Рафуте

Свиные ребрышки — блюдо окинавской кухни

Рафуте — блюдо из свиной грудинки в окинавской кухне с острова Окинава , Япония . Оно состоит из свиной грудинки с кожей, тушенной в соевом соусе и коричневом сахаре. ^[1] Блюдо связано со свининой какуни и донгпо . Традиционно считается, что оно способствует долголетию. ^[2] Рафуте изначально было формой королевской кухни Окинавы. ^[3]

На Гавайях rafute известен как « shoyu pork» ^[4] , который подается в тарелках на обед . В начале 1900-х годов иммигранты с Окинавы на Гавайях ввели rafute в местную кухню, которая позже вдохновила на другие вариации, такие как shoyu chicken . Жители Окинавы владели и управляли многими ресторанами и окадзуя по всей территории Гавайев в 1940-х годах. ^[5]

Галерея

• 
  Рафуте в Вайкики
• 
  Рафуте в Токио
• 
  Рафуте в Токио
• 
  Рафуте в Гиндзе, Токио
• 
  Рафут на шпажках
• 
  Окинава рафуте
• 
• 

Смотрите также

• Гойя чанпуру  – японское блюдо
• Окинавская кухня  – Кухня префектуры Окинава, Япония
• Обеденная тарелка  – типичная гавайская еда
• Свинина «Дунпо»  — китайское блюдо из жареной тушеной свинины
• Okazuya  – магазин деликатесов в японском стиле на Гавайях, многие из которых открылись выходцами из Окинавы

Ссылки

1. "Путеводитель по Окинаве". www.japan-guide.com . Получено 29-08-2021 .
2. Удивительный кусочек Японии Тома Дауни Июнь/Июль 2013 AFAR стр. 38
3. "Путеводитель по Окинаве". www.japan-guide.com . Получено 28.03.2018 .
4. Корум, Энн Кондо (2000). Этнические блюда Гавайев . Гонолулу, Гавайи: Бесс Пресс. п. 78.
5. Мацуда, Мицугу (1968). Японцы на Гавайях, 1868-1967, библиография первых ста лет . Гонолулу: Институт социальных исследований, Гавайский университет.