Сандаловое дерево — это класс древесных пород деревьев рода Santalum . Древесина тяжелая, желтая и мелкозернистая, и, в отличие от многих других ароматических пород древесины, она сохраняет свой аромат в течение десятилетий. Из древесины добывают масло сандалового дерева . Сандаловое дерево часто называют одним из самых дорогих видов древесины в мире. И древесина, и масло производят характерный аромат, который высоко ценится на протяжении столетий. Следовательно, некоторые виды этих медленнорастущих деревьев в прошлом страдали от чрезмерной вырубки .
Номенклатура и таксономия рода происходят от исторического и широко распространенного использования этого вида. Этимологически оно в конечном итоге происходит от санскритского चन्दन Chandana ( čandana ) , что означает «дерево для сжигания благовоний» и связано с candrah , «сияющий, светящийся» и латинским candere , светиться или светиться. Оно пришло в английский язык через позднегреческий , средневековую латынь и старофранцузский в 14 или 15 веке. [1]
Сандаловое дерево — это полупаразитические деревья среднего размера , принадлежащие к тому же ботаническому семейству, что и европейская омела . Сандаловое дерево произрастает в тропическом поясе полуостровной Индии, Малайского архипелага и северной Австралии. [2] [3] Основное распространение — в более сухих тропических регионах Индии и на индонезийских островах Тимор и Сумба. [4] Оно распространилось в другие регионы через торговый путь благовоний по обширным индийским и арабским торговым сетям и китайским морским торговым путям до шестнадцатого века н. э. [5] Сандаловое дерево полуостровной Индии и Малайского архипелага обеспечивало большую часть потребления в Восточной Азии и Западной Азии во времена торгового пути благовоний [6] [7] до коммерциализации австралийского сандалового дерева ( Santalum spicatum ) на плантациях сандалового дерева в Австралии и Китае, хотя сандаловое дерево белое ( Santalum album ) по-прежнему считается лучшим и оригинальным с точки зрения религии и альтернативной медицины. Santalum spicatum сегодня продается торговцами как выдающийся член этой группы из-за его стабильных источников; другие в этом роде также имеют ароматную древесину. Они встречаются в Индии , Непале, Бангладеш, Пакистане, Шри-Ланке, Австралии, Индонезии, на Гавайях и других островах Тихого океана ,
Различные неродственные растения с душистой древесиной, также называемые сандаловым деревом, но не относящиеся к настоящему роду сандаловых деревьев:
Для производства коммерчески ценного сандалового дерева с высоким содержанием ароматических масел требуется, чтобы деревья индийского сандалового дерева ( S. album ) были не моложе 15 лет — урожайность, качество и объем еще предстоит четко понять. Выход масла, как правило, варьируется в зависимости от возраста и местоположения дерева; как правило, более старые деревья дают самое высокое содержание масла и качество. Индия продолжает производить Santalum Album превосходного качества, а FP Aromatics является крупнейшим экспортером. [15] Австралия является крупнейшим производителем S. album , большая часть которого выращивается вокруг Кунунурры , на самом севере штата, компанией Quintis (ранее Tropical Forestry Services), которая в 2017 году контролировала около 80% мировых поставок индийского сандалового дерева, [16] и Santanol . [17] Индия раньше была крупнейшим производителем в мире, но в 21 веке ее обогнала Австралия. Частично причиной спада является чрезмерная эксплуатация . [18] [19] Однако этические плантации в Индии на подъеме, и ожидается, что к 2030 году Индия многократно увеличит свои поставки благодаря благоприятным погодным условиям и конкурентоспособным ценам.
Австралийский сандал ( S. spicatum ) выращивается на коммерческих плантациях по всему пшеничному поясу Западной Австралии, где он был важной частью экономики с колониальных времен. По состоянию на 2020 год [обновлять]в Западной Австралии самый большой плантационный ресурс в мире. [20]
Сандаловое дерево стоит дорого по сравнению с другими видами древесины. Чтобы максимизировать прибыль , сандаловое дерево собирают, удаляя все дерево, а не вырубая ствол у земли. Таким образом, древесина от пня и корня, которая обладает высоким содержанием сандалового масла, также может быть обработана и продана. [21]
Австралийское сандаловое дерево в основном собирают и продают в виде бревен , сортируемых по содержанию сердцевины. Этот вид уникален тем, что белая заболонь не требует удаления перед перегонкой масла. Бревна либо обрабатываются для перегонки эфирного масла , либо превращаются в порошки для изготовления благовоний . Индийское сандаловое дерево, используемое в основном для извлечения масла, требует удаления заболони перед перегонкой. По состоянию на 2020 год [обновлять]масло австралийского сандалового дерева продается по цене около 1500 долларов США за 1 килограмм (2,2 фунта), в то время как масло индийского сандалового дерева из-за более высокого содержания альфа-санталола стоит около 2500 долларов США за кг. [20]
Сандаловое дерево часто называют одним из самых дорогих видов древесины в мире, наряду с африканским черным деревом , розовой слоновой костью , агаровым деревом и черным деревом . [22] [23]
Сандаловое дерево исторически было важным деревом в развитии политической экономики Тихого океана. До колонизации региона сандаловое дерево было маркером статуса, ранга и красоты. Затем оно стало важной частью тихоокеанской торговли в колониальный период, поскольку это был один из немногих ресурсов, которым Запад мог успешно торговать с китайскими торговцами. Эта западная торговля начала оказывать давление на производство сандалового дерева в регионе. [24]
Тонга , полинезийское королевство в регионе Океании, столкнулось с серьезным истощением своего сандалового дерева (местное название «ахи») из-за нарушения социальной иерархии, известной как «фаху», что привело к обострению местной конкуренции и в конечном итоге к переурожаю. Почти все ресурсы сандалового дерева были истощены в течение двух лет. [25]
У народа Тонга есть уникальная социальная динамика, называемая «фаху». С одной стороны, система родства фаху способна обеспечить биоразнообразие и устойчивость в современной Тонге. Но с другой стороны, основным фактором в чрезмерном сборе урожая дерева ахи был результат оборонительных действий фермеров, бросающих вызов обычаям фаху. Поскольку сандаловое дерево стало ценным на рынке, члены семьи низшего ранга начали собирать урожай деревьев без разрешения, поощряя многих фермеров собирать урожай своих деревьев в оборонительных целях, что привело к чрезмерному сбору урожая. [26]
В 2007 году Майк Эванс опубликовал научный доклад о чрезмерной добыче сандалового дерева в Тонге и социально-экологических последствиях товаризации ресурсов и приватизированного землевладения. Эванс пришел к выводу, что «каковы бы ни были краткосрочные экологические выгоды от введения приватизированного землевладения, поскольку частная собственность не только фрагментирует социальные связи, позволяя одному человеку отрицать других, она также может фрагментировать региональную экологию». [27]
Масло сандалового дерева имеет характерный мягкий, теплый, гладкий, сливочный и молочный аромат ценных пород дерева. Его качество и профиль аромата во многом зависят от возраста дерева, местоположения и мастерства дистиллятора. Оно придает стойкую древесную основу духам из семейств восточных, древесных, фужерных и шипровых , а также является фиксатором цветочных и цитрусовых ароматов. При использовании в меньших пропорциях в духах оно действует как фиксатор , увеличивая стойкость других, более летучих, материалов в композиции. Сандаловое дерево также является ключевым ингредиентом в семействе «флориентальных» (цветочно- амбровых ) ароматов — в сочетании с белыми цветами, такими как жасмин , иланг-иланг , гардения , плюмерия , апельсиновый цвет , тубероза , ландыш и т. д. Оно также действует как универсальная основа, которая хорошо сочетается с другими древесными ароматами, такими как пачули и кедр .
Масло сандалового дерева в Индии широко используется в косметической промышленности . Основной источник настоящего сандалового дерева, S. album , является охраняемым видом, и спрос на него не может быть удовлетворен. Многие виды растений продаются как «сандаловое дерево». Род Santalum насчитывает более 19 видов. Торговцы часто принимают масло как от близкородственных видов, так и от неродственных растений, таких как сандаловое дерево из Вест-Индии ( Amyris balsamifera ) из семейства рутовых или сандаловое дерево бастард ( Myoporum sandwicense , Myoporaceae ). Однако большинство видов древесины из этих альтернативных источников теряют свой аромат в течение нескольких месяцев или лет.
Изоборнилциклогексанол — синтетический ароматизатор, производимый как альтернатива натуральному продукту.
Основными компонентами сандалового дерева являются два изомера санталола (около 75%). Его используют в ароматерапии , в ароматических свечах и для приготовления мыла . [28]
Сандаловое дерево хорошо поддается резьбе, поэтому его традиционно используют для изготовления статуй и скульптур индуистских богов.
Благодаря низкой флуоресценции и оптимальному показателю преломления масло сандалового дерева часто используется в качестве иммерсионного масла в ультрафиолетовой и флуоресцентной микроскопии .
Австралийские аборигены едят семена, орехи и плоды местных сандаловых деревьев, таких как квандонг ( S. acuminatum ). [29] Ранние европейцы в Австралии использовали квандонг в приготовлении джемов , настаивая его на листьях, а также для приготовления джемов, пирогов и чатни из плодов. [29] В Скандинавии измельченная кора красного сандалового дерева ( Pterocarpus soyauxii ) используется — вместе с другими тропическими специями — при мариновании анчоусов и некоторых видов маринованной сельди, таких как матьес , килька и некоторые виды традиционного шпегесилда , придавая им красноватый цвет и слегка ароматный вкус. [30] [31] [32]
Современные повара начали экспериментировать с использованием ореха в качестве заменителя орехов макадамия или заменителя миндаля , фундука и других орехов в кухне Юго-Восточной Азии. [33] Масло также используется в качестве вкусового компонента в различных продуктах питания, включая конфеты, мороженое, выпечку, пудинги, алкогольные и безалкогольные напитки и желатин. Ароматизатор используется на уровнях ниже 10 ppm, максимально возможный уровень для использования в пищевых продуктах составляет 90 ppm.
Масло извлекается из сандалового дерева путем дистилляции. Используется множество различных методов, включая паровую дистилляцию , водную дистилляцию, экстракцию CO2 и экстракцию растворителем. Паровая дистилляция является наиболее распространенным методом, используемым компаниями, занимающимися сандаловым деревом. Он происходит в четыре этапа, включая кипячение, пропаривание, конденсацию и разделение. Вода нагревается до высоких температур (60–100 °C или 140–212 °F) и затем пропускается через древесину. Масло очень прочно связано в клеточной структуре древесины, но может высвобождаться под действием высокой температуры пара. Затем смесь пара и масла охлаждается и разделяется, так что можно собрать эфирное масло. Этот процесс намного дольше, чем дистилляция любого другого эфирного масла , и занимает от 14 до 36 часов, но обычно дает масло гораздо более высокого качества. Водная или гидродистилляция является более традиционным методом экстракции сандалового дерева, который включает замачивание древесины в воде, а затем кипячение до тех пор, пока не выделится масло. [34] Этот метод больше не используется из-за высоких затрат и времени, связанных с нагревом большого количества воды. [35]
Сандаловое дерево считается священным в индуистской Аюрведе и на санскрите известно как чандана. [36] Древесина используется для поклонения божествам, и говорят, что Лакшми (Шри), богиня благополучия, живет в сандаловом дереве; поэтому его также называют Шригандха .
Сандаловая паста готовится путем измельчения куска сухого сандалового дерева в порошок на каменной плите. При постепенном добавлении воды образуется густая паста (называемая kalabham "കളഭം" на языке малаялам и gandha ಗಂಧ на языке каннада ), и ее смешивают с шафраном или другими пигментами, чтобы сделать chandanam . Chandanam , далее смешанный с травами, духами, пигментами и некоторыми другими соединениями, дает javadhu . Kalabham, chandanam и javadhu сушат и используют как порошок kalabham , порошок chandanam и порошок javadhu соответственно. Порошок chandanam очень популярен в Индии, а также используется в Непале.
В Тирупати после религиозной пострижки на кожу наносят сандаловую пасту. В индуизме и аюрведе считается, что сандаловое дерево приближает человека к божественному. Таким образом, это один из наиболее используемых святых элементов в индуистских и ведических обществах. [37] [38] Эта паста является неотъемлемой частью ритуалов и церемоний, для изготовления религиозной утвари, для украшения священных изображений, и считается, что она успокаивает ум во время медитации и молитвы. Ее также раздают преданным, которые наносят ее на лоб, шею и грудь. [39] Сандаловая паста используется для большинства пудж как в храмах, так и в частных домах.
Использование сандалового дерева является неотъемлемой частью повседневной практики джайнизма. Сандаловая паста, смешанная с шафраном, используется для поклонения тиртханкарам джайнизма . Порошок сандалового дерева осыпается в качестве благословения джайнскими монахами и монахинями ( садху и садхви ) на своих учеников и последователей. Гирлянды из сандалового дерева используются для украшения тела во время церемоний кремации джайнистов. Во время фестиваля Махамаштакабхишека , который проводится раз в 12 лет, статую Гомматешвары омывают и помазывают возлияниями, такими как молоко, сок сахарного тростника и шафрановая паста, и посыпают порошками сандалового дерева, куркумы и киновари . [40]
Сандаловое дерево упоминается в различных суттах Палийского канона . [41] В некоторых буддийских традициях сандаловое дерево считается падма ( лотосовым ) и приписывается Будде Амитабхе . Некоторые полагают, что аромат сандалового дерева трансформирует желания и поддерживает бдительность человека во время медитации . [42] Это также один из самых популярных ароматов, используемых при подношении благовоний Будде и гуру.
В индийских вариантах суфизма сандаловая паста наносится на могилу почитаемого суфия учениками в знак преданности. Традиция практикуется, в частности, преданными на индийском субконтиненте . В тамильской культуре, независимо от религиозной принадлежности человека, сандаловая паста или порошок наносится на могилы суфийских святых в знак преданности и уважения. [43] [44] [45]
В Восточной Азии сандаловое дерево (檀木) является наиболее часто используемым благовонием китайцами , корейцами и японцами в богослужении и различных церемониях. Некоторые даосские секты, следуя даосскому руководству династии Мин, избегают использования сандалового дерева (а также бензойной смолы и ладана ) в качестве благовония в богослужении. [46] В корейском шаманизме сандаловое дерево считается Древом Жизни . Оно было передано в Китай, Корейский полуостров и Японию во время расширения буддизма на восток. [5] : 3
Зороастрийцы подносят веточки сандалового дерева в афарганью, урну, в которой хранится огонь в храме огня (называемую агияри на гуджарати и дар-е мехр на персидском языке ), чтобы поддерживать огонь горящим во время религиозных церемоний. После того, как жрецы, поддерживающие огонь, завершают церемонию, участникам разрешается подойти к афарганью и положить свои собственные кусочки сандалового дерева в огонь. Огонь был священным символом в зороастрийской религии с древних времен, и считается очень важным поддерживать огонь в храмах постоянно горящим . Из-за своей высокой чувствительности к огню сандаловое дерево очень хорошо подходит для этого. Кроме того, древесина была принята Ясной и Яштами ( священными текстами) как подходящее топливо для огня. Она подносится всем трем степеням огня в храме огня , включая Аташ Дадгах . Сандаловое дерево не предлагается диво , небольшой лампе, которая хранится в домах зороастрийцев. Часто мобаду ( священнику) в качестве оплаты предлагаются деньги вместе с сандаловым деревом. Сандаловое дерево в зороастрийской общине называется сукхад . Сандаловое дерево в храме огня часто стоит дороже, чем в зороастрийском магазине. Оно часто является источником дохода для храма огня. [ необходима цитата ]
