуизме . Раковину используют как церемониальную трубу, в рамках религиозных практик, например пуджи . Труба чанк звучит во время богослужения в определенных местах в сопровождении церемониальных колоколов и пения. Поскольку это благоприятный инструмент, он отличается чистотой и блеском ( Ом , Дэвы , Брахман , Всемогущий Верховный творец, упоминаемый в мантрах , мантра Гаятри объясняет медитацию на сияние Солнца), на нем часто играют в Лакшми. пуджа в храме или дома.
В истории о Дхруве божественная раковина играет особую роль. Воины древней Индии трубили в раковины, чтобы объявить о битве, как описано в начале войны Курукшетра в индуистском эпосе «Махабхарата » .
Говорят, что бог сохранения Вишну держит особую раковину Панчаджанья, которая символизирует жизнь, вышедшую из живительных вод. Согласно индуистской мифологии, дэвы (боги) и асуры (демоны) однажды решили пахтать океан, чтобы получить особый божественный нектар. Известно , что этот божественный нектар, также известный как амрита , дарует бессмертие тому, кто его выпьет. Все боги были по одну сторону от него, а демоны – по другую. В результате пахтанья ( самудра мантан ) из океана было получено множество вещей. Одним из первых продуктов, появившихся из этого, был смертельный яд под названием халахала . Все были в ужасе, поскольку яд был достаточно сильным, чтобы уничтожить все творение, поэтому они обратились к Господу Шиве за защитой, и он употребил яд, чтобы защитить вселенную. Господь Шива взял яд в рот, но не проглотил. Шанкха также был одним из божественных объектов, полученных от самудры мантана . [ нужна цитата ]
Также считается, что звук раковины отгоняет злых духов. [ нужна цитата ]
Для дуновения в раковину или « шанкху » требуется огромная сила и дыхательная способность. Следовательно, ежедневное продувание помогает сохранить легкие здоровыми. [ нужна цитата ]
Новобрачная бенгальская невеста носит браслеты под названием шакха паула , сделанные из коралла и порошка раковины. Они были частью бенгальских обычаев и традиций. Считается, что в древнюю эпоху у реки проживало бенгальское фермерское сообщество. Они собирали раковины и измельчали их в порошок, чтобы делать браслеты. Для браслетов они также использовали красный коралл. Они дарили эти красивые браслеты своим женам, так как не могли себе позволить браслеты из слоновой кости. Их также называли «слоновая кость бедняка», поскольку они были дешевой заменой браслетам из слоновой кости. [20]
