Помещения для слуг , также известные как помещения для персонала , являются частями здания, традиционно в частном доме, которые содержат домашние офисы и помещения для персонала . С конца 17-го века до начала 20-го века они были обычным явлением во многих больших домах. Иногда они являются неотъемлемой частью меньшего дома — в подвалах и на чердаках, особенно в таунхаусе , в то время как в больших домах они часто представляют собой специально построенное прилегающее крыло или блок. В архитектурных описаниях и путеводителях по величественным домам помещения для слуг часто упускаются из виду, тем не менее они составляют важную часть социальной истории , часто столь же интересную, как и основная часть самого дома.
До конца XVII века слуги обедали, спали и работали в главной части дома вместе со своими работодателями, спав везде, где было свободное место. Главная приемная дома — часто известная как большой зал — была полностью общей, независимо от иерархии в доме. До этого периода только самые величественные дома и королевские дворцы, такие как Хэмптон-Корт , Одли-Энд и Холденби-Хаус , имели отдельные второстепенные зоны. Эти зоны, часто дворы, известные как Кухня Бэйс-корта, не были исключительно для слуг, и они не были незаметными. В Хэмптон-корте малый двор является частью формального маршрута процессии под богато украшенной часовой башней к более величественным зонам дворца. Слуги до конца XVII века имели более высокий социальный статус , чем их коллеги XVIII века. Среди них были дворянки и различные бедные родственники владельцев, и их также было гораздо больше. В 1585 году граф Дерби имел хозяйство из 115 человек, в то время как сорок лет спустя граф Дорсет все еще содержал хозяйство из 111 человек, все из которых, как сообщалось, жили в большом почете. [1] К 1722 году более высокопоставленный герцог Чандос имел хозяйство из 90 человек, 16 из которых были членами его личного оркестра, а не домашней прислугой. Сокращение численности персонала шло рука об руку с сокращением церемоний. Формальности подачи еды всем собравшимся в зале домашним хозяйствам с церемониями поклонов, поцелуев и преклонения колен и виночерпиев исчезали, и слуги становились менее заметными. [1]
Роджер Пратт — архитектор, которому приписывают пионерское удаление слуг из столовой в большом зале. [2] В 1650 году в Coleshill House Пратт спроектировал первый специально построенный зал для слуг в подвале. К концу века такое расположение стало обычным явлением; в зале оставались только те слуги, которые ждали вызова.
К концу XVII века идея предоставления слугам собственных выделенных зон была принята не только в домах аристократии, как в Колсхилле, но и в домах джентри, таких как Белтон-хаус . Это улучшило конфиденциальность и уберегло от запахов готовки, шума и любых других неудобств низших классов их более культурных работодателей, что позволило со вкусом украсить и использовать большой зал и прилегающие к нему комнаты.
Было важно, чтобы слуги были поблизости, поэтому им давали свои собственные определенные этажи, обычно самый нижний и самый верхний. Эти этажи часто, как в Белтоне, отличались другим оконным проемом от комнат работодателей между ними. Поэтому в Белтоне можно увидеть маленькие окна полуподвала, в котором находились кухни, кладовые и столовые для слуг. Над ними находятся большие окна, освещающие главные комнаты, в то время как прямо наверху дома снова находятся маленькие окна спален слуг. Эти комнаты, которые были полностью в главном блоке дома и составляли отдельные помещения для слуг, должны были стать предшественниками служебного крыла.
Пока Белтон был достроен, в архитектуре произошли изменения, и были введены более классические жанры континентального барокко. Чатсуорт-хаус и замок Говард являются символами этого периода. Барочный дом внес революционные изменения в планировку и введение государственных апартаментов , а также привнес новшества в жизнь персонала, который теперь должен был прочно обосноваться на своих местах внизу.
Новая мода на барокко и быстро последовавший за ней палладианизм смели концепцию двойной кучи из одного компактного блока с наборами комнат, примыкающих друг к другу, как в Белтоне, в пользу домов, имеющих в центре большой корпус de logis, окруженный длинными крыльями или павильонами, которые в первоначальной концепции Палладио были всего лишь хозяйственными постройками небольших загородных вилл. Эти крылья были приспособлены по дизайну для размещения персонала и других вспомогательных помещений.
Второй отличительной чертой этой новой эпохи было то, что плоские свинцовые крыши часто заменяли бывшие чердаки, где спали слуги. Этот недостаток пространства компенсировался в новых домах тем, что весь первый этаж был отдан слугам. Этот этаж, обычно построенный из рустованного камня, находился под большим и величественным piano nobile, занимаемым работодателями. Изысканные внешние лестницы были построены к входной двери, которая теперь явно находилась на первом этаже. Теперь у знати был минимальный контакт с теми, кто жил внизу.
Нередко служебные крылья были того же размера, что и основная часть дома, которую они обслуживали, или даже больше ее. В барочном замке Говард и его немного более молодом родственнике Бленхеймском дворце , завершенном в 1722 году, служебные крылья имеют монументальные пропорции, призванные быть хорошо заметными, усиливая внешний вид как размера, так и престижа особняка. В меньших домах боковые крылья могли принимать форму симметричных павильонов, связанных с корпусом de logis открытыми или закрытыми колоннадами. Каждый павильон был самостоятельным блоком для определенной цели, как в Холкхэм-холле и Кедлстоне , где в одном павильоне размещались кухни и персонал, а в другом — частные семейные комнаты. Эти служебные крылья могли быть довольно маленькими по сравнению с общим размером дома, поскольку слуги имели в своем распоряжении, помимо своего собственного крыла, первый этаж всего здания. Однако кухня и сопутствующие ей запахи всегда ограничивались более отдаленным крылом.
В то время как жизнь наверху вдали от слуг стала более расслабленной и менее церемонной, жизнь внизу стала пародией на прежний мир наверху. Дворецкие, экономки и повара теперь стали монархами в своих собственных маленьких королевствах. Строгая иерархия среди слуг развилась, которая сохранялась в более крупных домах до 20-го века. Старшие слуги в больших домах часто удалялись из зала для слуг, чтобы съесть свои десертные блюда в уединении комнаты управляющего, во многом так же, как хозяева дома удалялись в солярий из Большого зала в предыдущую эпоху. Развивались строгие порядки старшинства и почтения, которые стали священными.
.jpg/1280px-Staff_Call_Bells_(7964118810).jpg)
В XVIII веке единственным способом вызвать слугу был зов или колокольчик. Это означало, что слуга должен был оставаться на дежурстве в пределах слышимости в любое время (неудобные стулья с прямой спинкой, предназначенные для того, чтобы не давать слугам спать, датируются этим периодом). Однако изобретение в начале XIX века колокольчика , сложной системы проводов и цепей в полостях потолка и стен, означало, что слугу можно было вызывать с большего расстояния, и, следовательно, также держать на большем расстоянии. С этого времени стало модным, чтобы слуги были как можно ближе к невидимости, что в точности соответствовало следующему изменению архитектурной и эстетической моды.
Эти новые моды внесли радикальные изменения в жизнь слуг. С 1760-х годов палладианство постепенно вытеснялось неоклассицизмом . Определяющей чертой неоклассического дома было отсутствие первого этажа piano nobile. Это было отчасти связано с живописными ценностями, которые тогда входили в моду. В это время — в эпоху идиллических пейзажей Хамфри Рептона — стало желательным выходить из любой из главных комнат прямо в пейзаж. [3] Также было желательно, чтобы все четыре стороны дома могли наслаждаться этой роскошью.
Идиллически и приятной эта концепция была для тех, кто жил наверху, но для слуг это была плохая новость, так как первым и самым очевидным решением было похоронить их. Нигде это не проявляется так явно, как в замке Кул в Северной Ирландии . Все помещения слуг были помещены под землю в подвалы, освещаемые только окнами на дне решетчатых ям. Единственный способ добраться до них был через единственный туннель , вход в который был скрыт выступом благоустроенного холма на некотором расстоянии от дома. [4]
В отсутствие электрического или газового освещения комнаты для прислуги и кухни этого периода были темными, унылыми, часто сырыми и плохо проветриваемыми местами. Единственным преимуществом неоклассической архитектуры с точки зрения прислуги было то, что дома снова стали иметь скатные крыши, в которых могли находиться спальни для прислуги с остроконечными окнами, хотя часто скрытыми за каменной балюстрадой или парапетом . Такое расположение жилья для прислуги сохранялось в богатых городских домах Британии до конца 19 века и особенно распространено в больших террасах эпохи Регентства в Белгравии и Мейфэре, спроектированных Джоном Нэшем , а позднее Томасом Кьюбиттом в Лондоне.
Однако в сельской местности, где было больше места, более практичным решением было построить специальное крыло дома для персонала, а поскольку оно часто было асимметрично основному корпусу дома и было построено из более дешевых строительных материалов , возникла необходимость его замаскировать.
Мода на маскировку служебных крыльев привела к подвигам архитектурной инженерии . В сельской местности, где места было больше, крылья были скрыты за ширмами из деревьев, кустарников и травянистых берегов, как в Waddesdon Manor и Mentmore Towers . Хотя комнаты внутри были светлыми и просторными, крылья часто проектировались так, чтобы окна выходили в сторону от основных зон дома и его садов. В городах, где места было мало, слугам приходилось хуже, поскольку их дневные, а иногда и спальные помещения располагались в подвале.
И в городе, и в деревне средства доступа между главным домом и крыльями слуг были сведены к минимуму, часто единственная дверь была обшита зеленым сукном , чтобы заглушить любой звук. Были придуманы длинные и сложные проходы, соединяющие кухни со столовыми; в некоторых домах извилистый путь по коридорам и лестницам из кухни в столовую мог составлять восьмую часть мили — отсутствие запахов готовки преобладало над горячей едой. Даже двери, ведущие в соединительные коридоры, были закрыты экранами, иногда замаскированными под книжные шкафы с муляжами книг, или просто покрытыми теми же обоями , которыми была украшена комната, поскольку существование слуг не должно было признаваться. Уборку приходилось проводить рано утром, пока хозяева спали, а в более роскошных домах разрешалось находиться на виду только слугам-мужчинам, и то только по мере необходимости.
В некоторых больших домах начала XIX века были приложены огромные и изобретательные усилия по строительству и дизайну, чтобы скрыть персонал от глаз. К служебным крыльям часто можно было добраться только через туннели, как в Рокингем-хаусе и замке Кул в Ирландии. В Ментмор-Тауэрс, где служебное крыло представляет собой большой блок того же размера, что и сам особняк, основная часть дома построена на искусственно приподнятом грунте, что позволяет ему возвышаться над служебными крыльями, которые на самом деле имеют почти такую же высоту. Единственные окна служебных крыльев Ментмора выходили во внутренний двор, что не позволяло слугам смотреть на своих работодателей, а их работодателям — случайно их видеть. Внешние, но слепые, стены крыльев сделаны из красивого обработанного камня Анкастер, украшенного нишами и статуями, в то время как внутренний двор, видимый только слугам, сделан из обычного желтого кирпича. Однако большая часть крыла скрыта густой растительностью.
Дворец Штраусберг , огромный городской дом, построенный в Берлине в 1867–1868 годах, ограничивал прислугу своим полуподвалом . Единственными окнами, выходящими наружу в передней части особняка, были окна спален прислуги: все рабочие комнаты либо вообще не имели окон, либо освещались сложной системой световых колодцев и небольшими внутренними двориками. Помещения прислуги были спроектированы так, чтобы работать как хорошо смазанная машина. Все, от лошадей упряжки до винного погреба , кухни и прачечной, было ограничено одним компактным этажом под одной крышей и, что самое важное, скрыто от глаз. Небольшие лестницы вели к удобным точкам в сложном лабиринте узких проходов на piano nobile наверху, позволяя прислуге входить в приемные комнаты, когда это требовалось, не будучи замеченными в других частях дома.
Король Людвиг II Баварский в своих замках Линдерхоф и Херренкимзее , построенных в тот же период, что и дворец Штраусберг, сделал невидимость своих слуг на один шаг дальше, спроектировав обеденные столы, которые опускались через пол в кухни внизу, чтобы пополнять их между блюдами, полностью исключая необходимость в непосредственном присутствии слуги. Однако, в то время как планировка помещений для слуг во дворце Штраусберг была распространена во всех столицах Европы, у короля Людвига, похоже, была скорее присущей ему эксцентричностью. Такие механизмы использовались в «Эрмитажах» XVIII века — небольших обеденных павильонах, отдельных от главного дома — в Российской империи. Примеры можно увидеть в пригородных королевских дворцах Петергоф и Царское Село недалеко от Санкт-Петербурга. Это было сделано для того, чтобы обедающие могли свободно общаться, не обремененные присутствием слуг.
В то время как жилые помещения для персонала продолжают строиться для гостиниц и подобных зданий, в бытовом использовании они сократились вместе с численностью персонала. Этот значительный спад начался в Европе после Первой мировой войны . В Европе многие владельцы больших особняков зашли так далеко, что снесли целые служебные крылья. Королева Елизавета II приняла это решение в Sandringham House в 1980-х годах, в то время как в West Wycombe Park бывшее служебное крыло без крыши теперь содержит сад. Во многих других домах, открытых для публики, бывшие владения слуг теперь являются ресторанами , магазинами и офисами, в то время как спальни сдаются в аренду отдыхающим и туристам . Там, где сотрудники остаются в частных домах, они, скорее всего, будут жить в специально построенных апартаментах, созданных из бывших помещений для слуг, или, как в Woburn Abbey, переоборудованных из бывших конюшен; в Woburn спальни слуг на чердаке теперь были переделаны, чтобы предоставить более просторные спальни для использования владельцами, таким образом обеспечивая убежище и уединение от платящей публики, просматривающей комнаты ниже.
