Дайкон (大根, дословно «большой корень») — общее название редиса в японском языке . Например, европейский редис в Японии называется хацукадайкон (廿日大根) . На Западе слово дайкон иногда относится к длинным белым азиатским сортам редиса, а иногда и к японским сортам редиса. Когда необходимо отличить обычную японскую форму от других, ее иногда называют японской редькой [1] или «настоящим дайконом» . [2]
Самый распространенный сорт в Японии ( аокуби-дайкон ) дает удлиненный корень в форме гигантской белой моркови длиной около 20–35 см (8–14 дюймов) и диаметром от 5 до 10 см (2–4 дюйма). Большинство китайских и индийских форм примерно похожи.
Гигантская белая редька, напоминающая по форме репу, или редька Сакурадзима, выращивается в районе Кагосимы в Японии и достигает 50 см (20 дюймов) в диаметре и 45 кг (100 фунтов) в массе. [3]