.JPG/1280px-Ponte_romano_(1).JPG)
Санто-Стефано-д'Авето ( лигурийский : San Stê ) — коммуна (муниципалитет) в столичном городе Генуя в итальянском регионе Лигурия .
Санто-Стефано-д'Авето граничит с коммунами Бедония , Борзонаска , Феррьере , Реццоальо и Торноло .
Санто-Стефано-д'Авето находится примерно в 75 километрах (47 миль) к северо-востоку от Генуи , в Валь-д'Авето , недалеко от реки Авето. Город является частью горной общины Вали-Авето, Гравелья-э-Стурла и является одним из пяти лигурийских городов в природном региональном парке Авето .
Город, вероятно, был основан в доисторические времена, и первое упоминание об этом городе относится ко II веку до нашей эры, где у подножия Монте Пенна произошла битва между римлянами и лигурийцами . В XII веке нашей эры император Фридрих Барбаросса даровал феод Санто Стефано д'Авето семье Маласпина , которая затем построила массивный замок. Затем феод перешел к семье Фиески , а затем к семье Дориа , все они были связаны сложной сетью смешанных браков знатных семей.
Город был удостоен чести «Оранжевого флага» в 2006 году Итальянским туристическим клубом, символа высшего качества туризма, и присуждается только небольшим внутренним общинам, чтобы отличить эти города за выдающиеся достижения и гостеприимство. Город наиболее известен как стартовая площадка для треккинга или пешего туризма , верховой езды и катания на лыжах .
Местные горы — излюбленное место любителей лыжного спорта.
«San Stè» — традиционный сыр , который делают в этом городе. Этот сыр далек от массовых кондитерских изделий, которые можно найти в продуктовых магазинах. Он производится небольшой группой семей и делается одним и тем же способом на протяжении столетий. [4] Сам сыр производится из непастеризованного цельного коровьего молока, в основном от пород крупного рогатого скота Bruno-alpina или Cabannina, коагулированного телячьим сычужным ферментом , в виде пасты или порошка, при температуре около 35 °C (95 °F), перемешивание в течение 35 минут, разделение крупных творожистых сгустков до тех пор, пока смесь не свернется до размера риса. В творог также добавляют соль.
Затем смесь помещают в круглую форму высотой 10 сантиметров (3,9 дюйма) и диаметром от 13 до 15 сантиметров (от 5,1 до 5,9 дюйма). В таком виде сыр весит около 8–12 килограммов (от 18 до 26 фунтов). Корочка тонкая, эластичная, плотная и съедобная. Внутри сыр имеет желтоватый цвет, как у пшеницы . После выдержки в течение примерно двух месяцев сыр готов к подаче на стол и обладает тонким, слегка горьковатым вкусом, который становится более интенсивным с большей выдержкой.
Грибы , собранные в дикой природе, являются очень популярным деликатесом в городе. Среди мужчин в городе существует давняя традиция охотиться и собирать грибы, но никогда не раскрывать источник. Эта традиция, однако, привлекла внимание правительства, и сбор грибов теперь строго регулируется. [5]
Санто-Стефано-д'Авето обслуживается Strada Provinciale 654 della Val di Nure (SP-654), которая соединяет его с Реццоальо . До города нельзя добраться напрямую по автостраде или крупной автомагистрали.
Еще одним популярным видом использования местных извилистых дорог является ралли Валь д'Авето, в рамках которого ежегодно с 1975 года проводятся автомобильные гонки.
Ближайшая железнодорожная станция на севере находится в Пьяченце , ближайшая железнодорожная станция на юге — в Кьявари . Общественные автобусы обеспечивают транспорт из последнего в Санто-Стефано-д'Авето.