Виски сауэр — это смешанный напиток или шот, содержащий виски (или бурбон ), лимонный сок и сахар (простой сахар), традиционно украшенный вишней, а иногда и долькой лимона. Это смесь кислого , горького и сладкого вкуса. Его можно приготовить в виде шота или смешанного напитка, на выбор, используя базовый спирт (виски или бурбон), цитрусовый сок (лимонный сок или кисло-сладкую смесь) и подсластитель (простой сахар).
Иногда в состав добавляют яичный белок, который иногда называют бостонским сауэром . Если используется шотландский виски , его называют шотландским сауэром . С несколькими барными ложками насыщенного красного вина, плавающими сверху, его обычно называют нью-йоркским сауэром . Его встряхивают и подают либо прямо , либо со льдом.
Рецепт Международной ассоциации барменов включает в себя гарнир из половины дольки апельсина и вишенки мараскин . [1]
Вариант виски сауэр — Ward 8 , который часто основан на бурбоне или ржаном виски и включает лимонный и апельсиновый соки , а также сироп гренадина в качестве подсластителя. Яичный белок, который иногда используется в других сауэрах для виски, обычно не включается.
Самое старое историческое упоминание о виски сауэр было опубликовано в висконсинской газете Waukesha Plain Dealer в 1870 году .
В 1962 году Университет дель Куйо опубликовал статью со ссылкой на перуанскую газету El Comercio de Iquique , в которой указывалось, что Эллиот Стабб создал «виски сауэр» в Икике в 1872 году, используя в качестве цитрусовых Лимон де Пика . [4] [5] ( El Comercio de Iquique была опубликована Модесто Молиной между 1874 и 1879 годами.) [ нужна ссылка ]
¿Sabía usted que el exquisito кислый виски, hoy trago de acaudalados, es de origen iquiqueño? Cuentan las las las las las tradiciones y en algunos parrafos del period 'El Comercio de Iquique' que vimos en viejos archives del Club Chino de este puerto que un buen mayordomo del velero "Sunshine" определился и был определен в этом пуэрто...
Cierto di Elliot Stubb estaba haciendo algunos Experimentos en la en la «coctelera» с виски и лимоном де пика и сабор алькансо деликатесами высшего качества и всеми другими людьми, которые подносят своих клиентов. «Voy a ponerle un poco de dulce», — сказал я. Отдайте порцию молока из лимона Пика, немного хиело, виски в пропорции и батио несколько секунд и попробуйте этот изысканный напиток, который вы приготовили. En adelante dijo Elliot — éste será mi trago de batalla, — mi trago Favorite—, y se llamará Whisky Sour (кислый, el ácido del limón). Luego dominó las fronteras и hacía su aparición en Inglaterra, donde ya estaba cimentada la fama del limón de Pica, el que hasta ahora se continúa экспортировать в столицу Королевства Юнидо и другие точки Британских островов.