Панкреатический сок — жидкость, выделяемая поджелудочной железой , [1] содержащая ряд пищеварительных ферментов , в том числе трипсиноген , химотрипсиноген , эластазу , карбоксипептидазу , панкреатическую липазу , нуклеазы и амилазу . Поджелудочная железа расположена в висцеральной области и является основной частью пищеварительной системы, необходимой для правильного пищеварения и последующего усвоения макронутриентов, необходимых для жизни.
Панкреатический сок имеет щелочную природу из-за высокой концентрации ионов бикарбоната . Бикарбонат полезен для нейтрализации кислой желудочной кислоты, обеспечивая эффективные ферментные изменения.
Секреция панкреатического сока в основном регулируется гормонами секретином и холецистокинином , которые вырабатываются стенками двенадцатиперстной кишки , а также действием вегетативной иннервации.
Выброс этих гормонов в кровь стимулируется поступлением кислого химуса в двенадцатиперстную кишку. Их скоординированное действие приводит к секреции в двенадцатиперстную кишку большого объема панкреатического сока, который является щелочным и богатым ферментами. Поджелудочная железа также получает вегетативную иннервацию. Кровоток в поджелудочную железу регулируется симпатическими нервными волокнами, а парасимпатические нейроны стимулируют активность ацинарных и центроацинарных клеток.
Секреция поджелудочной железы представляет собой водный раствор бикарбоната, происходящего из клеток протоков, и ферментов, происходящих из ацинарных клеток. Бикарбонат помогает нейтрализовать низкий pH химуса, поступающего из желудка, а ферменты способствуют расщеплению белков, липидов и углеводов для дальнейшей обработки и всасывания в кишечнике. Секретин-стимулированный панкреатический сок может быть собран во время эндоскопии и является важным источником диагностических биомаркеров, позволяющих выявлять патологию поджелудочной железы, особенно рак, еще не видимый при медицинской визуализации. [2]
Панкреатический сок секретируется в двенадцатиперстную кишку через дуоденальные сосочки. У некоторых людей также имеется добавочный проток, называемый добавочным протоком поджелудочной железы, который может быть функциональным (то есть он также выводит содержимое экзокринной части поджелудочной железы в двенадцатиперстную кишку) или нефункциональным.