Сухие меры – это единицы объема для измерения сыпучих товаров , которые не являются жидкостями и которые обычно отправляются и продаются в стандартных контейнерах , таких как бочки . Они в значительной степени были заменены единицами, используемыми для измерения объемов в метрической системе и объемов жидкостей в имперской системе , но все еще используются для некоторых товаров в обычной системе США . Они использовались или обычно используются в сельском хозяйстве , агрономии и на товарных рынках для измерения зерна , сушеных бобов , сушеных и свежих продуктов, а также некоторых морепродуктов . Раньше они использовались для производства многих других продуктов питания, таких как соленая свинина и соленая рыба , а также для промышленных товаров, таких как уголь , цемент и известь .
Названия часто такие же, как у единиц измерения жидкостей, несмотря на то, что они обозначают разные объемы. Большие объемы сухих мер, по-видимому, возникли потому, что они основывались на наваленных, а не на «ударенных» (выровненных) контейнерах. [1]
Сегодня многие единицы номинальной сухой меры стали стандартизированы как единицы массы (см. бушель ); и многие другие единицы обычно объединяют или путают с единицами массы.
В первоначальной метрической системе единицей сухого объема был стер , равный однометровому кубу, но это не является частью современной метрической системы ; теперь используются литр и кубический метр . Однако стере до сих пор широко используется для получения дров .
В общепринятых в США единицах измерения большинство единиц объема существуют как в сухой, так и в жидкой версии, с одинаковым названием, но разными значениями: сухая бочка , сухая бочка , сухой галлон , сухая кварта , сухая пинта и т. д . Бушель и пек используются только для сухих товаров. Имперские единицы объема одинаковы как для сухих, так и для жидких товаров. Их стоимость отличается от сухой и жидкой версий из США.
Многие из единиц связаны с конкретными товарами, так, например, сухая бочка использовалась для сахара и табака, а пек — для яблок. Существуют также специальные меры для конкретных товаров, таких как деревянная веревка , мешок, тюк шерсти или хлопка, ящик с фруктами и т. д.
Поскольку измерить фактический объем трудно, а массу легко измерить, многие из этих единиц теперь также определяются как единицы массы, специфичные для каждого товара, поэтому бушель яблок имеет вес, отличный от бушеля пшеницы (взвешиваемого при определенный уровень влажности). Действительно, бушель, самая известная единица измерения сухой массы, поскольку она котируется на товарных рынках , на самом деле в этих контекстах является единицей массы.
И наоборот, тонна , используемая при определении тоннажа и в расчетах фрахта, часто является мерой объема, а не массы.
В кулинарии США меры сухих и жидких продуктов одинаковы: чашка , столовая ложка , чайная ложка .
Сухие меры США на 16% превышают жидкие меры.
Объем сыпучих грузов обычно измеряется путем заполнения стандартного контейнера, поэтому названия контейнеров и названия единиц измерения часто совпадают, и действительно оба называются «мерами». Обычно предполагается ровная мера или мера удара, при этом избыток сметается с уровня («ударяется») по краю меры - палка, используемая для этого, называется «струйкой». Иногда используются меры с навалом или навалом, при этом товар складывается конусом над мерой.
Исторически сложилась [ необходимо разъяснение ] тенденция, когда помещики требовали от своих крестьян целые бушели товаров, в то время как крестьяне были обязаны покупать товары из разбитых емкостей. Правила, запрещающие эту практику, были обойдены за счет использования тяжелых круглых стержней, которые сжимали содержимое бушеля. [2]
(округлено до 4 цифр)