stringtranslate.com

Виноград столовый

Столовый виноград сорта Пионе перед сбором урожая

Столовый виноград — это виноград , предназначенный для употребления в свежем виде, в отличие от винограда, выращиваемого для производства вина , соков, желе и джемов или для сушки с получением изюма .

Столовый виноград Vitis vinifera может быть как семенным, так и несеменным, и сильно различается по цвету, размеру, сладости и способности адаптироваться к местным условиям выращивания.

Распространенные коммерчески доступные столовые сорта винограда, такие как Thompson Seedless и Flame Seedless, пользуются популярностью у производителей за их высокую урожайность и относительную устойчивость к повреждениям во время транспортировки. Другие менее распространенные сорта, такие как Cotton Candy , Kyoho или Pione, являются индивидуальными гибридами, выведенными для получения определенного размера, внешнего вида и особых вкусовых характеристик.

Характеристики рынка

Чили, Перу, США, Китай, Турция, Испания, Южная Африка и Австралия являются основными производителями и экспортерами столового винограда. [1] Мировое производство столового винограда в 2016 году оценивается Министерством сельского хозяйства США в районе 21,0 миллиона метрических тонн в год, причем на Китай приходится около 9,7 миллионов метрических тонн от этого мирового объема. Чили остается крупнейшим в мире экспортером столового винограда, экспортируя более 800 000 метрических тонн в основном на рынки Северной Америки и Европы. [2] Китай, напротив, экспортирует всего 247 000 метрических тонн в год, в основном на рынки Юго-Восточной Азии; небольшой процент от общего объема производства. [3]

Мировая торговля столовым виноградом переживает бурный рост с 1950-х годов. С начала века рост экспорта столового винограда в основном происходил из Южного полушария и развивающихся экономик, таких как Чили, Индия, Перу и Турция. [4]

Международная торговля столовым виноградом значительно выиграла от возросшей доступности технологий холодного хранения и холодильных контейнеров . Столовый виноград является трудоемким сельскохозяйственным продуктом, который требует ручного сбора урожая на пике зрелости. Чтобы сохранить качество продукта в точке продажи, собранный виноград необходимо сортировать, упаковывать и охлаждать до температуры, близкой к 0 °C, как можно быстрее. Транспортировка в вентилируемых и температурно-контролируемых помещениях требует значительных инвестиций в перерабатывающие мощности, доставку и логистику. Поскольку производственный цикл столового винограда относительно длинный по сравнению с другими фруктами, а новым плантациям требуется 2–3 года, чтобы стать продуктивными, экспортное производство и продвижение часто сосредоточены в руках крупных вертикально интегрированных коммерческих предприятий или ассоциаций производителей-экспортеров, таких как Ассоциация экспортеров фруктов Чили (ASOEX). [5]

Северная Америка и Европа

Столовый виноград, который обычно продается на рынках Северной Америки и Европы, включает в себя сорта Султана (Томпсон Сидлесс), Пламя , Мускат , Альмерия , Ниагара и Конкорд .

В Соединенных Штатах Калифорния остается крупнейшим производителем столового винограда с более чем 85 000 акров возделываемых земель. По данным Министерства сельского хозяйства США, в штате выращивается более 70 сортов, но основная часть поставок ограничена дюжиной в основном бессемянных сортов, которые часто продаются внутри страны под общими зелеными, красными или черными названиями. [6]

Япония, Корея и Восточная Азия

В Японии, Корее и на других рынках Восточной Азии, а также для поддержки рынка импортного винограда, обычно производимого в Австралии и Чили, отечественный столовый виноград часто выращивается и продается в качестве подарочной продукции премиум-класса.

В Японии виноград сортов Киохо , Делавэр и Пионе занимает первое, второе и третье место по популярности среди столовых сортов винограда по объёму производства. [7] В июле 2015 года, установив новые ценовые рекорды для японского столового винограда премиум-класса, одна гроздь винограда сорта Руби Роман , содержащая 26 виноградин весом около 700 граммов, была продана за 1 миллион иен (около 8400 долларов США). [8]

На Филиппинах большинство столовых сортов винограда в стране импортируется, хотя виноград можно выращивать на островах. В регионе Илокос красный кардинал является наиболее распространённым сортом. [9]

Сорта

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Кризи, Гленн (2009). Виноград . Оксфордшир: CAB International. стр. 225. ISBN 978-1-84593-401-9.
  2. ^ "Свежие лиственные фрукты (яблоки, виноград и груши): мировые рынки и торговля" (PDF) . USDA . Служба сельского хозяйства иностранных государств. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 г. . Получено 25 сентября 2015 г. .
  3. ^ "Свежие лиственные фрукты: мировые рынки" (PDF) . USDA . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 30 июля 2016 года . Получено 5 июля 2016 года .
  4. ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. стр. 8. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Получено 6 июля 2016 года .
  5. ^ Фернандес-Старк, Карина (2016). Перу в глобальной цепочке создания стоимости столового винограда (PDF) . Отчет по заказу Всемирного банка. стр. 11. Архивировано из оригинала (PDF) 9 марта 2016 года . Получено 6 июля 2016 года .
  6. ^ Бойд, Вики. «Дюжина сортов лидирует на рынке столового винограда Калифорнии». The Packer . Получено 5 июля 2016 г.
  7. ^ Робинсон, Дженсис (2015). Оксфордский компаньон по вину (4-е изд.). Оксфорд: Oxford University Press. стр. 391. ISBN 978-0-19-870538-3.
  8. ^ Du, Lisa (9 июля 2015 г.). «Гроздь винограда продается за рекордные 8200 долларов». Wall Street Journal . Получено 9 июля 2015 г.
  9. ^ "Стандарт Кодекса по столовому винограду, подлежащий принятию в соответствии с национальным стандартом Филиппин: проведен сбор полевых данных". Филиппинское информационное агентство . Бюро стандартов сельского хозяйства и рыболовства. 26 мая 2021 г. Получено 26 мая 2021 г.