stringtranslate.com

Крем-суп из спаржи

Охлажденный суп из спаржи со сметаной и розовым перцем
Спаржа является основным ингредиентом крем-супа из спаржи.

Крем-суп из спаржи — это суп , приготовленный из спаржи , бульона и молока или сливок в качестве основных ингредиентов.

Существуют вариации ингредиентов. Крем-суп из спаржи можно подавать в горячем или холодном виде [1] , а завершать суп можно различными гарнирами, такими как зеленый лук, крем-фреш и сметана.

Ингредиенты и способы приготовления

Основными ингредиентами являются спаржа, легкий куриный или овощной бульон и молоко или сливки. [2] При приготовлении вареная спаржа может быть превращена в пюре или измельчена в мякоть, [1] [2] а в некоторых продуктах могут сочетаться как протертые, так и твердые формы спаржи, например, приготовленные верхушки спаржи. [3] Пюрированные версии можно процедить через сито , чтобы удалить волокнистые частицы спаржи. [1] Использование толстых кусочков спаржи может улучшить вкус пюреобразных версий крем-супа из спаржи, [4] так же, как и использование свежей спаржи в сезон (весной). [5] [6]

Его можно загустить с помощью заправки , а в некоторых версиях можно не добавлять молоко и использовать дополнительный бульон, а также дополнительную заправку для загустения супа. [2] Его можно подавать с гарниром из приготовленных кончиков спаржи, [3] [5] гренков , [7] сметаны, крем-фреш , [1] трав, таких как зеленый лук, петрушка и эстрагон, [4] и других продуктов. Холодные версии могут содержать сливки, добавленные в суп перед подачей на стол, или могут быть покрыты сметаной. [1]

Дополнительные ингредиенты при его приготовлении могут включать половинки , легкие сливки, [4] сгущенное молоко, лук, чеснок, лимонный сок, [7] сельдерей, соль, перец, [5] лук-порей [6] и такие травы, как базилик и петрушка. . [8] Сыр может придать супу вкус и густоту в версиях, в которых отсутствуют сливки [3] или молоко. Иногда добавляют рис. [9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abcde Чайлд, Джулия (сентябрь 1993 г.). Способ приготовления. стр. 10–11. ISBN 9780679747659. Проверено 9 сентября 2014 г.
  2. ^ abc Полный курс консервирования. 1906.
  3. ^ abc Сигал, Дженнифер (24 апреля 2013 г.). «Бессливочный крем-суп из спаржи». Хаффингтон Пост . Проверено 9 сентября 2014 г.
  4. ^ abc Уэстморленд, Сьюзен (2007). Поваренная книга хорошего ведения домашнего хозяйства. п. 47. ИСБН 9781588165619. Проверено 9 сентября 2014 г.
  5. ↑ abc DeBenedetto, Нора Мартинес (24 апреля 2013 г.). «Крем-суп из спаржи: еще идеи для этого сезонного овоща». Журнал Джерси . Проверено 9 сентября 2014 г.
  6. ^ аб Голден, Джон (1 мая 2014 г.). «Извлеките максимум пользы из короткого сезона спаржи». Мэн сегодня . Проверено 9 сентября 2014 г.
  7. ^ ab Watchers, Weight (13 февраля 2006 г.). Новая полная кулинарная книга для людей, следящих за фигурой. п. 136. ИСБН 9780764573507. Проверено 9 сентября 2014 г.
  8. ^ «Веганский рецепт: крем-суп из спаржи» . Веганский журнал . Проверено 9 сентября 2014 г.
  9. ^ «Сливки» супа из спаржи, февраль 2006 г., архивировано из оригинала 24 октября 2014 г. , получено 25 сентября 2014 г.

Внешние ссылки