Red Delicious — сорт яблок с красной кожурой и сладким вкусом, впервые обнаруженный в округе Мэдисон , штат Айова , в 1872 году. Сегодня название Red Delicious объединяет более 50 сортов . Это был самый производимый сорт в Соединенных Штатах с 1968 по 2018 год, когда его превзошел сорт Gala . [1] [2] [3]
«Red Delicious» появился в саду в 1872 году как «круглый, красновато-желтый плод исключительной сладости». [4] [5] В 1892 году Stark Nurseries провел конкурс [6] , чтобы найти яблоко, которое заменит яблоко «Black Ben Davis» . Победителем стало красно-желтое полосатое яблоко, присланное Джесси Хайаттом, фермером из Перу, штат Айова , который назвал его «Hawkeye». Stark Nurseries выкупил права у Хайатта, переименовал сорт в «Stark Delicious» и начал его разводить . Другая яблоня, позже названная « Golden Delicious », также продавалась Stark Nurseries после того, как была куплена у фермера в округе Клэй, Западная Вирджиния , [7] в 1914 году; «Delicious» стал «Red Delicious» в качестве ретронима . [5]
Начиная с 1950-х годов, изменения в привычках покупки продуктов питания привели к тому, что потребители стали отдавать приоритет внешнему виду. В результате коммерческие производители все чаще выбирали по более длительному хранению и косметической привлекательности, а не по вкусу и вкусовым качествам. [5] [8] [2] В частности, выбор более красных фруктов привел к отмене отбора по вкусу, а гены, которые производили желтые полосы на исходных фруктах, находились на тех же хромосомах, что и гены для производящих вкус соединений. [2] Селекция на однородность и хранение способствовала получению более толстой кожуры. [2] Позже, когда в супермаркетах появились другие сорта, спрос на «Red Delicious» снизился. [8] [9]
В 1940-х годах яблоко было самым популярным в США. [10] В 1980-х годах сорт «Red Delicious» составлял три четверти урожая в штате Вашингтон , но выбор красоты и длительного хранения вместо вкуса сделал яблоки менее популярными, и спрос снижался, поскольку супермаркеты начали предлагать другие сорта. [10] К 1990-м годам зависимость от теперь уже ненужного сорта «Red Delicious» помогла подтолкнуть яблочную промышленность штата Вашингтон «к грани» краха. [5] В 2000 году Конгресс одобрил, а президент Билл Клинтон подписал законопроект о спасении яблочной промышленности после того, как производители яблок потеряли 760 миллионов долларов с 1997 года. [9]
Фермеры начали заменять свои сады другими сортами, такими как Gala , Fuji и Honeycrisp . [2] К 2000 году этот сорт составлял менее половины урожая штата Вашингтон, а в 2003 году урожай сократился до 37 процентов урожая штата, что составило 103 миллиона ящиков. Хотя Red Delicious по-прежнему оставался единственным крупнейшим сортом, произведенным в штате в 2005 году, другие сорта становились все популярнее, в частности, сорта Fuji и Gala. [5] [10] К 2014 году Вашингтонская комиссия по яблокам рекомендовала производителям планировать экспорт 60% или более продукции. [10] В 2018 году продажи яблок Gala впервые обогнали продажи Red Delicious в США. [2] В течение 2020 года производство продолжало снижаться. [11] Ожидалось, что пандемия COVID-19 продолжит снижение спроса, поскольку многие кафетерии и другие типичные точки продажи яблок были закрыты. [11]
За прошедшие годы у яблонь сорта «Ред Делишес» было выявлено множество мутаций, или видов, пригодных для размножения.
Помимо тех, которые были выведены без патентных заявок (или исключены, поскольку считались неполноценными), в Соединенных Штатах запатентовано 42 вида спорта:
В заявке 1977 года под номером 4159 отмечался «крахмалистый и пресный вкус некоторых новых сортов».
Патент на растение № 4926 рекламировал этот вид как карликовый подвой, карликовый подвой для груш или для производства « вкусных» яблок размером с « дикое яблоко ».
Зависимость от Red Delicious помогла подтолкнуть яблочную промышленность Вашингтона к краю в конце 1990-х и в этом десятилетии. Сниженные цены на Red Delicious, более слабые зарубежные рынки и более жесткая конкуренция из-за рубежа, включая яблочный концентрат из Китая, привели к крупным потерям в яблочной промышленности страны, которые достигли 700 миллионов долларов в 2001 году, по данным Ассоциации производителей яблок США. С тех пор отрасль несколько восстановилась, отчасти потому, что снижение урожая поддержало цены.
{{cite web}}: CS1 maint: archived copy as title (link), Яблоки, яблоки повсюду — любимые рецепты из садов Америки . ISBN 0-930643-11-9 . Images Unlimited Publishing. Мэривилл, Миссури. Мифотворчество в садоводстве США, превратившее Джонни Эпплсида в карикатуру, окрасило фон самого долговечного яблока 20-го века.
Убытки накапливались. И вот настало время платить по счету. В прошлом месяце Конгресс одобрил, а президент Клинтон подписал крупнейший в истории яблочной отрасли план спасения после того, как правительство сообщило, что производители яблок потеряли 760 миллионов долларов за последние три года. ... По словам этих фермеров, пытаясь создать идеальное яблоко для крупных сетей супермаркетов, они, возможно, пожертвовали вкусом ради косметики. Производители говорят, что их история похожа на басню с уроками о том, как страна производит свежие продукты.