Juhannusjuusto или makiajuusto (дословно «сыр середины лета» или «сладкий сыр») — блюдо Остроботнии , которое также называют супом из красной сыворотки и сыра. [1] Как следует из названия, его едят во время летнего солнцестояния и, более широко, летом. [ требуется ссылка ]
Сладкий сыр, плавающий в красной сыворотке, едят как десерт , обычно холодным. [1] Сахар можно добавлять по вкусу. В качестве ингредиентов используются цельное молоко и сычужный фермент . [2] Приготовление сыра занимает несколько часов, поэтому его в основном подают только по особым случаям. [ требуется ссылка ]