Собиратель — это человек , который собирает съедобные растения или грибы для потребления. Городские собиратели могут собирать в городских парках, на частных землях и на тротуарах. Городское собирательство приобрело популярность в 21 веке, поскольку люди делятся своими знаниями, экспериментами и исследованиями о местной флоре в Интернете. [1]
Среди известных собирателей — «Дикий человек» Стив Брилл , Шон Шерман , Алексис Николь Нельсон и шеф-повар Сами Таллберг .
Собиратели обычно ищут травы, фрукты, корни и грибы в природе, чтобы создать блюда для еды. Профессиональные повара часто собирают или покупают у собирателей, чтобы добавить эти продукты в меню ресторана. [2] [3]
В то время как большинство собирателей занимаются собирательством в качестве развлечения, собирательство может также быть бесплатным способом получения богатой питательными веществами пищи для семей с низким доходом и стать значительной частью рациона человека. [1]