.jpg/1280px-Jug,_milk_(AM_11851-1).jpg)
.JPG/1280px-Creampot,_circa_1800,_Paul_Revere_silver_collection,_Worcester_Art_Museum_-_IMG_7621_(cropped).JPG)
Сливочник — это небольшой кувшин или кувшин, предназначенный для хранения сливок или молока , которые подаются к чаю или кофе в западной традиции. Сливочники могут быть глиняными или фарфоровыми , но также изготавливаться из серебра или других металлов ; сливочник является обязательной частью кофейного или чайного сервиза , будь то серебряный или керамический.
Сливочники в форме коровы с отверстием или крышкой на спине для наполнения, известные как коровьи сливочники , появились в Голландии, но стали очень популярны в Англии, сначала с голландским импортом, затем примерно с 1740 года в соляной глазури из керамики Стаффордширской гончарной мастерской . Английские образцы серебряных изделий датируются примерно 1750 годом; голландский иммигрант- серебряных дел мастер Джон Шуппе , работавший в Лондоне с 1753 года, производил мало чего другого, и его образцы являются одними из лучших. [1] Конкуренция между двумя коллекционерами за особенно ценный серебряный коровий сливочник является сюжетной линией в романе П. Г. Вудхауза «Кодекс Вустеров» . Их продолжают производить как из серебра, так и из керамики. В Музее и художественной галерее гончарных мастерских представлена коллекция Кейллера из 667 керамических коровьих сливочников. [2]
Маленькие металлические сливочники могут использоваться для приготовления напитков на основе эспрессо — эспрессо заваривается в питчере, который затем выливается в напиток. В этом контексте их называют питчерами для заваривания эспрессо, а также «маленькими сливочниками». Питчеры для заваривания чаще всего имеют объем 89 миллилитров (3 жидких унции США), что достаточно для любого эспрессо, кроме большого (двойного или тройного) лунго , но питчеры также могут быть объемом 150 миллилитров (5 жидких унций США) и даже 240 миллилитров (8 жидких унций США).
Кувшины для эспрессо-заваривания особенно используются для многослойного латте макиато , который требует осторожного наливания. В других напитках чашка эспрессо или рюмка являются распространенной альтернативой, которую нужно выливать, а не наливать.
