Рекомендации по кипячению воды ( BWA ), уведомление о кипячении воды , предупреждение о кипячении воды , приказ о кипячении воды или приказ о кипячении — это рекомендация или директива общественного здравоохранения , издаваемая государственными или другими органами здравоохранения потребителям, когда питьевая вода в сообществе является или могут быть заражены болезнетворными микроорганизмами . [1]
В соответствии с BWA Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют доводить воду до кипения в течение одной минуты, прежде чем ее употреблять, чтобы убить простейших, бактерии и вирусы. На высоте более 2000 метров (6600 футов) время кипения следует увеличить до 3 минут, [2] поскольку более низкая температура кипения на больших высотах требует больше времени для уничтожения таких организмов. Рекомендации по кипячению воды обычно продолжаются до 24–48 часов, но иногда и дольше. [1]
BWA обычно выдаются, когда мониторинг воды, подаваемой потребителям, обнаруживает кишечную палочку или другие микробиологические индикаторы загрязнения сточных вод. Другой причиной возникновения BWA является нарушение целостности распределительной системы, о чем свидетельствует потеря давления в системе. Хотя потеря давления не обязательно означает, что вода была загрязнена, это означает, что болезнетворные микроорганизмы могут попасть в систему водопровода и, таким образом, быть доставлены потребителям. В Соединенных Штатах это определяется как падение ниже 20 фунтов на квадратный дюйм (140 кПа). [3]
Рекомендация Джона Сноу 1849 года «фильтровать и кипятить воду перед ее использованием» является одним из первых практических применений микробной теории болезней в области общественного здравоохранения и предшественником современных рекомендаций по кипячению воды. В своих трудах Сноу продемонстрировал четкое понимание теории микробов. Впервые он опубликовал свою теорию в эссе 1849 года « О способе передачи холеры» , в котором он правильно предположил, что фекально-оральный путь является способом передачи инфекции и что болезнь воспроизводится в нижних отделах кишечника. Позже Сноу зашел так далеко, что в своем издании работы 1855 года точно предположил, что структура холеры является клеточной. Идеи Сноу не были полностью приняты до тех пор, пока не прошло несколько лет после его смерти в 1858 году. [4]
Первая известная современная рекомендация по кипячению воды, основанная исключительно на теории микробов и не ограниченная посторонними и неуместными советами, была распространена в 1866 году во время последней из трех крупных вспышек холеры , опустошивших Лондон в 19 веке. [ нужна цитата ]