Стеарат натрия ( ИЮПАК : октадеканоат натрия ) представляет собой натриевую соль стеариновой кислоты . Это белое твердое вещество является наиболее распространенным мылом . Он содержится во многих типах твердых дезодорантов , каучуках, латексных красках и чернилах. Он также входит в состав некоторых пищевых добавок и пищевых ароматизаторов. [1]
Обладая характеристиками мыла , стеарат натрия имеет как гидрофильную , так и гидрофобную части, карбоксилат и длинную углеводородную цепь. Эти два химически различных компонента вызывают образование мицелл , которые представляют гидрофильные головки наружу, а гидрофобные (углеводородные) хвосты внутрь, обеспечивая липофильную среду для гидрофобных соединений. Хвостовая часть растворяет жир или грязь и образует мицеллу. Он также используется в фармацевтической промышленности в качестве поверхностно-активного вещества , способствующего растворимости гидрофобных соединений при производстве различных пен для рта.
Стеарат натрия получают в качестве основного компонента мыла при омылении масел и жиров. Процент стеарата натрия зависит от жиров ингредиента. В жире особенно много стеариновой кислоты (в виде триглицерида ), тогда как большинство жиров содержат лишь несколько процентов. Идеализированное уравнение образования стеарата натрия из стеарина (триглицерида стеариновой кислоты) выглядит следующим образом:
Очищенный стеарат натрия можно получить путем нейтрализации стеариновой кислоты гидроксидом натрия.
C 17 H 35 COOH+NaOH→C 17 H 35 COONa+H 2 O