stringtranslate.com

Авокадо

Авокадо , аллигаторова груша или авокадовая груша ( Persea americana ) — вечнозелёное дерево семейства лавровых ( Lauraceae ) . Оно произрастает в Америке и впервые было одомашнено в Мезоамерике более 5000 лет назад. Оно ценилось за свои крупные и необычайно маслянистые плоды . [3] Дерево, вероятно, возникло в высокогорьях, соединяющих юго-центральную часть Мексики и Гватемалу . [4] [5] [6] Деревья авокадо имеют родной ареал произрастания от Мексики до Коста-Рики . [7] Его плод, иногда также называемый аллигаторовой грушей или авокадовой грушей , с ботанической точки зрения представляет собой крупную ягоду , содержащую одно большое семя. [8] Секвенирование его генома показало, что эволюция авокадо была сформирована полиплоидными событиями и что коммерческие сорта имеют гибридное происхождение. [9] Деревья авокадо частично самоопыляющиеся и часто размножаются прививкой для поддержания постоянного урожая. [10] В настоящее время авокадо выращивают в тропическом и средиземноморском климате многих стран. [4] Мексика является ведущим мировым производителем авокадо по состоянию на 2020 год, поставляя почти 30% мирового урожая в этом году. [11]

Плоды отечественных сортов имеют гладкую, маслянистую, золотисто-зеленую мякоть при созревании. В зависимости от сорта , авокадо имеют зеленую, коричневую, пурпурную или черную кожуру и могут быть грушевидной, яйцевидной или сферической формы. В коммерческих целях плоды собирают незрелыми и созревают после сбора урожая. Плотность питательных веществ и чрезвычайно высокое содержание жира в мякоти авокадо полезны для различных кухонь и часто употребляются в пищу для обогащения вегетарианской диеты. [12]

В основных регионах производства, таких как Чили , Мексика и Калифорния, потребность авокадо в воде создает нагрузку на местные ресурсы. [13] Производство авокадо также связано с другими внешними факторами , включая вырубку лесов и проблемы с правами человека, связанные с частичным контролем их производства в Мексике со стороны организованной преступности . [14] [15] [16] [17] Ожидается, что глобальное потепление приведет к значительным изменениям в подходящих зонах выращивания авокадо и окажет дополнительное давление на места их производства из-за волн тепла и засухи. [18] [19]

Описание

Persea americana — дерево, вырастающее до 9–20 м (30–66 футов) с диаметром ствола 0,3–0,6 м (1–2 фута). Листья имеют длину 8–25 см (3–10 дюймов) и расположены поочередно. [20] [21]

Цветок

Метелки цветов с опадающими прицветниками появляются из нового роста или пазух листьев. Дерево цветет тысячами цветов каждый год. Цветки авокадо прорастают из кистей около пазух листьев; они маленькие и неприметные 5–10 мм ( 3 ⁄ 16 – 3 ⁄ 8  дюйма) в ширину. У них нет лепестков, но вместо этого два завитка из трех бледно-зеленых или зеленовато-желтых пушистых долей околоцветника, каждый цветок имеет 9 тычинок с 2 базальными оранжевыми нектарными железами. [20] [4]

Цветок авокадо
Пыльцевые зерна авокадо

Фрукты

Плод авокадо — это климактерическая [ 22] односемянная ягода , из-за незаметного эндокарпия, покрывающего семя, [8] [23] , а не костянка . [24] Грушевидный плод обычно имеет длину 7–20 см (3–8 дюймов), весит от 100 до 1000 г ( 3+1 ⁄ 2 и 35+1 ⁄ 2  унции) и имеет большое центральное семя ,5–6,4 см (2– 2+1 ⁄ 2 дюйма  ) в длину. [4]

Вид производит различные сорта с более крупными, мясистыми плодами и более тонким экзокарпием из-за селективного разведения людьми. [25]

Таксономия

Persea americana считается эволюционным анахронизмом , поскольку, вероятно, ее крупное семя было распространено совместно с ныне вымершей мегафауной Южной Америки , в частности гигантскими наземными ленивцами и родом гомфотериев из рода слонов. [26] [27] [28] [29] После вымирания этих первоначальных распространителей семян люди, мигрировавшие в этот регион, как полагают, стали основными распространителями на большие расстояния, что привело к одомашниванию вида. [27] [30]

В 1982 году эволюционный биолог Дэниел Х. Джанзен пришел к выводу, что авокадо является примером «эволюционного анахронизма», фруктом, адаптированным для экологических отношений с ныне вымершими крупными млекопитающими (такими как гигантские наземные ленивцы или гомфотерии). [26] [31] Большинство крупных мясистых фруктов выполняют функцию распространения семян , достигаемую путем их потребления крупными животными. Есть некоторые основания полагать, что фрукт с его умеренно токсичной косточкой мог эволюционировать совместно с мегафауной плейстоцена, чтобы быть проглоченным целиком и выделенным с их навозом, готовым прорасти. [30] Ни одно из ныне существующих местных животных не является достаточно большим, чтобы эффективно распространять семена авокадо таким образом. [32] [33]

История

Самый ранний известный письменный отчет об авокадо в Европе принадлежит Мартину Фернандесу де Энсисо ( ок.  1470–1528  ) в 1519 году в его книге « Suma De Geographia Que Trata De Todas Las Partidas Y Provincias Del Mundo » , описывая местное поселение Яхаро (современная Дибулла , Колумбия). [34] [35] Первый подробный отчет, однозначно описывающий авокадо, был сделан Гонсало Фернандесом де Овьедо-и-Вальдесом в его работе «Сумарио естественной истории де лас-Индиас» в 1526 году, когда он выполнял административные испанские колониальные обязанности в Санто-Доминго и посещал Кастилию. де Оро . [36] Первое письменное упоминание на английском языке об использовании слова «авокадо» принадлежит Гансу Слоану , который и придумал этот термин, [36] в указателе ямайских растений 1696 года.

Этимология

Слово авокадо происходит от испанского aguacate , которое происходит от науатльского (мексиканского) слова āhuacatl [aːˈwakat͡ɬ] , [37] которое восходит к протоацтекскому * pa:wa . [38] В словаре науатля Молины «auacatl» также приводится как перевод compañón «яичко», [39] и это было подхвачено в популярной культуре, где часто утверждается, что яичко было изначальным значением слова. Это не так, поскольку первоначальное значение можно реконструировать как «авокадо» — скорее, это слово, по-видимому, использовалось в науатле как эвфемизм для «яичка». [40] [41] [42]

Современное английское название происходит от перевода испанского слова aguacate как avogato . Самое раннее известное письменное использование на английском языке засвидетельствовано в 1697 году как avogato pear , позже avocado pear (из-за его формы), термин, который иногда искажается до alligator pear . [43] [44] [4]

Региональные названия

В странах Центральной Америки, Карибского бассейна и Испании [45] он известен под мексиканским испанским названием aguacate , в то время как южноамериканские испаноязычные страны Аргентина, Чили, Перу и Уругвай используют слово, производное от кечуа , palta . [46] В португальском языке это abacate . Науатльское āhuacatl может быть составлено с другими словами, как в ahuacamolli , что означает суп или соус из авокадо, от которого произошло испанское слово guacamole . [47]

В Соединенном Королевстве иногда используется термин «авокадовая груша» , который применялся, когда авокадо впервые стали общедоступными в 1960-х годах. [48]

Возникнув как уменьшительное в австралийском английском , сокращенная форма avo с тех пор стала распространенным разговорным выражением в Южной Африке и Соединенном Королевстве. [49]

В некоторых частях Индии [50] и Гонконга он известен как «масляный фрукт» . [51]

Выращивание

История

Одомашнивание, приведшее к генетически отличным сортам, возможно, возникло в долине Теуакан [52] в штате Пуэбла , Мексика. [53] Существуют доказательства трех возможных отдельных одомашниваний авокадо, в результате которых в настоящее время признаны гватемальские ( quilaoacatl ), мексиканские ( aoacatl ) и западно-индийские ( tlacacolaocatl ) местные сорта . [36] [54] Гватемальские и мексиканские местные сорта возникли в высокогорьях этих стран, в то время как западно-индийский местный сорт является равнинной разновидностью, которая простирается от Гватемалы, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора до Перу, [36] достигнув широкого ареала благодаря человеческому вмешательству до прибытия европейцев. [54] Три отдельных местных сорта, скорее всего, уже смешались [a] в доколумбовой Америке и были описаны во Флорентийском кодексе . [54]

Самые ранние жители северного побережья Перу жили во временных лагерях в древних водно-болотных угодьях и ели авокадо, а также чили, моллюсков, акул, птиц и морских львов. [55] Самое старое открытие косточки авокадо было сделано в пещере Кокскатлан , ее возраст составляет около 9000–10000 лет. [52] [54] Другие пещеры в долине Теуакан , датируемые примерно тем же периодом времени, также демонстрируют ранние свидетельства присутствия и потребления авокадо. [52] Существуют свидетельства использования авокадо на стоянках цивилизации Норте-Чико в Перу по крайней мере 3200 лет назад и в Кабальо-Муэрто в Перу примерно 3800–4500 лет назад. [52]

Авокадо сорта «криолло» родом из Оахаки , предковая форма современных одомашненных сортов.

Дерево авокадо также имеет долгую историю выращивания в Центральной и Южной Америке, вероятно, начиная с 5000 г. до н. э. [53] Кувшин для воды в форме авокадо, датируемый 900 г. н. э., был обнаружен в доинкском городе Чан -Чан . [56]

Растение было завезено в Испанию в 1601 году, в Индонезию около 1750 года, на Маврикий в 1780 году, в Бразилию в 1809 году, на материковую часть США в 1825 году, в Южную Африку и Австралию в конце 19 века и в Османскую империю в 1908 году. [54] В Соединенных Штатах авокадо было завезено во Флориду и на Гавайи в 1833 году и в Калифорнию в 1856 году. [54]

Название «авокадо» используется в английском языке по крайней мере с 1764 года, а незначительные варианты написания, такие как «авогато», были засвидетельствованы еще раньше. [57] [58] [59] В Калифорнии авокадо обычно называли « ауакате» , а во Флориде — «аллигаторова груша» до 1915 года, когда Калифорнийская ассоциация авокадо популяризировала термин «авокадо». [54]

Требования

Persea americana , молодое растение авокадо (саженец), с разделенной косточкой и корнями

Как субтропический вид, авокадо нуждается в климате без заморозков и с небольшим количеством ветров. Сильные ветры снижают влажность, обезвоживают цветы и влияют на опыление. [ оригинальное исследование? ] Когда даже случаются легкие заморозки, может произойти преждевременное опадание плодов; хотя сорт « Хасс » может переносить температуры до −1 °C. [ оригинальное исследование? ] Несколько морозостойких сортов [ указать ] [ какие? ] высажены в районе Гейнсвилла, Флорида , которые выдерживают температуру до −6,5 °C (20 °F) с небольшим повреждением листьев. Деревьям также нужны хорошо аэрируемые почвы, в идеале глубиной более 1 м. [ оригинальное исследование? ] Однако гватемальские сорта, такие как «MacArthur», «Rincon» или «Nabal», могут выдерживать температуру до −1,6 °C (29 °F) [60]

Согласно информации, опубликованной Water Footprint Network , для выращивания одного авокадо требуется в среднем около 70 литров (18 галлонов США; 15 имперских галлонов) применяемой пресной грунтовой или поверхностной воды, не включая осадки или естественную влажность почвы (283 л/кг [33,9 галлона США/фунт; 28,2 имп галлона/фунт]). Однако количество необходимой воды зависит от того, где он выращивается; например, в основном регионе выращивания авокадо в Чили для выращивания одного авокадо требуется около 320 л (85 галлонов США; 70 имп галлонов) применяемой воды (1280 л/кг [153 галлона США/фунт; 128 имп галлонов/фунт]). [61]

Растущий спрос и производство авокадо может вызвать нехватку воды в некоторых районах производства авокадо, таких как мексиканский штат Мичоакан . [13] [62] Авокадо также может вызывать экологические и социально-экономические последствия в основных районах производства, незаконную вырубку лесов и споры из-за воды . [13] [62] Потребность в воде для выращивания авокадо в три раза выше, чем для яблок, и в 18 раз выше, чем для томатов. [62]

Сбор урожая и послеуборочная обработка

Коммерческие сады дают в среднем семь тонн урожая с гектара в год, а некоторые сады достигают 20 тонн с гектара. [63] Двухлетнее плодоношение может быть проблемой, когда обильный урожай в один год сменяется плохим урожаем в следующем.

Как и банан, авокадо — это климактерический фрукт, который созревает на дереве, но дозревает вне дерева. Авокадо, используемые в торговле, собирают твердыми и зелеными и хранят в холодильниках при температуре от 3,3 до 5,6 °C (от 37,9 до 42,1 °F) до тех пор, пока они не достигнут своего конечного пункта назначения. Авокадо должны быть зрелыми, чтобы созреть должным образом. Авокадо, которые падают с дерева, дозревают на земле. Обычно плод собирают, когда он достигает зрелости; мексиканские производители собирают авокадо сорта «Хасс», когда в них содержится более 23% сухого вещества, и другие страны-производители имеют схожие стандарты. После сбора авокадо созревают в течение одной-двух недель (в зависимости от сорта) при комнатной температуре (быстрее, если хранить с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, из-за влияния этиленового газа). Некоторые супермаркеты продают созревшие авокадо, обработанные синтетическим этиленом для ускорения созревания. [64] Использование этиленового газа в «комнате созревания», которое сейчас является отраслевым стандартом, было впервые применено в 1980-х годах фермером Джилом Генри из Эскондидо, Калифорния , в ответ на кадры со скрытой камеры супермаркета, на которых было видно, как покупатели многократно сжимают твердые, незрелые авокадо, кладут их «обратно в мусорное ведро» и уходят, не совершив покупку. [65] В некоторых случаях авокадо можно оставлять на дереве на несколько месяцев, что является преимуществом для коммерческих производителей, которые стремятся получить наибольшую прибыль от своего урожая, но если плод остается несобранным слишком долго, он падает на землю.

Разведение

Авокадо без косточек, или огурец, растущий рядом с двумя обычными авокадо Эттингера

Вид лишь частично способен к самоопылению из-за дихогамии во время цветения. Это ограничение, в сочетании с длительным ювенильным периодом, затрудняет разведение вида. Большинство сортов размножаются прививкой , возникнув из случайных сеянцев или незначительных мутаций, полученных из сортов. Современные программы селекции, как правило, используют участки изоляции, где шансы перекрестного опыления снижены. Это касается программ Калифорнийского университета в Риверсайде , а также Центра Вулкани и Института агрономических исследований в Чили.

Авокадо необычен тем, что время наступления мужских и женских фаз цветения у разных сортов отличается. Существует два типа цветения: A и B. Цветки сорта A раскрываются как женские утром первого дня и закрываются поздним утром или ранним днем. Затем они раскрываются как мужские днем ​​второго дня. Сорта B раскрываются как женские днем ​​первого дня, закрываются поздним днем ​​и снова раскрываются как мужские на следующее утро.

Некоторые сорта, такие как «Хасс», имеют тенденцию хорошо плодоносить только через год. После сезона с низкой урожайностью из-за таких факторов, как холод (который авокадо плохо переносит), деревья имеют тенденцию давать обильный урожай в следующем сезоне. Кроме того, из-за экологических обстоятельств в некоторые годы на деревьях могут появляться бессемянные авокадо. [68] Известные в авокадовой промышленности как «cukes», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за их небольшого размера. [69]

Размножение и подвои

Распространенный метод проращивания авокадо в домашних условиях заключается в использовании зубочисток, вставленных в косточку авокадо, чтобы частично погрузить ее в воду.
Молодой росток авокадо

Авокадо можно размножать семенами, и для плодоношения требуется примерно от четырех до шести лет, хотя в некоторых случаях саженцам может потребоваться 10 лет, чтобы вступить в плодоношение. [70] Потомство вряд ли будет идентичным родительскому сорту по качеству плодов. Поэтому сорта высшего качества размножаются прививкой на подвои , которые размножаются семенами (подвои-саженцы) или отводками (клоновые подвои). Примерно через год выращивания в теплице молодые подвои готовы к прививке. Обычно используется терминальная и боковая прививка. Сорт привоя растет еще 6–12 месяцев, прежде чем дерево будет готово к продаже. Клоновые подвои выбираются по устойчивости к определенным почвенным и болезням, таким как плохая аэрация почвы или устойчивость к почвенной болезни (корневой гнили), вызываемой Phytophthora cinnamomi . Достижения в области технологий клонирования, которые позволяют производить до 500 новых растений из одного миллиметра среза дерева, потенциально могут увеличить доступность подвоев. [71]

Коммерческое производство авокадо ограничено небольшой долей огромного генетического разнообразия этого вида. Сохранение этого генетического разнообразия в значительной степени опиралось на сбор в полевых условиях, поскольку семена авокадо часто не выдерживают хранения в семенных банках. Это проблематично, поскольку сохранение живых сортов в полевых условиях обходится дорого, а потеря среды обитания угрожает диким сортам. Совсем недавно был разработан альтернативный метод сохранения, основанный на криоконсервации соматических эмбрионов авокадо с надежными методами соматического эмбриогенеза и восстановления в живые деревья. [72] [73]

Как комнатное растение

Лист комнатного растения авокадо с линейкой для указания размера

Дерево авокадо можно выращивать дома и использовать в качестве декоративного комнатного растения . Косточка прорастает в обычных почвенных условиях или частично погруженной в небольшой стакан (или контейнер) с водой. В последнем случае косточка прорастает через четыре-шесть недель, после чего ее высаживают в стандартную почву для комнатных растений. Растение обычно вырастает достаточно большим, чтобы его можно было обрезать; оно не приносит плодов, если у него нет достаточного количества солнечного света. Домашние садоводы могут привить ветку от плодоносящего растения, чтобы ускорить созревание, которое обычно занимает от четырех до шести лет, чтобы принести плоды. [74]

Вредители и болезни

P. americana , цветы растения авокадо

Деревья авокадо уязвимы для бактериальных, вирусных , грибковых и пищевых заболеваний (избыток и недостаток основных минералов). Болезнь может поражать все части растения, вызывая появление пятен, гниение, язвы, ямки и изменение цвета. [75] Грушевидная щитовка ( Protopulvinaria pyriformis ) известна в Австралии, Южной Африке, Израиле, Италии, Франции, Испании, на Кубе, во Флориде [76] и в Перу. Обычно она встречается на авокадо, и в Перу ее считают самым страшным вредителем этого фрукта. Некоторые сорта авокадо кажутся более восприимчивыми к атакам щитовки, чем другие. [77]

Выращивание по местоположению

Выращивание в Мексике

Мексика, безусловно, является крупнейшей в мире страной по выращиванию авокадо, производя в несколько раз больше, чем второй по величине производитель. [78] В 2013 году общая площадь, отведенная под производство авокадо, составляла 188 723 гектара (466 340 акров), а урожай в 2017 году составил 2,03 миллиона тонн. [11] Больше всего производят штаты Мехико , Морелос , Наярит , Пуэбла и Мичоакан, на которые приходится 86% от общего объема. В Мичоакане выращивание осложняется существованием наркокартелей , которые вымогают плату за защиту у фермеров. Сообщается, что они взимают 2000 мексиканских песо с гектара с фермеров, выращивающих авокадо, и от 1 до 3 песо/кг собранных плодов. [79] Это такая проблема, что фраза « кровавый гуакамоле» была принята для описания социальных последствий огромного мирового спроса на его плоды в Мексике. [80]

Выращивание в Калифорнии

Авокадо были завезены в Калифорнию из Никарагуа в начале 1850-х годов, когда деревья авокадо, импортированные из страны Центральной Америки, были замечены и, как сообщалось, произрастали недалеко от Сан-Габриэля. [81] [82] [83] С тех пор авокадо стало успешной товарной культурой . Около 24 000 гектаров (59 000 акров) — по состоянию на 2015 год, около 80% производства авокадо в Соединенных Штатах — расположены в Южной Калифорнии . [80]

Авокадо является официальным фруктом штата Калифорния. [84] Фоллбрук, Калифорния , претендует, без официального признания, на звание «Мировой столицы авокадо» (на которое также претендует город Уруапан в Мексике [85] ), и в нем, и в Карпинтерии, Калифорния , проводятся ежегодные фестивали авокадо.

Калифорнийская комиссия по авокадо и Калифорнийское общество авокадо являются двумя крупнейшими организациями производителей, а Calavo Growers является крупным дистрибьютором.

Выращивание в Перу

Производство авокадо «Хасс» в Перу охватывает тысячи гектаров в центральном и западном Перу. [86] В настоящее время Перу стало крупнейшим поставщиком авокадо, импортируемым в Европейский Союз , и вторым по величине поставщиком в Азию и США. [87] Расположение страны вблизи экватора и вдоль Тихого океана создает постоянно мягкие температуры в течение всего года.

Авокадо «Хасс» из Перу доступны потребителям в сезон с мая по сентябрь и продвигаются под эгидой Перуанской комиссии по авокадо со штаб-квартирой в Вашингтоне, округ Колумбия.

Выращивание в Чили

Чили выращивает авокадо уже более 100 лет, а производство резко возросло в начале 1980-х годов из-за мирового спроса. В 2015 году журнал New York сообщил, что «крупные производители авокадо истощают грунтовые воды и реки страны быстрее, чем они могут пополнить их». [80] 88% от общего объема производства и 99% экспортируемых авокадо из Чили составляют авокадо сорта Хасс. Авокадо являются основным фруктом в Чили, и 30% производства предназначено для внутреннего рынка. Никакие импортные пошлины не взимаются на чилийские авокадо Китаем, Соединенными Штатами или Европейским Союзом из-за соглашений о свободной торговле. [88] [89]

Сорта

А сорта

Сорта B

Другие сорта

Другие сорта авокадо включают «Spinks» . Исторически подтвержденные сорта (которые могут или не могут сохраниться среди садоводов ) включают «Challenge», «Dickinson», «Kist», «Queen», «Rey», «Royal», «Sharpless» и «Taft». [98]

Авокадо без косточки

Авокадо без косточки, продаваемое как «коктейльное авокадо», которое не содержит косточки, доступно в ограниченном количестве. Они имеют длину от пяти до восьми сантиметров; весь плод можно съесть, включая кожуру. Он производится из неопыленного цветка, в котором не развивается косточка. [99] Авокадо без косточки регулярно появляются на деревьях. [100] Известные в авокадовой промышленности как «cukes», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за своего небольшого размера. [101]

Производство

В 2020 году мировое производство авокадо составило 8,1 млн тонн , лидирует Мексика с 30% (2,4 млн тонн) от общего объема (таблица). Другими крупными производителями были Колумбия , Доминиканская Республика , Перу и Индонезия , которые вместе произвели 35% от мирового объема. [11] Несмотря на рыночные последствия пандемии COVID-19 2020 года , объем производства авокадо в Мексике увеличился на 40% по сравнению с уровнем 2019 года. [102]

В 2018 году Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что в Мексике для выращивания авокадо в общей сложности было обработано 231 028 гектаров (570 880 акров), что на 6% больше, чем в предыдущем году, и что 2 миллиона тонн будет экспортировано. [103] Мексиканский штат Мичоакан является мировым лидером по производству авокадо, на его долю приходится 80% всего мексиканского производства. [103] [104] Большинство мексиканских производителей выращивают сорт Хасс из-за его более длительного срока хранения при транспортировке и высокого спроса среди потребителей. [103]

Первая международная авиаперевозка авокадо из Лос-Анджелеса в Торонто для Канадской национальной выставки , 1927 г.

Рынок

Семьдесят шесть процентов экспорта авокадо из Мексики идет в Соединенные Штаты, [105] благодаря соглашению о свободной торговле между США, Канадой и Мексикой в ​​июле 2020 года, которое облегчает поставки авокадо в пределах североамериканской зоны свободной торговли . [104] Внутренний рынок Мексики расширялся в течение 2020 года . [104] Экспорт авокадо из Мексики сталкивается с проблемой роста производства в Перу и Доминиканской Республике для поставок на рынки США и Европы. [104] [102]

Во время пандемии COVID-19 мексиканские фермеры, выращивающие авокадо, ограничили сбор урожая, поскольку общий спрос и цепочка поставок замедлились из-за ограничений на рабочую силу и доставку. [104] [102] Позднее в 2020 году спрос в Соединенных Штатах и ​​в Мексике увеличился, в то время как американские розничные цены продолжали расти. [102] [105] В 2020 году в Соединенных Штатах ежемесячные объемы продаж авокадо были аналогичны объемам продаж томатов и составляли около 250 миллионов фунтов (110 миллионов кг) в месяц. [105] В отчете, выпущенном в середине 2020 года, прогнозировалось, что мировой рынок, который составлял 13,7 млрд долларов США в 2018 году, восстановится после окончания пандемии и вырастет до 21,6 млрд долларов США к 2026 году. [104]

Токсичность

Аллергии

У некоторых людей есть аллергические реакции на авокадо. Существует две основные формы аллергии: у людей с аллергией на пыльцу деревьев развиваются местные симптомы во рту и горле вскоре после употребления авокадо; вторая форма, известная как синдром латекса-фрукта, [106] связана с аллергией на латекс [107] и симптомы включают генерализованную крапивницу , боли в животе и рвоту, а иногда может быть опасной для жизни. [108]

Токсичность для животных

Листья, кора , кожура или косточка авокадо , как документально подтверждено, вредны для животных; кошки, собаки, крупный рогатый скот, козы, кролики, [109] крысы, морские свинки, птицы, рыбы и лошади [110] могут получить серьезные увечья или даже погибнуть, если они их потребляют. Плод авокадо ядовит для некоторых птиц, и Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) относит его к токсичным для лошадей. [111]

Листья авокадо содержат токсичное производное жирной кислоты, персин , которое в достаточном количестве может вызвать колики у лошадей , а без ветеринарного лечения — смерть. [112] Симптомы включают желудочно-кишечное раздражение, рвоту, диарею, респираторный дистресс, застой, накопление жидкости вокруг тканей сердца и даже смерть. Птицы также, по-видимому, особенно чувствительны к этому токсичному соединению.

Листья гватемальского сорта P. americana ядовиты для коз, овец и лошадей. [113]

Использует

Питание

Сырая мякоть авокадо на 73% состоит из воды, на 15% из жира, на 9% из углеводов и на 2% из белка (таблица). В 100-граммовой порции авокадо содержит 670 килоджоулей (160 ккал) и является богатым источником (20% или более от суточной нормы , DV) нескольких витаминов группы B (например, 28% DV в пантотеновой кислоте ) и витамина K (20% DV), с умеренным содержанием (10–19% DV) витамина C , витамина E и калия . Авокадо также содержит фитостеролы и каротиноиды , такие как лютеин и зеаксантин . [116]

Состав жира

Авокадо содержит разнообразные жиры. [117] Для типичного:

Хотя производство авокадового масла обходится дорого, оно богато питательными веществами и широко применяется в салатах, кулинарии, а также в косметике и мыле. [4]

Исследовать

В 2022 году перспективное когортное исследование, в котором приняли участие 110 487 человек в течение 30 лет, показало, что употребление двух порций авокадо в неделю снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 16–22%. [118] Исследование включало замену половины ежедневной порции источников насыщенных жиров, включая маргарин, масло, яйца, йогурт, сыр или обработанное мясо, эквивалентным количеством авокадо. [118]

Кулинарный

В кулинарной книге Wikibooks есть рецепт/модуль
  • Авокадо

Плоды садовых культурных сортов имеют заметно более высокое содержание жира, чем большинство других фруктов, в основном мононенасыщенных жиров , и, как таковые, служат важным основным продуктом в рационе потребителей, которые имеют ограниченный доступ к другим жирным продуктам (жирное мясо и рыба, молочные продукты). Имея высокую точку дымления , масло авокадо стоит дорого по сравнению с обычными салатными и кулинарными маслами и в основном используется для салатов или соусов .

Спелый авокадо поддается легкому надавливанию, если его держать в ладони и сжимать. Мякоть склонна к ферментативному потемнению , быстро становясь коричневой после контакта с воздухом. [119] Чтобы предотвратить это, можно добавить сок лайма или лимона в авокадо после очистки.

Плод не сладкий, но отчетливо и тонко ароматный, с гладкой текстурой. [4] Он используется как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя во многих странах не в обоих. Авокадо распространен в вегетарианской кухне как заменитель мяса в сэндвичах и салатах из-за его высокого содержания жира.

Обычно авокадо подают сырым, хотя некоторые сорта, включая обычный «Хасс», можно готовить в течение короткого времени, не становясь горькими. Мякоть некоторых авокадо может стать несъедобной из-за нагревания. Длительное приготовление вызывает эту химическую реакцию во всех сортах. [120]

Он используется в качестве основы для мексиканского соуса , известного как гуакамоле [4], а также в качестве намазки на кукурузные лепешки или тосты, подается со специями. Авокадо является основным ингредиентом в супе из авокадо . Ломтики авокадо часто добавляют в гамбургеры и торты и являются ключевым ингредиентом в калифорнийских роллах и других макидзуси («маки», или свернутые суши ).

Международный

В Мексике и Центральной Америке авокадо подают смешанным с белым рисом, в супах, салатах или вместе с курицей и мясом. Их также обычно добавляют в позоле . В Перу их употребляют с текеньос в качестве майонеза, подают в качестве гарнира к паррильям , используют в салатах и ​​сэндвичах или как целое блюдо, когда начиняют тунцом, креветками или курицей. В Чили его используют в качестве пюреобразного соуса с курицей, гамбургерами и хот-догами ; а также ломтиками для салатов из сельдерея или салата. Чилийская версия салата «Цезарь» содержит большие ломтики зрелого авокадо. [ требуется цитата ]

Авокадо в соленых блюдах, часто рассматриваемых как экзотика, является относительной новинкой в ​​португалоговорящих странах, таких как Бразилия, где традиционное приготовление представляет собой пюре с сахаром и лаймом и употребляется в качестве десерта или закуски. Это контрастирует с испаноговорящими странами, такими как Чили, Мексика или Аргентина , где все наоборот, и сладкие блюда редки. За исключением Филиппин, бывшей испанской колонии, где авокадо традиционно используется в сладких блюдах, а соленые блюда считаются экзотикой. [121]

На Филиппинах (куда авокадо были завезены из Мексики еще до 1700-х годов), [121] в Бразилии, Индонезии , Вьетнаме и на юге Индии (особенно в прибрежных регионах Керала , Тамилнад и Карнатака ) авокадо часто используют для приготовления молочных коктейлей и иногда добавляют в мороженое и другие десерты. [122] В Бразилии, на Филиппинах [123] во Вьетнаме и в Индонезии десертный напиток готовят из сахара, молока или воды и пюре из авокадо. Иногда добавляют шоколадный сироп . В Марокко похожий охлажденный напиток из авокадо и молока подслащивают сахарной пудрой и приправляют водой из цветков апельсина .

В Эфиопии авокадо делают из сока, смешивая его с сахаром и молоком или водой, обычно подают с Vimto и ломтиком лимона. Также принято подавать слои соков из нескольких фруктов в стакане (местное название Spris ), приготовленных из авокадо, манго, бананов, гуавы и папайи. Авокадо также используют для приготовления салатов. В Кении и Нигерии авокадо часто едят как фрукт отдельно или смешивают с другими фруктами во фруктовом салате или как часть овощного салата. В Гане их часто едят отдельно на ломтиках хлеба в качестве сэндвича. В Шри-Ланке их хорошо созревшая мякоть, тщательно размятая или протертая с молоком и патокой китул (жидкий пальмовый сахар, приготовленный из сока соцветий пальмового сахара ), является распространенным десертом. [124] На Гаити их часто употребляют с маниокой или обычным хлебом на завтрак.

В Соединенном Королевстве авокадо стало доступно в 1960-х годах, когда его представила компания Sainsbury's под названием «авокадовая груша». [48] Значительная часть успеха авокадо в Великобритании связана с длительной рекламной кампанией, инициированной южноафриканскими производителями в 1995 году. [125] В Австралии и Новой Зеландии авокадо обычно подают на сэндвичах, суши, тостах или с курицей.

Листья

Листья авокадо имеют эллиптическую форму .

В дополнение к фруктам, листья мексиканского авокадо ( Persea americana var. drymifolia ) используются в некоторых кухнях в качестве пряности, со вкусом, несколько напоминающим анис . [126] Они продаются как сушеными, так и свежими, поджаренными перед использованием, и либо измельченными, либо используются целиком, обычно в блюдах из бобов. [127]

Смотрите также

Пояснительные записки

  1. ^ Смешанные в торговом или культурном смысле, но не обязательно в генетическом.

Ссылки

  1. ^ Вегьер А., Лореа Эрнандес Ф., Контрерас А., Тобон В. и Мастретта-Янес А. 2017. Persea americana (версия с ошибками опубликована в 2018 году). Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП, 2017 г.: e.T96986556A129765464. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T96986556A96986588.en. Загружено 1 мая 2021 г.
  2. ^ "Persea americana Mill". World Flora Online . Консорциум World Flora Online. 2022. Получено 25 мая 2022 г.
  3. ^ "История авокадо". Авокадо из Мексики . 18 мая 2017 г. Получено 24 сентября 2022 г.
  4. ^ abcdefgh Мортон Дж. Ф. (1987). Авокадо; В: Фрукты теплого климата. Центр новых культур и растительных продуктов, кафедра садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. стр. 91–102. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  5. ^ "Что в имени?". Калифорнийский университет . Получено 27 марта 2016 г.
  6. ^ Чен, Х.; Моррелл, ПЛ.; Эшворт, В.; де ла Круз, М.; Клегг, М.Т. (2008). «Отслеживание географического происхождения основных сортов авокадо». Журнал наследственности . 100 (1): 56–65. doi : 10.1093/jhered/esn068 . PMID  18779226.
  7. ^ "Авокадо Persea Americana".
  8. ^ ab Storey, WB (1973). «Какой фрукт — авокадо?». California Avocado Society 1973–74 Yearbook . 57 : 70–71.
  9. ^ Рендон-Аная, Марта; Ибарра-Лаклетт, Энрике; Мендес-Браво, Альфонсо; Лан, Тяньин; Чжэн, Чуньфан; Карретеро-Паулет, Лоренцо; Перес-Торрес, Клаудия Анаи; Чакон-Лопес, Алехандра; Эрнандес-Гусман, Густаво; Чанг, Тянь-Хао; Фарр, Кимберли М.; Барбазук, В. Брэд; Чамала, Шрикар; Мутвиль, Марек; Шивхаре, Девендра (20 августа 2019 г.). «Геном авокадо определяет глубокую филогению покрытосеменных растений, подчеркивает интрогрессивную гибридизацию и выявляет адаптацию генного пространства под влиянием патогенов». Труды Национальной академии наук . 116 (34): 17081–17089. Bibcode : 2019PNAS..11617081R. doi : 10.1073/pnas.1822129116 . ISSN  0027-8424. PMC 6708331. PMID 31387975  . 
  10. ^ «Выращивание авокадо: цветение, опыление и завязывание плодов». Правительство Западной Австралии: Департамент первичной промышленности и регионального развития .
  11. ^ abcd "Урожай/Регионы мира/Количество производства (списки выбора) авокадо в 2020 году". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (FAOSTAT). 2022. Получено 16 мая 2022 г.
  12. ^ Дреер, Марк Л.; Дэвенпорт, Адриенн Дж. (1 января 2013 г.). «Состав авокадо Хасс и его потенциальное воздействие на здоровье». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 53 (7): 738–750. doi :10.1080/10408398.2011.556759. ISSN  1040-8398. PMC 3664913. PMID 23638933  . 
  13. ^ abc Sommaruga, Ruben; Eldridge, Honor May (13 декабря 2020 г.). «Производство авокадо: водный след и социально-экономические последствия». EuroChoices . 20 (2): 48–53. doi : 10.1111/1746-692x.12289. ISSN  1478-0917. S2CID  230594487.
  14. ^ «Шокирующие экологические последствия выращивания авокадо». Vox Nature . 17 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 28 июля 2022 г. Получено 26 апреля 2022 г.
  15. ^ "Потребление авокадо: экологические и социальные аспекты". MSU Extension . 24 августа 2017 г. Получено 26 апреля 2022 г.
  16. ^ Хан, Надим; Какабадзе, Нада Корач-; Скулудис, Антонис (17 ноября 2021 г.). «Социально-экологическая устойчивость и экологическая устойчивость: случай авокадо из Мексики». Международный журнал устойчивого развития и мировой экологии . 28 (8): 744–758. Bibcode : 2021IJSDW..28..744K. doi : 10.1080/13504509.2021.1902419 . ISSN  1350-4509. S2CID  233607375.
  17. ^ Bravo-Espinosa, M., Mendoza, ME, Carlo ́n Allende, T., Medina, L., S ́aenz-Reyes, JT, Pa ́ez, R., 2014. Влияние преобразования леса в сады авокадо на свойства верхнего слоя почвы в трансмексиканской вулканической системе, Мексика. Land Degradation. Dev. 25 (5), 452–467. https://doi.org/10.1002/ldr.2163.
  18. ^ «Что изменение климата означает для будущего кофе, кешью и авокадо». National Geographic Environment . 26 января 2022 г. Архивировано из оригинала 26 января 2022 г. Получено 26 апреля 2022 г.
  19. ^ Грютер, Роман; Трахсель, Тим; Лаубе, Патрик; Джайсли, Изабель (26 января 2022 г.). «Ожидаемая глобальная пригодность кофе, кешью и авокадо из-за изменения климата». PLOS ONE . 17 (1): e0261976. Bibcode : 2022PLoSO..1761976G. doi : 10.1371/journal.pone.0261976 . ISSN  1932-6203. PMC 8791496. PMID 35081123  . 
  20. ^ ab Dilip Nandwani (2014). Устойчивые системы садоводства: проблемы, технологии и инновации. Springer. стр. 176–. ISBN 978-3-319-06904-3.
  21. ^ "Общая информация об авокадо". www.extento.hawaii.edu . Получено 21 марта 2023 г. .
  22. ^ Эльхади М. Яхья (2011). Биология и технология послеуборочной обработки тропических и субтропических фруктов: от асаи до цитрусовых. Elsevier Science. стр. 125–. ISBN 978-0-85709-276-2.
  23. ^ AW Whiley; B. Schaffer; BN Wolstenholme (2002). Авокадо: Ботаника, производство и использование. CABI. стр. 30. ISBN 978-0851999784.
  24. ^ Фредерик Б. Эссиг (2015). Жизнь растений: краткая история. Oxford University Press. стр. 162–. ISBN 978-0-19-026658-5.
  25. ^ Читтаранджан Коле (2011). Дикие родственники культурных растений: геномные и селекционные ресурсы: тропические и субтропические фрукты. Springer Science & Business Media. стр. 172–. ISBN 978-3-642-20447-0.
  26. ^ ab Janzen, DH; Martin, PS (1982). «Неотропические анахронизмы: плоды, которые съели гомфотерии» (PDF) . Science . 215 (4528). Американская ассоциация содействия развитию науки (AAAS): 19–27. Bibcode :1982Sci...215...19J. doi :10.1126/science.215.4528.19. ISSN  0036-8075. PMID  17790450. S2CID  19296719.
  27. ^ ab Barlow, Connie (2001). Призраки эволюции: бессмысленные фрукты, отсутствующие партнеры и другие экологические анахронизмы . Нью-Йорк: Basic Books. ISBN 978-0-465-00551-2.
  28. ^ Смит, К. Аннабель. «Почему авокадо должно было пойти по пути додо». Smithsonian Magazine . The Smithsonian . Получено 14 февраля 2017 г. .
  29. ↑ Гловер, Эми (апрель 2024 г.). «Да, действительно ― авокадо должны исчезнуть». HuffPost UK.
  30. ^ ab Berdugo-Cely, Jhon A; et al. (2023). «Геномная дивергенция деревьев авокадо, датированная плейстоценом, подтверждает криптическое разнообразие в колумбийской зародышевой плазме». Tree Genetics & Genomes . 19 (42). doi : 10.1007/s11295-023-01616-8 .
  31. ↑ Кук, Роберт Э. «Влечения плоти». Natural History New York, 91, № 1 (1982): 20–24.
  32. ^ Цитируется в Barlow; Connie C. (2000). Призраки эволюции: бессмысленные фрукты, отсутствующие партнеры и другие экологические анахронизмы. Нью-Йорк: Basic Books. ISBN 978-0-465-00551-2.
  33. ^ Найджел-Вольстенхолм, Б.; Пока, AW (1999). «Экофизиология дерева авокадо (Persea americana Mill.) как основа обработки перед сбором урожая». Ревиста Чапинго Серия Садоводство . 5 : 77–88. дои : 10.5154/р.рчш.1999.06.043 . S2CID  4545726.
  34. ^ ab "История авокадо". IndexFresh.com . Блумингтон, Калифорния : Index Fresh Avocado. 2007. Архивировано из оригинала 25 декабря 2007 года . Получено 29 декабря 2007 года .
  35. ^ abc Stradley, Linda (2004). "Все об авокадо: история авокадо сорта Хасс". What'sCookingAmerica.net . Newberg, OR : самостоятельно опубликовано . Получено 13 мая 2008 г.
  36. ^ abcd Айяла Сильва, Томас; Ледесма, Норис (2014). «История, биоразнообразие и производство авокадо». Устойчивые системы садоводства . Устойчивое развитие и биоразнообразие. Том 2. С. 157–205. doi :10.1007/978-3-319-06904-3_8. ISBN 978-3-319-06903-6.
  37. ^ Nahuatl Dictionary/Diccionario del náhuatl Архивировано 3 декабря 2016 года на Wayback Machine . Whp.uoregon.edu. Получено 25 июля 2013 года.
  38. ^ Дакин, Карен (1982). La evolución fonológica del Protonáhuatl (на испанском языке). Мексика DF: Национальный автономный университет Мексики , Институт филологических исследований. п. 210. ИСБН 978-968-5802-92-5. OCLC  10216962.
  39. ^ Молина Алонсо де, Юлиус Платцманн (1880). Словарь мексиканского языка. Edición facsimilaria (на испанском языке). Лейпциг: Б. Г. Тойбнер. ОСЛК  11400907.
  40. ^ Фараон Хансен, Магнус (2021). «Авокадо og testikelsovs:et Internet Meme og en aztekisk etymologi (Авокадо и соус из яичек: интернет-мем и ацтекская этимология» (PDF) . Mål og Mæle . 42 (3): 9–12.
  41. ^ Брук, Бинковски (9 февраля 2016 г.). «Означает ли слово «гуакамоле» «соус для яичек»?». Snopes .
  42. ^ Магнус Фарао Хансен (10 февраля 2016 г.). «Нет Snopes.com, слово гуакамоле не происходит от слова науатль, означающего «измельченные яички или авокадо»». Исследования науатля (блог).
  43. ^ "8 слов из науатля, языка ацтеков". Merriam-Webster . Получено 7 апреля 2022 г.
  44. ↑ Оксфордский словарь английского языка , второе издание (1989), статьи "авокадо", "аллигатор, № 2"
  45. ^ "Агуакат". Diccionario de la lengua española . Реал Академия Испании.
  46. Ссылки ​ Diccionario de la lengua española . Реал Академия Испании.
  47. ^ "гуакамоле" . Оксфордский словарь английского языка (Электронная правка). Oxford University Press . (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  48. ^ ab "Twiggy равняется с Sainsbury's в войне авокадо". The Scotsman . 23 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 14 февраля 2017 г. Получено 14 февраля 2017 г.
  49. ^ «От ацтеков до авокадо, сенсация по поводу «авокадо» и «гуакамоле». South China Morning Post . 31 июля 2022 г. Получено 21 марта 2023 г.
  50. ^ "Авокадо сулит многообещающие плоды для фермеров Ваянад". The Hindu . 16 апреля 2010 г. Архивировано из оригинала 21 апреля 2010 г.
  51. ↑ Conversation, The (14 мая 2017 г.). «Какова роль Китая в глобальном дефиците авокадо?». Hong Kong Free Press . Получено 31 октября 2022 г.
  52. ^ abcd Лэндон, Аманда Дж. (2009). «Одомашнивание и значение Persea americana, авокадо, в Мезоамерике». Антрополог Небраски . 47 .
  53. ^ аб Галиндо-Товар, Мария Елена; Арсате-Фернандес, Амори М.; Огата-Агилар, Нисао и Ландеро-Торрес, Ивонн (2007). «Урожай авокадо (Persea americana, Lauraceae) в Мезоамерике: 10 000 лет истории» (PDF) . Гарвардские статьи по ботанике . 12 (2): 325–334, [325]. doi :10.3100/1043-4534(2007)12[325:TAPALC]2.0.CO;2. JSTOR  41761865. S2CID  9998040. Архивировано (PDF) из оригинала 10 октября 2015 г.
  54. ^ abcdefg Шаффер, Б. (2013). Авокадо: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Оксфордшир, Великобритания: CABI. ISBN 978-1-84593-701-0.[ нужна страница ]
  55. ^ Dillehay, Tom D; Goodbred, Steve; Pino, Mario; Vásquez Sánchez, Víctor F; Tham, Teresa Rosales; Adovasio, James; Collins, Michael B; Netherly, Patricia J; Hastorf, Christine A; Chiou, Katherine L; Piperno, Dolores; Rey, Isabel; Velchoff, Nancy (2017). "Простые технологии и разнообразные пищевые стратегии позднего плейстоцена и раннего голоцена в Уака-Приета, прибрежное Перу". Science Advances . 3 (5): e1602778. Bibcode :2017SciA....3E2778D. doi :10.1126/sciadv.1602778. PMC 5443642 . PMID  28560337. 
  56. ^ Barry, PC (7 апреля 2001 г.). «Авокадо: ранние корни истории авокадо». Canku Ota. Архивировано из оригинала 15 декабря 2007 г. Получено 29 декабря 2007 г.
  57. ^ " sv avocado". Оксфордский словарь английского языка. Издательство Оксфордского университета. 1885.
  58. ^ Хиггинс, Дж. Э.; Ханн, К. Дж.; Холт, В. С. (апрель 1911 г.). «Авокадо на Гавайях». Гавайская сельскохозяйственная экспериментальная станция, бюллетень (24).
  59. ↑ Popenoe, FW (февраль 1911 г.). «Авокадо в Южной Калифорнии». Pomona Journal of Economic Botany . 1 (1): 3–24.
  60. ^ Хессонг, Афина. Сколько холода могут выдержать деревья авокадо?. SF Gate . Получено 4 декабря 2022 г.
  61. ^ «Сколько воды нужно, чтобы вырастить авокадо?». Danwatch.dk . 2019. Архивировано из оригинала 7 октября 2019 г. Получено 7 октября 2019 г.
  62. ^ abc "Насколько зеленые авокадо? (Да, это вопрос с подвохом)". CBC . 25 января 2019 г. . Получено 11 апреля 2021 г. Производство авокадо требует очень большого количества воды. По оценкам Water Footprint Network, для производства одного килограмма авокадо в среднем требуется 2000 литров воды.
  63. ^ Whiley, A (1 сентября 2000 г.). "Производство авокадо в Австралии". Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Архивировано из оригинала 12 января 2008 г. Получено 29 декабря 2007 г.
  64. ^ "Этиленовый газ и его производство". Mindfully.org. 1 июня 1976 г. Архивировано из оригинала 26 мая 2010 г. Получено 12 мая 2010 г.
  65. ↑ Стив Чоукинс (3 июня 2013 г.). «Джил Генри умирает в возрасте 88 лет; он произвел революцию в авокадовой промышленности; Генри был пионером в использовании «комнаты для созревания» на ферме своей семьи в Эскондидо. Этот метод, который теперь является отраслевым стандартом, позволяет рынкам продавать фрукты, готовые к употреблению или близкие к этому». Los Angeles Times . Получено 4 июня 2013 г.
  66. ^ "Agriculture Handbook". Калифорнийский университет . 2007. Архивировано из оригинала 17 декабря 2007. Получено 29 декабря 2007 .
  67. ↑ Crane, JH; Balerdi CF; Maguire I (1 августа 2007 г.). «Выращивание авокадо в домашнем ландшафте Флориды». Университет Флориды . Архивировано из оригинала 13 января 2008 г. Получено 29 декабря 2007 г.
  68. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без семян» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинала (PDF) 25 января 2014 года . Получено 21 сентября 2010 года .
  69. ^ Стюарт, WS; Смойер, KM; Пуффер, RE «Отчет о ходе работы по влиянию опрыскивания регуляторами роста растений на авокадо» (PDF) . California Avocado Society 1948 Yearbook . 33 : 113–116 . Получено 21 сентября 2010 г. .
  70. ^ Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и лианы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc., стр. 33.
  71. ^ Хьюз, Меган Время ожидания деревьев авокадо сократилось благодаря первому в мире испытанию подвоя ABC News , 7 июня 2021 г. Получено 5 октября 2020 г.
  72. ^ О'Брайен, Кристофер, Джайени К.А. Хити-Бандаралаге, Элис Хейворд и Нина Миттер. «Авокадо (Persea americana Mill.)». В «Пошаговых протоколах соматического эмбриогенеза важных древесных растений», стр. 305–328. Springer, Cham, 2018.
  73. ^ Николс, Дженнифер Авокадо будущего выглядят в безопасности благодаря криогенной работе студента из Квинсленда Криса О'Брайена ABC News , 10 сентября 2020 г. Получено 5 октября 2020 г.
  74. ^ "Комнатное растение авокадо » Лучшие советы по созданию пышной листвы в помещении". 11 ноября 2017 г.
  75. ^ Ohr, HD; Coffer, MD; McMillan, RT (8 апреля 2003 г.). «Болезни авокадо (Persea americana Miller)». Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинала 21 июня 2018 г. Получено 20 июня 2018 г.
  76. ^ "Protopulvinaria pyriformis (грушевидная чешуя)". CABI . Получено 26 февраля 2020 г. .
  77. ^ Пенья, Хорхе Э.; Шарп, Дженнифер Л.; Высоки, М. (2002). Вредители и опылители тропических фруктов: биология, экономическое значение, естественные враги и борьба с ними. CABI. стр. 232. ISBN 978-0-85199-976-0.
  78. ^ "2001–2013 Мировое производство авокадо, 2000–2011 Мировой экспорт авокадо, 2002–2013 Французский импорт авокадо". Novagrim.com. Архивировано из оригинала 23 февраля 2014 года . Получено 1 февраля 2014 года .
  79. ^ «Тамплиеры ganan 2000 mdp al año extorsionando a aguacateros en Michoacán» [Тамплиеры зарабатывают 2000 песо в год, вымогая авокадо в Мичоакане] (на испанском языке). Аристеги Noticias. 29 октября 2013 года . Проверено 1 февраля 2014 г.
  80. ^ abc Стернберг, Адам, «Авокадо — это тост», журнал New York , 20 апреля — 3 мая 2015 г.
  81. ^ «Ранняя история авокадо в Калифорнии».
  82. ^ «Авокадо».
  83. ^ «Перспективы мирового производства авокадо в Калифорнии» (PDF) .
  84. ^ "California State Foods Named By Gavin Newsom". Huffington Post, Сан-Франциско. 25 апреля 2013 г. Получено 15 апреля 2015 г.
  85. ^ "::Uruapan:: Uruapan, Michoacan, México". Uruapaninteractivo.com. Архивировано из оригинала 3 февраля 2014 года . Получено 1 февраля 2014 года .
  86. ^ "Перу: Рекордное производство авокадо насытило рынки в 2014 году". freshplaza.com . 23 октября 2014 г.
  87. ^ "Перу становится вторым по величине экспортером авокадо в США" Produce Blue Book . 10 января 2019 г. Получено 3 февраля 2019 г.
  88. ^ Гонсалес, Серхио. «Ежегодник авокадо 2018» (PDF) .
  89. ^ "Авокадо". Фрукты из Чили .
  90. ^ Крейн, Джонатан Х.; Балерди, Карлос Ф.; Магуайр, Ян (2018). «Выращивание авокадо в домашнем ландшафте Флориды». edis.ifas.ufl.edu . Архивировано из оригинала 25 ноября 2020 г. . Получено 10 января 2021 г. .
  91. ^ Сиднам, Билл (26 апреля 1992 г.). «Гвен Авокадо производит больше в меньшем пространстве». Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 10 января 2021 г. Получено 10 января 2021 г.
  92. ^ abc "The Hass Mother Tree: 1926–2002". Avocado.org . Irvine, CA : California Avocado Commission . 2008. стр. Раздел "About Avocados: History". Архивировано из оригинала 13 сентября 2008 г. Получено 27 сентября 2008 г.
  93. ^ «Гибель дерева авокадо — это ямы для производителей; достойное прощание с «матерью»». Los Angeles Times , 7 сентября 2003 г.
  94. ^ ПОПЕНО, УИЛСОН. «Ежегодник Калифорнийского общества авокадо 1925-26: РОЖДЕНСКОЕ ДЕРЕВО ФУЭРТЕ В АТЛИКСКО, МЕКСИКА» (PDF) . Получено 1 марта 2023 г.
  95. ^ "FUERTE AVOCADO". Информация от повара . Получено 28 февраля 2023 г.
  96. ^ "Talking avocados" (PDF) . Avocados Australia . Australian Avocado Growers' Federation. Июнь 1990 . Получено 16 января 2022 .
  97. ^ «Исследовательские растения украдены». Hamersley News . Том X, № 17. Западная Австралия. 8 сентября 1977 г. стр. 2. Получено 16 января 2022 г. – через Национальную библиотеку Австралии.
  98. ^ Overholser, EL (1924–1925). «Холодильное хранение авокадо» (PDF) . Ежегодный отчет California Avocado Association . 10 . Сан-Диего, Калифорния: California Avocado Association: 32–40. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2013 года . Получено 19 августа 2009 года .
  99. ^ Святой Грааль авокадо — без косточки — поступит в продажу только на ограниченное время The Sunday Independent , 10 декабря 2017 г.
  100. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без семян» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинала (PDF) 25 января 2014 года . Получено 21 сентября 2010 года .
  101. ^ Стюарт, WS; Смойер, KM; Пуффер, RE «Отчет о ходе работы по влиянию опрыскивания регуляторами роста растений на авокадо» (PDF) . California Avocado Society 1948 Yearbook . 33 : 113–116 . Получено 21 сентября 2010 г. .
  102. ^ abcd Грег Джонсон (29 июня 2020 г.). «Рынок авокадо стабилизируется после локдаунов». Blue Book Services – Produce . Получено 27 марта 2021 г.
  103. ^ abc "Mexico; Avocado Annual" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США, Зарубежная сельскохозяйственная служба. 27 ноября 2018 г. . Получено 23 апреля 2019 г. .
  104. ^ abcdef "Ожидается, что международный рынок авокадо восстановится после Covid-19". Fresh Fruit Portal. 29 июля 2020 г. Получено 5 февраля 2021 г.
  105. ^ abc Raul Lopez (18 декабря 2020 г.). «Цифры, стоящие за рекордом авокадо 2020 года». Blue Book Services – Produce . Получено 27 марта 2021 г.
  106. ^ Брелер Р., Тейссен Ю., Мор С., Люгер Т. (апрель 1997 г.). "«Синдром латекса и фруктов»: частота перекрестно реагирующих антител IgE. Аллергия . 52 (4): 404–410. doi :10.1111/j.1398-9995.1997.tb01019.x. PMID  9188921. S2CID  27995880.
  107. ^ "Аллергия на латекс". Better Health Channel . Архивировано из оригинала 27 декабря 2011 г. Получено 26 декабря 2011 г.
  108. ^ "Авокадо – информация об аллергии (InformAll: Общение о пищевых аллергиях – Университет Манчестера)". Inflammation-repair.manchester.ac.uk. 18 октября 2006 г. Получено 14 февраля 2017 г.
  109. ^ Appleman, D. (1944). "Предварительный отчет о токсичности листьев авокадо" (PDF) . Получено 9 октября 2012 г.
  110. ^ "Заметки об отравлении: авокадо". Канадский информационный фонд по биоразнообразию. 30 июня 2006 г. Архивировано из оригинала 14 января 2008 г. Получено 29 декабря 2007 г.
  111. ^ "Авокадо". ASPCA Animal Poison Control Center .
  112. ^ Oelrichs, Peter B; Ng, Jack C; Seawright, Alan A; Ward, Annemarie; Schäffeler, Lothar; MacLeod, John K (1995). «Выделение и идентификация соединения из листьев авокадо (Persea americana), которое вызывает некроз ацинарного эпителия лактирующей молочной железы и миокарда». Natural Toxins . 3 (5): 344–349. doi :10.1002/nt.2620030504. PMID  8581318.
  113. ^ "Скот – Отравляющие растения Калифорнии, публикация 8398" (PDF) . Сельское хозяйство и природные ресурсы, Калифорнийский университет. Ноябрь 2010 г. Получено 26 февраля 2018 г.
  114. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
  115. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. . Получено 21 июня 2024 г. .
  116. ^ Дреер МЛ, Дэвенпорт АДж (2013). «Состав авокадо Хасс и его потенциальное воздействие на здоровье». Crit Rev Food Sci Nutr . 53 (7): 738–750. doi :10.1080/10408398.2011.556759. PMC 3664913. PMID  23638933 . 
  117. ^ abcde "Авокадо, сырые, все коммерческие сорта, на 100 граммов". NutritionData.com. 2013. Получено 17 апреля 2013 г.
  118. ^ ab Пачеко, Лорена С.; Ли, Яньпин; Римм, Эрик Б.; Мэнсон, Джоанн Э.; Сан, Ци; Рексрод, Кэтрин; Ху, Фрэнк Б.; Гуаш-Ферре, Марта (5 апреля 2022 г.). «Потребление авокадо и риск сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых в США». Журнал Американской кардиологической ассоциации . 11 (7): e024014. doi : 10.1161/jaha.121.024014 . ISSN  2047-9980. PMC 9075418. PMID 35352568  . 
  119. ^ Jules Janick, ред. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . Оксфордшир, Англия: CABI. стр. 440. ISBN 978-0-85199-638-7.
  120. ^ Бейтс, Роберт П. (1970). «Посторонний привкус в мякоти авокадо, вызванный нагреванием». Журнал пищевой науки . 35 (4): 478–482. doi :10.1111/j.1365-2621.1970.tb00962.x.
  121. ^ ab Malasig, Jeline (22 мая 2018 г.). «Это лучший способ есть авокадо, о котором не знают жители Запада?». Interaksyon . Получено 1 января 2023 г.
  122. ^ «Кругосветное кулинарное путешествие с авокадо – AvoSeedo». 20 октября 2015 г.
  123. ^ Зелдес, Лия А. (2 июня 2010 г.). «Съешьте это! Авокадо «Хасс», черное, зеленое и сливочное». Обед в Чикаго . Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Архивировано из оригинала 21 сентября 2015 г. Получено 20 июня 2010 г.
  124. ^ Lim TK (2012). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 3, Фрукты. Springer Science & Business Media. стр. 82. ISBN 978-94-007-2534-8.
  125. ^ Санер, Эмине (2 ноября 2015 г.). «Спелые и готовые: как «злые гении» подсадили нас на авокадо». The Guardian . Получено 3 октября 2020 г.
  126. ^ Thomas E. Weil (1969). «Area Handbook for Chile (Area handbook series)». Брошюра . 550 (77). Соединенные Штаты: US Government Printing Office (Оцифровано: 16 августа 2007 г.): 104. ISSN  0892-8541. Архивировано из оригинала 21 июля 2020 г.
  127. ^ Диана Кеннеди (2010). Oaxaca Al Gusto: Бесконечная гастрономия. University of Texas Press. стр. 426. ISBN 978-0-292-72266-8.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки