stringtranslate.com

Schrafft's (сеть ресторанов)

Меню Всемирной выставки 1964 года в Нью-Йорке

Schrafft's был сетью ресторанов Нью-Йорка с высокой посещаемостью и умеренными ценами, связанных с продовольственным и кондитерским бизнесом Schrafft's в Бостоне . Обеденные залы, в которых во время ужина накрывались скатерти, а позже появились отдельные барные зоны, были дополнены стойками для обедов с фонтаном, отдельными комнатами, в которых выставлялись на продажу фирменные конфеты и мороженое Schrafft's, а также различные товары, такие как упакованные подарочные корзины с фруктами, конфетами и мягкими игрушками.

История

Schrafft's был основан Уильямом Г. Шраффтом как производитель сладостей в Бостоне , но со временем компания также стала известным рестораном. В 1898 году Фрэнк Г. Шаттак, продавец компании Schrafft из северной части штата Нью-Йорк , открыл кондитерскую на Бродвее и 36-й Западной улице в Манхэттене , Нью-Йорк. [1] Его сестра, Джейн Шаттак, в значительной степени отвечала за введение легких обедов в магазинах. [2]

Первым местом, где подавали еду, был магазин в Сиракузах в 1906 году. [2] К 1909 году Джейн представила еду во втором ресторане Schrafft's в Нью-Йорке, на 54 West 23rd Street в самом сердце торгового района Ladies' Mile . К 1927 году их было 25, в основном в Нью-Йорке, а к 1928 году доход Schrafft's от продажи обедов составил 1 миллион долларов США в месяц. [1]

Schrafft's славился аристократизмом, типичным для домов высшего среднего класса. Повара, руководители и даже некоторые руководители были женщинами. Меню 1920-х и 1930-х годов включали много салатов, больше десертов, чем основных блюд, и овощные блюда, такие как цветная капуста в сливках и жареные баклажаны.

Сокращение арендной платы во время Великой депрессии способствовало расширению сети, и к 1937 году насчитывалось 43 Schrafft's, в основном в районе Нью-Йорка , а также несколько других в Бостоне и Филадельфии . В 1939 году путеводитель WPA по Нью-Йорку сообщил, что у Schrafft's было 38 точек в районе города, где предлагалась американская домашняя еда. [3] На пике популярности в Большом Нью-Йорке было около 50 точек.

В конце 1960-х годов кондитерская компания Schrafft's была продана Helme Products, а Pet, Inc. купила рестораны в 1967 году за 14 миллионов долларов США . [4] Pet предприняла новые усилия по обновлению имиджа Schrafft's, привлекая мужчин секциями ресторанов только для мужчин и диверсифицируя бизнес, открыв сеть мотелей Schrafft's. [1]

Однако в 1970-х годах сеть пришла в упадок, и большинство ресторанов закрылось в течение десятилетия. [1] В 1981 году кондитерская компания прекратила свою деятельность, а несколько оставшихся ресторанов оказались в разных руках. [5]

Ссылки

Примечания

  1. ^ abcd Грей, Кристофер (29 июня 2008 г.). «Полуденные пристанища, потерянные в быстром городе». New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 23 марта 2022 г.
  2. ^ ab "История Schrafft's Luncheonette в Сиракузах". Local SYR . 16 июля 2021 г. Получено 23 марта 2022 г.
  3. ^ Федеральный писательский проект (1939). Путеводитель по Нью-Йорку. Нью-Йорк: Random House. ISBN 978-1-60354-055-1.(Перепечатано издательством Scholarly Press, 1976; часто упоминается как «Путеводитель WPA по Нью-Йорку »), стр. 24
  4. ^ "Pet Incorporated". Гарвардский университет, библиотека Бейкера, коллекция Lehman Brothers. Архивировано из оригинала 30 июня 2010 г. Получено 3 марта 2022 г.
  5. ↑ Уитакер, Ян (27 августа 2008 г.) «Когда дамы обедали: ресторан Schrafft's» Сквозь историю

Библиография