Доуцзян

Свежее соевое молоко в китайской кухне

Doujiang ( традиционный китайский :豆漿; упрощенный китайский :豆浆; пиньинь : dòujiāng ) — свежее соевое молоко в китайской кухне . Его можно подавать горячим или холодным, сладким или соленым. ^[1] Иногда его слегка створаживают уксусом. ^[2] Это распространенное блюдо на завтрак, которое подают с ютяо . ^[3]

Китайцы различают доуцзян и доунай ( китайский :豆奶; пиньинь : dòunǎi ), представляющий собой похожее на молочные продукты соевое молоко, которое продается в упаковках и используется в таких блюдах, как соевый латте . ^[4] Обычно доуцзян подают в миске, а доунай — в чашке.

Ссылки

1. Tchea, Michelle (20 июля 2021 г.). «Сделайте свое собственное соевое молоко для сытного тайваньского завтрака». SBS . Получено 6 сентября 2022 г.
2. "Завтрак с пикантным соевым молоком". South China Morning Post . 14 мая 2020 г. Получено 6 сентября 2022 г.
3. Forbes Travel Guide (7 марта 2012 г.). «Не покидайте Шанхай, не попробовав эти пять уличных блюд». Forbes . Получено 6 сентября 2022 г. .
4. Вэй, Кларисса (15 февраля 2016 г.). «Как Америка убила соевое молоко». Eater . Получено 6 сентября 2022 г.