Славский колач ( сербская кириллица : славски колач ) — традиционный сербский пирог (вид дрожжевого хлеба). Он готовится к православному христианскому празднику Славы , включенному в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. [1] [2] [3] Приходской священник посещает семью, чтобы освятить колач и красное вино, а также зажечь восковую свечу с изображением святого. [1] [2] [3]
Часто на празднование приглашают большую семью и друзей. Торт поливают вином, а члены семьи разрезают или разламывают его перед обедом. [4] [2]
Обычай Славы и важность праздничного торта встречаются только у сербов . [1] [2] [3] [5] Он празднует домашнюю литургию, семейный уют, семейные встречи и семейные традиции. [5] Славский колач, наряду со свечой и пшеничным блюдом, таким как žito (koljivo) , присутствуют на всех празднованиях Славы и считаются важнейшими элементами. [3] [6] [7]
Пирог символизирует тело Иисуса , а вино, с которым едят пирог, представляет его кровь. Традиционно женщина делала хлеб за день до праздника, после купания, облачения в чистую одежду, произнесения молитвы Господней и перекрестившегося лица . [8] Традиция требует, чтобы тесто было сделано с использованием освященной воды. [9] [7]
Во время пандемии коронавируса органы здравоохранения рекомендовали не брать торт в церковь, не петь во время празднования и ограничивать собрания членами семьи. [10] [6]
Колач — это круглый дрожжевой хлебоподобный пирог высотой около 15 сантиметров (6 дюймов). [1] Традиционно плетеное тесто оборачивается вокруг обода, а в центр теста вдавливается крест из теста, разделяя буханку на четверти. [1] Каждая четверть дополнительно украшается, например, кириллической буквой «С», что означает samo, sloga , Srbina , spasava, что означает «Только единство спасет сербов». [1] По ободу буквы «ИС ХС НИ КА» ( кириллица ), сокращение от «Иисус Христос побеждает». [1] [8] [7] У каждого пекаря свой стиль украшения. [5] [11]
Приходской священник посещает семью, чтобы освятить колач и красное вино, а также зажечь восковую свечу с изображением святого. [1] [2] [3] Некоторые семьи вместо этого относят пирог в церковь, чтобы его освятили. [10] [7]
После того, как пирог освящен, на него льют вино. Женщина в доме разрезает его на четвертинки и переворачивает разрезом вверх. Затем его разрезают на куски другие члены семьи и самые старшие или самые важные гости. [4] [2]
