stringtranslate.com

Сода инермис

Soda inermis , солянка с противоположными листьями , русский чертополох с противоположными листьями, или растение барилла, представляет собой небольшой (до 0,7 м в высоту) однолетний сочный кустарник, произрастающий в Средиземноморском бассейне . [1] [2] Это галофит (солеустойчивое растение), которое обычно растет в прибрежных регионах и может орошаться соленой водой. Ранее это растение классифицировалось как Salsola soda , и многие источники для этой статьи использовали это обозначение.

Растение имеет большое историческое значение как источник кальцинированной соды , которую добывали из золы солянки и других соляных растений. [3] Кальцинированная сода является одним из щелочных веществ, которые имеют решающее значение в производстве стекла и мыла. Знаменитая прозрачность хрустального стекла XVI века из Мурано и Венеции зависела от чистоты « левантийской соды» [4] , а природа этого ингредиента держалась в секрете. В Испании в 18 веке существовала огромная промышленность по производству кальцинированной соды из солянок (по-испански barrilla). [5] Сейчас известно, что кальцинированная сода состоит преимущественно из карбоната натрия . В 1807 году сэр Хамфри Дэви выделил металлический элемент из каустической соды ; он назвал новый элемент « натрием », чтобы указать на его родство с «содой». До того, как «газировка» была своего рода синонимом (в английском языке США) безалкогольных напитков, это слово относилось к газировке Salsola и другим растениям солянки , а также к кальцинированной соде.

Хотя эпоха выращивания кальцинированной соды давно прошла, содовую газировку по-прежнему выращивают как овощ, пользующийся значительной популярностью в Греции, Италии и среди гурманов по всему миру. По-гречески он называется almyra , а по-итальянски его распространенные названия включают barba di frate , agretti и liscari sativa (сокращенно: lischi или lischeri ). О его кулинарной ценности Фрэнсис Мэйс написала, что «шпинат - самый близкий вкус, но, хотя агретти обладает минеральной остротой шпината, на вкус он более живой, полный энергии весны». [6]

Описание

Это однолетнее суккулентное растение может вырасти в небольшие кустарники высотой до 0,7 м (иногда их называют полукустарниками). У него мясистые зеленые листья с зелеными или красными стеблями. Крошечные цветки развиваются из соцветий , растущих из основания листьев возле стебля. [7] [8]

Распределение

Сода Salsola родом из Евразии и Северной Африки. Исторически он был хорошо известен в Италии, Сицилии и Испании. В современной Европе встречается также на атлантическом побережье Франции и Португалии и на побережье Черного моря. [9] Он натурализовался вдоль тихоокеанского побережья Северной Америки, [10] и существуют опасения по поводу его инвазивности в солончаках Калифорнии. [11] [12] Сообщается также, что он натурализован в Южной Америке. [8]

Кальцинированная сода и биология накопления натрия

Золу, полученную при сжигании S. соды, можно переработать и получить продукт, называемый кальцинированной содой [3] , который является одним из щелочных материалов, необходимых для изготовления известково-натриевого стекла , мыла и многих других продуктов. Основным активным ингредиентом является карбонат натрия , с которым сейчас почти синонимом является термин «кальцинированная сода». Переработанная зола с. соды содержит до 30% карбоната натрия. [13]

Высокая концентрация углекислого натрия в золе с. соды возникает, если растение выращивается на сильно засоленных почвах (т. е. в почвах с высокой концентрацией поваренной соли), так что в тканях растения содержится достаточно высокая концентрация ионов натрия. С. соду можно орошать морской водой, содержащей около 40 г/л растворенного хлорида натрия и других солей. Когда эти богатые натрием растения сжигаются, образующийся углекислый газ предположительно вступает в реакцию с этим натрием, образуя карбонат натрия. [ нужна цитата ]

Клетки растения лодилии Rheo обесцвечиваются. Большая розовая область в каждой клетке представляет собой вакуоль . Натрий связывается в вакуолях галофитными клетками.

Удивительно обнаружить в тканях растений более высокую концентрацию натрия, чем калия; первый элемент обычно токсичен, а второй элемент необходим для метаболических процессов растений. Таким образом, большинство растений, и особенно большинство сельскохозяйственных растений, являются « гликофитами » и повреждаются при посадке в засоленные почвы. [14] [15] S. soda и другие растения, которые выращивались для получения кальцинированной соды, представляют собой « галофиты », которые переносят гораздо более засоленные почвы, чем гликофиты, и которые могут процветать при гораздо большей плотности натрия в своих тканях, чем могут гликофиты. [ нужна цитата ]

Биохимические процессы внутри клеток галофитов обычно столь же чувствительны к натрию, как и процессы в гликофитах. Ионы натрия из почвы растения или поливной воды токсичны прежде всего потому, что они мешают биохимическим процессам внутри клеток растения, требующим калия , который является химически похожим элементом щелочного металла . [16] Клетка галофита , такого как S. soda, имеет механизм молекулярного транспорта, который связывает ионы натрия в отсек внутри растительной клетки , называемый « вакуоль ». Вакуоль растительной клетки может занимать 80% объема клетки; большая часть натрия в клетках галофитных растений может быть изолирована в вакуоли, оставляя остальную часть клетки с приемлемым соотношением ионов натрия и калия. [ нужна цитата ]

Помимо S. соды , кальцинированную соду также производят из золы S. kali (еще одного растения солянки ), стеклянной соды и ламинарии , разновидности морских водорослей. Карбонат натрия, растворимый в воде, «выщелачивают» из золы (экстрагируют водой), а полученный раствор кипятят досуха с получением готового содового продукта. Очень похожий процесс используется для получения поташа (в основном карбоната калия ) из золы лиственных деревьев. Поскольку галофиты также должны иметь в своих тканях ионы калия, даже лучшая кальцинированная сода, полученная из них, также содержит некоторое количество поташа (карбоната калия), как было известно в XIX веке. [3] [17]

Растения были очень важным источником кальцинированной соды до начала 19 века. В 18 веке в Испании существовала огромная промышленность по производству бариллы (один из видов кальцинированной соды растительного происхождения) из солянок. [5] Точно так же в Шотландии в 18 веке существовала крупная промышленность по производству кальцинированной соды из водорослей; эта отрасль была настолько прибыльной, что привела к перенаселению западных островов Шотландии, и, по оценкам, 100 000 человек были заняты «ламинарией» в летние месяцы. [3] Коммерциализация процесса Леблана для синтеза карбоната натрия (из соли, известняка и серной кислоты ) положила конец эпохе выращивания кальцинированной соды в первой половине 19 века. [ нужна цитата ]

Свежесобранный агретти ( С. сода )
Агретти, приготовленные с луком и беконом

Выращивание и кулинарное использование

Итальянское название agretti обычно используется в английском языке для обозначения съедобных листьев S. soda ; barba di frate (или монахская борода) — самое распространенное из итальянских имен. Это растение не является летней зеленью, и его следует сажать в помещении рано или осенью. Семена печально известны плохой всхожестью (около 30–40%), как и розмарин . Хотя растение часто выращивают на орошаемых соленой водой землях в Средиземноморском бассейне , оно будет расти и без соленой воды. S. soda собирают пучками, когда они маленькие, или регулярно обрезают, чтобы стимулировать новый рост при созревании. Чаще всего его варят и едят как листовой овощ ; рекомендуется варить его в кипящей воде, пока листья не станут мягкими, и подавать, пока остается некоторый вкус (хруст) (так же, как самфир ). Его также можно есть сырым; Говорят, что он имеет «травянистый и слегка соленый вкус, с приятной хрустящей текстурой». [18]

Соду Salsola иногда путают с растением, известным в Японии как окахидзики (наземные водоросли), которое на самом деле является видом S. komarovii . Собранные листья обоих видов имеют схожий внешний вид. [ нужна цитата ]

Фиторемедиация

Соляная сода также изучалась как «биоопреснительное растение-компаньон» для биоремедиации таких культур, как помидоры и перец, когда они выращиваются на засоленных почвах. [19] Сода Salsola извлекает из почвы достаточно натрия, чтобы улучшить рост сельскохозяйственных культур, и в результате повышается урожайность, несмотря на конкуренцию двух растений за оставшиеся минералы из почвы. [ нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Растения мира онлайн: Soda inermis Fourr. (получено 5 марта 2024 г.)
  2. ^ "Соляная сода L." Интегрированная таксономическая информационная система . Проверено 19 мая 2007 г.
  3. ^ abcd Клоу, Арчибальд и Клоу, Нэн Л. (1952). Химическая революция (паб Ayer Co, июнь 1952 г.), стр. 65–90. ISBN 0-8369-1909-2 . 
  4. ^ Тернер, Гай (1999). « Аллюм Катина и эстетика венецианского кристалло », Журнал истории дизайна 12, № 2, стр. 111–122. дои : 10.1093/jdh/12.2.111
  5. ^ Аб Перес, Хоакин Фернандес (1998). «От барриллы до фабрики Solvay в Торрелавеге: производство солянки в Испании», Antilia: Испанский журнал истории естественных наук и технологий, Vol. IV, ст. 1. ISSN  1136-2049. Архивировано на WebCite по исходному URL 1 марта 2008 г.
  6. ^ Мэйес, Фрэнсис (2000). Белла Тоскана: Сладкая жизнь Италии, (Бродвей), с. 15. ISBN 0-7679-0284-X . 
  7. ^ Джепсон, Уиллис Линн (1993). Руководство Джепсона: высшие растения Калифорнии, Джеймс К. Хикман, редактор (Беркли: University of California Press , 1993), с. 514. ISBN 0-520-08255-9 . 
  8. ^ Аб Робертсон, Кеннет Р. и Клемантс, Стивен Э. (1997). Salsola Soda, из главы «Амарантовые» в: Редакционный комитет «Флора Северной Америки», ред. 1993+. Флора Северной Америки Севера Мексики. 12+ томов. Нью-Йорк и Оксфорд. Том. 4, стр. 399–402. ISBN 0-19-517389-9 . 
  9. ^ Джалас, Яакко и Суоминен, Юха (1989). Atlas Florae Europaeae: Распространение сосудистых растений в Европе (Издательство Кембриджского университета, Кембридж), с. 78. ISBN 0-521-34271-6 . 
  10. ^ «Распределение соды Salsola на уровне округа » из базы данных SMASCH (Управление образцами для гербариев Калифорнии) (Университет и гербарии Джепсона, Калифорнийский университет, Беркли). Запись получена 13 декабря 2006 г.
  11. ^ Калифорнийский совет по экзотическим вредным растениям, Экзотические вредные растения, вызывающие наибольшую экологическую озабоченность в Калифорнии, октябрь 1999 г.
  12. ^ Бай, Питер (1998). «Подробнее о соде Salsola», CalEPPC News (информационный бюллетень Калифорнийского совета по экзотическим растениям-вредителям), Vol. 6, № 4 (осень 1998 г.).
  13. ^ Баркер, Т.К., Дикинсон, Р. и Харди, DWF (1956). «Истоки промышленности синтетической щелочи в Великобритании», Economica , New Series , Vol. 23, № 90. (май 1956 г.), стр. 158–171.
  14. ^ Гленн, Эдвард П., Браун, Дж. Джед и Блюмвальд, Эдуардо (1999). «Солеустойчивость и урожайность галофитов», Критические обзоры в науках о растениях, Vol. 18, № 2, стр. 227–255. дои : 10.1080/07352689991309207
  15. ^ Сюн, Лимин и Чжу, Цзянь-Кан (2002). (30 сентября 2002 г.) «Солеустойчивость», в Сомервилле, Чехия, и Мейеровице, Э.М., редакторы, Книга арабидопсиса. Американское общество биологов растений, Роквилл, Мэриленд. дои : 10.1199/tab.0048.
  16. ^ Тестер, Марк и Давенпорт, Ромола (2003). « Толерантность Na + и транспорт Na + у высших растений», Annals of Botany 91 : 503–527. дои : 10.1093/aob/mcg058.
  17. ^ Порчер, Фрэнсис Пейр (1863). Ресурсы южных полей и лесов, медицинские, экономические и сельскохозяйственные. Будучи также медицинским ботаником Конфедеративных Штатов; с практической информацией о полезных свойствах деревьев, растений и кустарников (Эванс и Когсвелл, Чарльстон), с. 133. Интернет-версия по адресу http://docsouth.unc.edu/imls/porcher/porcher.html (по состоянию на 28 ноября 2006 г.).
  18. ^ Леннартсон, Марги (2005). Производство органических овощей . Кровуд Пресс Лтд. 247. ИСБН 1-86126-788-6.
  19. ^ Колла, Г.; Руфаэль, Ю.; Фаллово, К.; Кардарелли, М. (2006). «Использование соды Salsola в качестве сопутствующего растения для улучшения производительности тепличного перца (Capsicum annuum) в засоленных условиях». Новозеландский журнал растениеводства и садоводства . 34 (4): 283–290. Бибкод : 2006NZJCH..34..283C. дои : 10.1080/01140671.2006.9514418 . Проверено 28 ноября 2006 г.

Внешние ссылки