stringtranslate.com

Ослиный бургер

Гамбургер с осликом ( китайский :驴肉火烧; пиньинь : l?ròu huǒshāo ) — это разновидность сэндвича , который обычно едят в Баодине и Хэцзяне , провинция Хэбэй , Китай , [1] [2] где он считается местным деликатесом, хотя может также Встречается в других частях Китая, особенно на северо-востоке Китая. [1] [3] Нарезанное или измельченное ослиное мясо или субпродукты кладут в хушао или шао бин , жареный полурассыпчатый хлебный карман, [1] и едят в качестве закуски или как часть еды. В стиле Хэцзянь мясо обычно подают холодным в теплом хошао, а в стиле Баодин мясо подают горячим. Оба блюда часто включают зеленый перец чили [1] и листья кинзы . Ослиный бургер — популярная уличная еда [3] , его также можно найти в меню элитных ресторанов.

Хорошо известна поговорка, особенно в Баодине (и в других местах провинции Хэбэй): «На небесах есть мясо дракона, на Земле есть мясо осла» (天上龙肉，地上驴肉).

Бургеры с осликом по-хэцзянски

Гамбургеры с ослом имеют два стиля: стиль Баодин и стиль Хэцзянь. В стиле Баодин используется круглый хошао, а в стиле Хэцзянь — прямоугольный хошао. [4] Кроме того, гамбургеры с осликом внутри различаются: в стиле Баодин подают горячее мясо, а в стиле Хэцзянь — холодное мясо. [5]

Гамбургеры с осликом возникли во времена династии Мин . [1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcde "Ослиный бургер". Атлас Обскура. 13 ноября 2017 г. Проверено 18 сентября 2018 г.
  2. ^ «Город ослиных бургеров клянется проверять поддельное мясо» . Синьхуа . 21 марта 2017. Архивировано из оригинала 8 января 2018 года . Проверено 18 сентября 2018 г.
  3. ^ ab «Вокруг света за 8 вкусными гамбургерами». ЦБК. 28 мая 2018 г. Проверено 18 сентября 2018 г.
  4. ^ "【舌尖上的河北】河北美食"驴肉火烧"" . герадио (на китайском языке) . 2 февраля 2014 г.
  5. ↑ Вэй, Ии (8 января 2018 г.). «驴肉火烧就是河北美食的巅峰». Вэйсинь (на китайском языке) .

дальнейшее чтение