Сесквикарбонат натрия ( систематическое название : гидрокарбонат натрия) Na 3 H(CO 3 ) 2 представляет собой двойную соль гидрокарбоната натрия и карбоната натрия (NaHCO 3 · Na 2 CO 3 ), имеющую игольчатую кристаллическую структуру. Однако этот термин также применяется к эквимолярной смеси этих двух солей с любой водой гидратации, входящей в состав карбоната натрия, поставляемой в виде порошка.
Дигидрат Na 3 H(CO 3 ) 2 · 2H 2 O встречается в природе как эвапоритовый минерал трона . [1]
Из-за опасений по поводу токсичности буры , которая была изъята из обращения как чистящее и моющее средство, сесквикарбонат натрия продается в Европейском Союзе (ЕС) как «заменитель буры». [2] Он также известен как одна из пищевых добавок с номером E E500(iii) .
Сесквикарбонат натрия используется в солях для ванн , бассейнах, как источник щелочности для очистки воды , а также как бесфосфатный продукт, заменяющий тринатрийфосфат для интенсивной очистки. [3] [4]
Сесквикарбонат натрия используется для консервации изделий из меди и медных сплавов , которые корродируют из-за контакта с солью (называемой « бронзовой болезнью » из-за ее воздействия на бронзу ). Хлорид из соли образует хлорид меди (I) . В присутствии кислорода и воды, даже небольшого количества влаги в атмосфере, хлорид меди образует хлорид меди (II) и соляную кислоту , последняя из которых растворяет металл и образует больше хлорида меди в самоподдерживающейся реакции, которая приводит к полному разрушению объекта. Обработка сесквикарбонатом натрия удаляет хлориды меди (II) из корродированного слоя. [ необходима цитата ]
Он также используется в качестве осаждающего умягчителя воды , который соединяется с минералами жесткой воды ( минералы на основе кальция и магния ) и образует нерастворимый осадок, удаляя эти минералы жесткости из воды. [5] Именно карбонатная часть образует осадок, а бикарбонат включен для снижения щелочности материала .
В китайской кухне он известен как mǎyájiǎn (упрощенно: 马牙碱, традиционно: 馬牙鹼), что примерно переводится как «щелочной конский зуб» и традиционно используется в качестве ингредиента в маринаде для столетних яиц , блюда, которое обычно готовят из утиных яиц, консервированных целиком в сильнощелочной смеси [ необходима ссылка ] .