Тингьянский рис ( бирманский : သင်္ကြန်ထမင်း , произносится [ðəd͡ʑàɴ tʰəmɪ́ɴ] , Thingyan htamin ; понедельник : ပုင်သင်္ကြ ာန် ) — традиционное блюдо понедельника , которое подают во время Тингьян , традиционного бирманского Нового года . Рис тингьян заваривают водой и обычно подают с салатом из вяленой соленой рыбы, которую бланшируют и обжаривают с луком, а также с кислым манго или марийской сливой . [1] [2] Затем блюдо украшают жареным перцем чили. [3] Хотя рис Тингьян происходит от народа Мон, сейчас его широко готовят по всей Нижней Бирме . [4]
Это праздничное блюдо также адаптировано к кухне Центрального Таиланда , где оно известно как кхао чае .