Органическое садоводство — это наука и искусство выращивания фруктов, овощей, цветов или декоративных растений с соблюдением основных принципов органического сельского хозяйства в области формирования и сохранения почвы, борьбы с вредителями и сохранения реликтовых сортов .
Латинские слова hortus (садовое растение) и cultura (культура) вместе образуют садоводство , классически определяемое как выращивание или разведение садовых растений. Садоводство также иногда определяется просто как «сельское хозяйство без плуга». Вместо плуга садоводство использует человеческий труд и ручные инструменты садовода, хотя сейчас обычно используются некоторые небольшие механические инструменты, такие как роторные культиваторы .
Мульча , покровные культуры , компост , навоз , вермикомпост и минеральные добавки являются опорами почвообразования, которые отличают этот тип земледелия от его обычного аналога. Благодаря вниманию к хорошему здоровому состоянию почвы [1] ожидается, что насекомые, грибковые или другие проблемы, которые иногда досаждают растениям, могут быть сведены к минимуму. Однако органические садоводы также используют феромонные ловушки , инсектицидные мыльные спреи и другие методы борьбы с вредителями, доступные органическим фермерам [2] .
Садоводство включает пять направлений обучения: цветоводство (включает производство и продажу цветочных культур), ландшафтное садоводство (включает производство, продажу и уход за ландшафтными растениями), овощеводство (включает производство и продажу овощей), помология (включает производство и продажу фруктов) и послеуборочная физиология (включает поддержание качества и предотвращение порчи садовых культур). Все они могут осуществляться, а иногда и осуществляются в соответствии с принципами органического выращивания.
Органическое садоводство (или органическое садоводство) основано на знаниях и методах, накопленных за тысячи лет. В общих чертах, органическое садоводство включает в себя естественные процессы, часто происходящие в течение длительных периодов времени, и устойчивый, целостный подход – в то время как химическое садоводство фокусируется на немедленных, изолированных эффектах и редукционистских стратегиях.
Существует ряд формальных систем органического садоводства и земледелия, которые предписывают определенные методы. Они, как правило, более конкретны, чем общие органические стандарты, и соответствуют им. Лесное садоводство , полностью органическая система производства продуктов питания, которая восходит к доисторическим временам , считается старейшей и наиболее устойчивой агроэкосистемой в мире . [3]
Биодинамическое земледелие — это подход, основанный на эзотерических учениях Рудольфа Штайнера . Японский фермер и писатель Масанобу Фукуока изобрел систему нулевой обработки почвы для мелкомасштабного производства зерна, которую он назвал натуральным земледелием. Французское интенсивное садоводство , биоинтенсивные методы и SPIN Farming ( S small P lot IN tensive) — все это методы мелкомасштабного садоводства. Эти методы были привезены в Соединенные Штаты Аланом Чедвиком в 1930-х годах. [4] Сад — это больше, чем просто средство обеспечения продовольствием; это модель того, что возможно в обществе — каждый может иметь сад какого-либо типа (контейнер, ящик для выращивания, высокую грядку) и производить здоровую, питательную органическую пищу, фермерский рынок, место для передачи опыта садоводства и обмена изобилием, продвигая более устойчивый образ жизни, который будет способствовать развитию местной экономики. Простая высокая грядка размером 4 на 8 футов (32 квадратных фута), созданная на основе принципов биоинтенсивного посадки и садоводства на квадратных футах, использует меньше питательных веществ и воды и может обеспечить семью или сообщество изобилием здоровой, питательной органической зелени, одновременно способствуя более устойчивому образу жизни.
Органическое садоводство призвано работать с экологическими системами и минимально нарушать естественный баланс Земли. Из-за этого органические фермеры были заинтересованы в методах сокращенной обработки почвы. Традиционное сельское хозяйство использует механическую обработку почвы, [5] которая представляет собой вспашку или посев, что вредно для окружающей среды. Влияние обработки почвы в органическом земледелии гораздо менее важно. Вспашка ускоряет эрозию, поскольку почва остается непокрытой в течение длительного периода времени, и если в ней низкое содержание органического вещества, структурная устойчивость почвы снижается. Органические фермеры используют такие методы, как мульчирование, посадка покровных культур и промежуточные культуры, чтобы поддерживать почвенный покров в течение большей части года. Использование компоста, навозной мульчи и других органических удобрений обеспечивает более высокое содержание органики в почвах на органических фермах и помогает ограничить деградацию и эрозию почвы . [6]
Другие методы, такие как компостирование или вермикомпостирование (компостирование с использованием червей) также могут использоваться для дополнения существующего сада. Эти методы являются способами переработки органического вещества в некоторые из лучших органических удобрений и почвенных кондиционеров. Побочный продукт вермикомпостирования также является отличным источником питательных веществ для органического сада. [7]
Методы органического садоводства используются для органического ухода за газонами и газонами, как того требуют определенные законы и планы управления. Начиная с конца 20-го века, некоторые крупные объекты и муниципалитеты требовали органического ухода за газонами и органического садоводства при обслуживании как общественных, так и частных парков и объектов. [8] В некоторых местах требуется органический уход за газонами и органическое садоводство .
Различия в подходах к борьбе с вредителями [9] также примечательны. В химическом садоводстве конкретный инсектицид может применяться для быстрого уничтожения конкретного вредителя-насекомого. Химический контроль может значительно сократить популяции вредителей в краткосрочной перспективе, однако, неизбежно убивая (или моря голодом) насекомых и животных, являющихся естественными средствами контроля, в долгосрочной перспективе приводит к увеличению популяции вредителей, тем самым создавая все более серьезную проблему. Повторное использование инсектицидов и гербицидов также способствует быстрому естественному отбору устойчивых насекомых, растений и других организмов, что требует более частого использования или новых, более мощных средств контроля.
Напротив, органическое садоводство имеет тенденцию терпеть некоторые популяции вредителей, принимая во внимание долгосрочную перспективу. Органическая борьба с вредителями требует глубокого понимания жизненных циклов вредителей и их взаимодействия и включает в себя кумулятивный эффект многих методов, включая: [10]
Каждый из этих методов также обеспечивает другие преимущества, такие как защита и улучшение почвы, удобрение, опыление, сохранение воды и продление сезона . Эти преимущества являются как дополнительными, так и кумулятивными в общем воздействии на здоровье участка. Органическая борьба с вредителями и биологическая борьба с вредителями могут использоваться как часть комплексной борьбы с вредителями (IPM). Однако IPM может включать использование химических пестицидов, которые не являются частью органических или биологических методов. [11]
Одной из проблем, связанных с производством органических продуктов питания, является вопрос о количестве продуктов, производимых на акр. Даже при использовании хороших органических методов органическое сельское хозяйство может быть на пять-двадцать пять процентов менее производительным, чем традиционное сельское хозяйство, в зависимости от культуры. [12] [13]
Большая часть преимуществ производительности традиционного сельского хозяйства связана с использованием азотных удобрений. [12] Однако использование, и особенно чрезмерное использование, азотных удобрений имеет негативные последствия, такие как сток азота, наносящий ущерб естественным водным ресурсам, и усиление глобального потепления. [13]
Органические методы имеют и другие преимущества, такие как более здоровая почва, что может сделать органическое земледелие более устойчивым и, следовательно, более надежным в производстве продуктов питания перед лицом таких проблем, как изменение климата. [12]
Кроме того, голод в мире — это в первую очередь проблема не урожайности сельскохозяйственных культур, а распределения и отходов. [12]
Медиа, связанные с органическим земледелием на Wikimedia Commons