Cormus domestica , широко известный как рябина [2] или рябина , — вид деревьев, произрастающих в Западной, Центральной и Южной Европе, Северо-Западной Африке ( Атласские горы ) и Юго-Западной Азии (к востоку от Кавказа ). [3] [4] [5] [6] [7] Его можно назвать настоящим рябиной [5] ,чтобы отличить его от дикого ряби . Это единственный вид в монотипном роде Cormus .
Это листопадное дерево, вырастающее до 15–20 м (49–66 футов) (редко до 30 м или 98 футов) в высоту со стволом до 1 м (3 фута 3 дюйма) в диаметре, хотя это также может быть кустарник высотой 2–3 м (6,6–9,8 фута) на открытых участках. Кора коричневая, гладкая на молодых деревьях, становится трещиноватой и шелушащейся на старых деревьях. Зимние почки зеленые, с липким смолистым налетом. Листья 15–25 см (5,9–9,8 дюйма) в длину, перистые с 13–21 листочками 3–6 см (1,2–2,4 дюйма) в длину и 1 см (0,39 дюйма) в ширину, с тупо острой вершиной и зубчатым краем на внешней половине или двух третях листочка. Цветки диаметром 13–18 мм (0,51–0,71 дюйма), с пятью белыми лепестками и 20 кремово-белыми тычинками; они образуются в щитках диаметром 10–14 см (3,9–5,5 дюйма) поздней весной, являются гермафродитами и опыляются насекомыми. Плод — семечковый плод длиной 2–3 см (0,79–1,18 дюйма), зеленовато-коричневый, часто с красным оттенком на стороне, обращенной к солнечному свету; он может быть как яблоковидным (f. pomifera (Hayne) Rehder), так и грушевидным (f. pyrifera (Hayne) Rehder). [3] [4] [5] [6]
Cormus domestica , как правило, редок, занесен в список исчезающих видов в Швейцарии и Австрии и не распространен в Испании. [3] В Великобритании одно очень старое дерево, которое росло в лесу Уайр до того, как было уничтожено пожаром в 1862 году, раньше считалось местным, но теперь его, как правило, считают скорее культурным, вероятно, из посадки средневекового монастырского сада. [6] Совсем недавно была обнаружена небольшая популяция действительно диких образцов, растущих в виде низкорослых кустарников на скалах в Южном Уэльсе ( Гламорган ) и близлежащей юго-западной Англии ( Глостершир ). [6] [7] Это очень редкий вид в Великобритании, встречающийся всего в нескольких местах. Его самая большая английская популяция находится в пределах участка особого научного интереса Horseshoe Bend в Ширехэмптоне , недалеко от Бристоля .
Еще одна популяция была обнаружена в диком виде в Корнуолле на скале в верхнем устье реки Кэмел . [8]
Это дерево-долгожитель, возраст некоторых деревьев в Британии оценивается в 300–400 лет. [6]
Самый большой и, возможно, один из самых старых известных образцов в Европе находится на образовательной тропе недалеко от города Стражнице в провинции Моравия , Чешская Республика. Его ствол имеет окружность 462 см (15,16 футов), с кроной высотой 11 м (36 футов) и шириной 18 м (59 футов). По оценкам, ему около 450 лет. [9]
Плод является компонентом напитка, похожего на сидр , который до сих пор производится в некоторых частях Европы. Снятый прямо с дерева, он очень терпкий и зернистый; [10] однако, если его оставить blet (перезреть), он становится сладким и приятным на вкус. [3] [11] В Моравско-Словацком регионе Чешской Республики есть музей, управляемый сообществом [12] с образовательной тропой и фестивалем этого дерева, с такими продуктами, как джем, сок и бренди, сделанными из его плодов. [13]
Дерево сорб упоминается в Вавилонском Талмуде, трактат Кетубот, страница 79а. Пример относится к покупке Аббы Зардасы, в переводе Раши, раннего средневекового ученого, как леса деревьев, называемых Зардаса, которые использовались для пиломатериалов, поскольку плоды не имели коммерческого значения. Арамейское слово «zardasa» может быть источником английского слова «sorb».
В Древней Греции плод разрезали пополам и мариновали, что Платон в «Пире» (190d7-8) использует в качестве метафоры для обозначения того, как Зевс разрезает пополам изначально шарообразных людей. [14]
Древесина рябины часто использовалась для изготовления деревянных рубанков всех типов, используемых для обработки древесины, поскольку древесина рябины довольно плотная и хорошо держит профиль. [15] [16]
Английское название происходит от среднеанглийского serve , множественного числа от serve , от древнеанглийского syrfe , заимствованного из латинского названия sorbus ; оно не связано с глаголом serve . [17] Другие английские названия включают sorb , sorb tree и whitty pear — «whitty», потому что листья похожи на рябину (т. е. перистые ), и «pear» из-за формы плода. Название sorb , также, происходит от латинского sorbus ; из-за его плода и не имеет ничего общего со славянскими этническими группами, известными как сорбы и сербы . [17]